Ya está aquí el fin de semana más romántico del año y en esta fecha somos muchos los que nos gusta sorprender a nuestra pareja con un regalo, un gesto bonito o un plato elaborado para darle un toque especial al famoso 14 de febrero.

Desde Hacienda Vadolivo os sugerimos una receta que combina tradición y cocina moderna: un exquisito tartar de salmón que dejará a tu pareja con la boca abierta.

Al tratarse de un plato frío, su principal ventaja radica en que es muy poco el tiempo que dedicaremos a su preparación, por lo que el plato estará listo en menos de una hora.

Toma nota de los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar el tartar:

  • 200 gramos de salmón crudo
  • 25 gramos de kalé
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cebolla morada
  • 1 huevo
  • 15 g de pepinillos
  • Cilantro

Para el aliño del tartar:

  • 5 ml de mostaza
  • 1 lima
  • 20 ml de AOVE GUIRADOLI SIERRA DE CAZORLA ROYAL PREMIUM
  • 10 ml de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta negra

A pesar de ser un plato cuya presentación hace parecer que requiere de gran complejidad, es más fácil de lo que te imaginas:

  1. En primer lugar cortaremos en pequeños dados del mismo tamaño el salmón, los pepinillos, el kale, la cebolla, el aguacate y el huevo que hemos cocido previamente. Una vez hecho esto, reservamos todos nuestros ingredientes.
  2. A continuación, haremos el aliño, y para ello exprimiremos la lima y mezclaremos el zumo resultante con la mostaza, la salsa de soja, el cilantro picado y nuestro AOVE GUIRADOLI SIERRA DE CAZORLA ROYAL PREMIUM, cuyo aroma a fruta fresca lo convierte en el ingrediente clave que le otorga un aderezo inigualable a nuestro plato.
  3. Una vez que tenemos el aliño salpimentamos al gusto, añadimos un par de cucharadas de agua y lo dejamos reposar en nuestra nevera durante 30 minutos.
  4. Pasado este tiempo, mezclamos todo y emplatamos en el molde elegido que hemos engrasado previamente con un poco de aceite. Aplastamos un poquito con una cuchara hasta tener la consistencia deseada.
  5. Decoramos con especias al gusto y lo reservamos en la nevera entre 10-15 minutos para que en el momento de quitar el molde no corramos el riesgo de que se desmonte.

tartar de salmon

Debido a las características de esta receta, y al ser toda su elaboración en crudo, aconsejamos hacer primero el aliño del tartar para evitar que el aguacate se oxide en el tiempo en el que la salsa reposa en la nevera.

Parecía más difícil, ¿verdad?, son solo 30 minutos, tener en tu despensa un aceite de calidad como es nuestro AOVE ECOLÓGICO ROYAL PREMIUM y muchas ganas de sorprender a esa persona.

¡Feliz San Valentín!