# Vadolivo > Aceites de Oliva Virgen Extra de la Sierra de Cazorla --- ## Páginas - [Shop](https://www.vadolivo.com/tienda/): The Finest Extra Virgin Olive Oil on the Market – Only Premium Quality. Welcome to the Official Store of Hacienda Vadolivo - [Portal de clientes](https://www.vadolivo.com/clients/): - [Cancelar suscripción](https://www.vadolivo.com/cancelar-suscripcion/): - [Política de devoluciones y reembolsos](https://www.vadolivo.com/reembolso_devoluciones/): This is a sample page. Overview Our refund and returns policy lasts 30 days. 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Es uno de los buques insignia de nuestra marca. - [Aceite de Cazorla Picual](https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-picual/): El aceite de Cazorla Picual de Hacienda Vadolivo contiene nutrientes básicos y es rico en vitaminas liposolubles (hidratante natural). - [Aceite Ecológico de Sierra de Cazorla](https://www.vadolivo.com/aceite-ecologico-de-sierra-de-cazorla/): El aceite ecológico de Sierra de Cazorla cumple todos los criterios que controlan y certifican su procedencia de la olivicultura ecológica. - [News](https://www.vadolivo.com/noticias/): Our news News and current affairs - [Cart](https://www.vadolivo.com/carrito/): - [Home](https://www.vadolivo.com/): COMPANY Care of the fruit, search for quality and respect for the environment Hacienda Vadolivo located at the foot of... - [Tienda](https://www.vadolivo.com/tienda/): El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del mercado, sólo calidades superiores. 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Aquí da comienzo una nueva etapa con tareas distintas a la recolección. - [Repostería Navideña con AOVE](https://www.vadolivo.com/reposteria-navidena-con-aove/): ¡Ya está aquí la época de los dulces por excelencia! En este blog te sugerimos un par de recetas de repostería con AOVE para esta Navidad. - [Diferencias entre el Aceite de Oliva Virgen y Aceite de Oliva Virgen Extra](https://www.vadolivo.com/diferencias-entre-el-aceite-de-oliva-virgen-y-aceite-de-oliva-virgen-extra/): ¿A qué nos referimos cuando hablamos de Aceite de Oliva Virgen Extra? ¿Qué lo diferencia del resto de aceites? ¿Qué condiciones debe cumplir? - [Los mejores cócteles con AOVE](https://www.vadolivo.com/los-mejores-cocteles-con-aove/): Desde Vadolivo, te contaremos como hacer varios cócteles en los que utilizaremos un buen AOVE como ingrediente central de nuestra creación. - [El oleoturismo en Jaén](https://www.vadolivo.com/el-oleoturismo-en-jaen/): Paisaje, gastronomía, catas e historia unidos para hacerte vivir una experiencia inigualable. Disfruta del oleoturismo de Jaén. - [Secadero de Orujo](https://www.vadolivo.com/noticias-secadero-de-orujo/): Innovador secadero de orujo en Vadolivo: tecnología sostenible que reduce emisiones y costes energéticos. Apuesta por la economía circular en el sector del aceite. - [Recetas veraniegas con AOVE](https://www.vadolivo.com/recetas-veraniegas-con-aove/): Este verano las recetas más fresquitas y originales se hacen con aceite de oliva virgen extra. ¿Quién se anima a prepararlas? - [Estados fenológicos del olivo](https://www.vadolivo.com/estados-fenologicos-del-olivo/): ¿Conoces todos los estados fenológicos que atraviesa el árbol del olivo cada año? ¡Te lo contamos en este artículo de blog! - [Consecuencias de la sequía en el olivar](https://www.vadolivo.com/consecuencias-de-la-sequia-en-el-olivar/): ¿Podrán las lluvias de finales de mayo salvar la cosecha 2023/2024? ¡Te contamos cómo se reflejará la sequía en los frutos de la próxima campaña! - [Recetas primaverales con AOVE](https://www.vadolivo.com/recetas-primaverales-con-aove/): Con la llegada del buen tiempo nos apetecen platos ligeros y fresquitos. Desde Vadolivo, te sugerimos varias recetas primaverales con AOVE. - [AOVE, ingrediente estrella de la dieta mediterránea](https://www.vadolivo.com/aove-ingrediente-estrella-de-la-dieta-mediterranea/): Utiliza un AOVE de calidad para las recetas tradicionales de nuestra dieta mediterránea. ¿Cuál es tu preferida? - [Jabón casero con aceite de oliva](https://www.vadolivo.com/jabon-casero-con-aceite-de-oliva/): ¡Elaborar tu propio jabón casero es más fácil de lo que piensas! Reutiliza aceite de oliva usado para hacerlo. - [El papel de la mujer en el proceso de recolección](https://www.vadolivo.com/el-papel-de-la-mujer-en-el-proceso-de-recoleccion/): Marzo es considerado un mes muy importante para la mujer, por eso queremos aprovechar para reivindicar su papel en el proceso de recolección. - [CENA DE SAN VALENTÍN CON AOVE](https://www.vadolivo.com/cena-de-san-valentin-con-aove/): ¡Enamora a tu pareja con AOVE! Prepara la mejor cena de San Valentín utilizando las recetas que te proponemos en el blog de Vadolivo. - [¡Ponte a punto para la vuelta al cole!](https://www.vadolivo.com/ponte-a-punto-para-la-vuelta-al-cole/): En el blog de Vadolivo de este mes, te vamos a dar algunas ideas para incluir en tu rutina alimentaria en las que utilizaremos AOVE. - [Colaboraciones más recientes](https://www.vadolivo.com/colaboraciones-mas-recientes/): Han sido muchas las colaboraciones que hemos tenido la oportunidad de llevar a cabo en los últimos meses y queremos dedicarle un espacio. - [FERIA ALIMENTARIA 2022](https://www.vadolivo.com/feria-alimentaria-2022/): Los AOVES de Hacienda Vadolivo han tenido la oportunidad de estar presentes en el envento internacional Alimentaria 2022. - [¿Por qué es importante el terreno?](https://www.vadolivo.com/por-que-es-importante-el-terreno/): Las singularidades de la Sierra de Cazorla son las principales responsables de muchas de las características que definen nuestros AOVES. - [¿El envase importa?](https://www.vadolivo.com/el-envase-importa/): El envase escogido importa y va a jugar un papel fundamental para nuestro AOVE va a en la conservación sus características organolépticas. - [¿QUÉ ES LA IFS?](https://www.vadolivo.com/que-es-la-ifs/): ¿Has visto alguna vez las siglas IFS en la etiqueta de algunos alimentos? ¿Sabes lo que significa? ¡Te lo contamos en nuestro artículo! - [Cómo hacer una cata de AOVE en casa](https://www.vadolivo.com/como-hacer-una-cata-de-aove-en-casa/): Aprende a realizar tu propia cata de AOVE sin moverte de casa siguiendo estos sencillos pasos que te proponemos desde Hacienda Vadolivo. - [¿El AOVE caduca?](https://www.vadolivo.com/el-aove-caduca/): ¿El AOVE no caduca? ¿Se considera alimento no perecedero? ¿Existe un consumo recomendable para el AOVE? ¡Sigue leyendo y sal de dudas! - [El AOVE Premium y la cosecha temprana](https://www.vadolivo.com/el-aove-premium-y-la-cosecha-temprana/): ¿Sabes qué es el AOVE de cosecha temprana? ¿Conoces sus propiedades y las diferencias con un AOVE tradicional? ¡Te lo contamos! - [AOVE: El ingrediente estrella de los desayunos](https://www.vadolivo.com/aove-el-ingrediente-estrella-de-los-desayunos/): Los múltiples usos del AOVE lo han convertido en el ingrediente estrella del desayuno cuando se trata de innovar y aportar originalidad. - [AOVE para freír](https://www.vadolivo.com/conoce-que-tipo-de-aove-es-mejor-para-freir-tus-comidas/): Conoce los beneficios de freír tus alimentos con aceite de oliva. ¿Sabes qué variedad de aceite es la mejor para hacerlo? ¡Te lo contamos! - [I+D+I: Life Olea Regenera](https://www.vadolivo.com/life-olea-regenera/): El proyecto Life Olea Regenera tiene como objetivo dar otra vida a los bio-residuos resultantes del proceso de extracción del aceite de oliva. - [Tartar de Salmón para San Valentín](https://www.vadolivo.com/tartar-de-salmon-para-san-valentin/): Se acerca el día más romántico del año y en Hacienda Vadolivo hemos preparado esta receta de tartar de salmón para que sorprendas a tu pareja. - [Un AOVE con Denominación de Origen](https://www.vadolivo.com/un-aove-con-denominacion-de-origen-protegida-sierra-de-cazorla/): Conoce los aceites de oliva de Hacienda Vadolivo que gozan del distintivo de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla. - [Receta de Roscón de Reyes Casero](https://www.vadolivo.com/receta-de-roscon-de-reyes-casero/): Estas Navidades atrévete a preparar un delicioso Roscón de Reyes casero utilizando AOVE ecológico variedad arbequina de Hacienda Vadoolivo. - [Hacienda Vadolivo - ¡Conócenos!](https://www.vadolivo.com/hacienda-vadolivo-conocenos/): Conoce la almazara Hacienda Vadolivo, el lugar donde elaboramos y comercializamos nuestro gran tesoro: el aceite de oliva virgen extra. - [Beneficios de la producción de compost](https://www.vadolivo.com/tecnicas-y-beneficios-de-la-produccion-de-compost/): Conoce las técnicas para la producción de compost que usamos en Hacienda Vadolivo y sus beneficios en el campo para obtener un producto de la mejor calidad. - [Variedades de aceitunas](https://www.vadolivo.com/variedades-de-aceitunas/): ¿Quieres conocer algunas de las variedades de aceitunas con las que trabajamos en nuestra empresa? Picual, Arbequina, Hojiblanca y Royal. - [Conoce el mundo del aceite de oliva virgen extra](https://www.vadolivo.com/conoce-el-mundo-del-aceite-de-oliva-virgen/): Aceite de oliva virgen extra. Conoce el mundo del aceite de oliva virgen. Te invitamos a que conozcas de cerca nuestro mundo. - [Hacienda Vadolivo - Aceite de Oliva Virgen Extra](https://www.vadolivo.com/hacienda-vadolivo-aceite-de-oliva-virgen-extra/): Hacienda Vadolivo - Producción y Elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra. Empresa dedicada al aceite de oliva virgen en plena Sierra de Cazorla. España --- ## FAQs - [¿El aceite de oliva tiene gluten?](https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-de-oliva-tiene-gluten/): El aceite de oliva es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. - [¿Puedo reutilizar el aceite de oliva para freír?](https://www.vadolivo.com/faq/puedo-reutilizar-el-aceite-de-oliva-para-freir/): Reutilizar aceite de oliva para freír es posible, pero limita su uso a 2-3 veces para mantener la calidad y evitar compuestos dañinos. - [¿Se puede usar AOVE para conservar alimentos?](https://www.vadolivo.com/faq/se-puede-usar-aove-para-conservar-alimentos/): El AOVE puede usarse para conservar alimentos al crear una barrera contra el aire, manteniendo la frescura y sabor, y protegiendo de la oxidación. - [¿Puedo usar AOVE en una sartén antiadherente?](https://www.vadolivo.com/faq/puedo-usar-aove-en-una-sarten-antiadherente/): Sí, puedes usar AOVE en una sartén antiadherente. Es ideal para cocinar a fuego medio, evitando temperaturas muy altas que dañen el revestimiento. - [¿Qué variedad es mejor para gazpacho o salmorejo?](https://www.vadolivo.com/faq/que-variedad-es-mejor-para-gazpacho-o-salmorejo/): La variedad de tomate pera es ideal para gazpacho y salmorejo por su sabor dulce, pulpa densa y bajo contenido de agua, aportando textura y sabor. - [¿Qué sabor tiene el aceite de Arbequina?](https://www.vadolivo.com/faq/que-sabor-tiene-el-aceite-de-arbequina/): El aceite de Arbequina es suave y afrutado, con notas de almendra, manzana y un toque de hierba fresca, ofreciendo un sabor dulce y equilibrado. - [¿Qué características tiene el aceite de Picual?](https://www.vadolivo.com/faq/que-caracteristicas-tiene-el-aceite-de-picual/): Aceite de Picual: sabor intenso, amargo y picante, alto en ácido oleico, antioxidantes, estabilidad oxidativa, ideal para frituras y conservas. - [¿Cuáles son las variedades de aceituna más comunes?](https://www.vadolivo.com/faq/cuales-son-las-variedades-de-aceituna-mas-comunes/): Las variedades de aceituna más comunes incluyen Arbequina, Manzanilla, Hojiblanca, Picual y Kalamata, cada una con características únicas de sabor y uso. - [¿Cómo identificar un aceite de oliva de alta gama?](https://www.vadolivo.com/faq/como-identificar-un-aceite-de-oliva-de-alta-gama/): Descubre cómo identificar un aceite de oliva de alta gama: busca etiquetas DOP, aroma fresco, sabor equilibrado y color verde dorado. - [¿Qué herramientas se usan para catar aceite?](https://www.vadolivo.com/faq/que-herramientas-se-usan-para-catar-aceite/): Herramientas para catar aceite: copas de cata, hojas de evaluación, pipetas, vasos de vidrio oscuro y escupideras para análisis sensorial preciso. - [¿Puedo catar el aceite en casa?](https://www.vadolivo.com/faq/puedo-catar-el-aceite-en-casa/): Descubre cómo catar aceite de oliva en casa: pasos sencillos para evaluar aroma, sabor y calidad, mejorando tu experiencia culinaria y conocimiento del producto. - [¿Qué es el frutado en el aceite de oliva?](https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-frutado-en-el-aceite-de-oliva/): El frutado en el aceite de oliva es el aroma y sabor que recuerda a frutas frescas, resultado de la calidad y variedad de las aceitunas utilizadas. - [¿Qué defectos puede tener un aceite?](https://www.vadolivo.com/faq/que-defectos-puede-tener-un-aceite/): Impurezas, oxidación, rancidez, contaminación, pérdida de viscosidad, aditivos degradados, color y olor anormales, y presencia de agua o sedimentos. - [¿El aceite virgen extra sirve para todo?](https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-virgen-extra-sirve-para-todo/): Descubre si el aceite virgen extra es versátil en la cocina, sus beneficios para la salud y su uso en cosmética y remedios caseros. - [¿Qué certificaciones ecológicas existen en España?](https://www.vadolivo.com/faq/que-certificaciones-ecologicas-existen-en-espana/): Certificaciones ecológicas en España: EU Ecolabel, Agricultura Ecológica, FSC, PEFC, ISO 14001, BREEAM, LEED, garantizan sostenibilidad y prácticas verdes. - [¿Cómo impacta la producción ecológica en el medio ambiente?](https://www.vadolivo.com/faq/como-impacta-la-produccion-ecologica-en-el-medio-ambiente/): La producción ecológica reduce el uso de químicos, mejora la biodiversidad y disminuye la contaminación, promoviendo un equilibrio ambiental sostenible. - [¿Qué beneficios tiene cocinar con AOVE frente a otros aceites?](https://www.vadolivo.com/faq/que-beneficios-tiene-cocinar-con-aove-frente-a-otros-aceites/): Cocinar con AOVE ofrece antioxidantes, mejora el sabor, resiste altas temperaturas y es más saludable que otros aceites por su alto contenido en grasas monoinsaturadas. - [¿El AOVE cambia de sabor al cocinarlo?](https://www.vadolivo.com/faq/el-aove-cambia-de-sabor-al-cocinarlo/): El AOVE puede cambiar de sabor al cocinarlo, desarrollando notas más suaves y menos afrutadas debido al calor, pero mantiene su calidad nutricional. - [¿Qué recetas son ideales para usar AOVE?](https://www.vadolivo.com/faq/que-recetas-son-ideales-para-usar-aove/): Descubre recetas ideales con AOVE: ensaladas frescas, aderezos, marinados, salteados y platos mediterráneos que realzan sabores con aceite de oliva virgen extra. - [¿Puedo freír con aceite de oliva virgen extra?](https://www.vadolivo.com/faq/puedo-freir-con-aceite-de-oliva-virgen-extra/): Descubre si el aceite de oliva virgen extra es adecuado para freír, sus beneficios, punto de humo y cómo afecta el sabor y la textura de los alimentos. - [¿Influye el tipo de aceituna en el sabor del aceite?](https://www.vadolivo.com/faq/influye-el-tipo-de-aceituna-en-el-sabor-del-aceite/): El tipo de aceituna influye significativamente en el sabor del aceite, aportando matices únicos que varían desde afrutados y suaves hasta intensos y picantes. - [¿Qué perfil tiene el aceite de Cornicabra?](https://www.vadolivo.com/faq/que-perfil-tiene-el-aceite-de-cornicabra/): Aceite de Cornicabra: sabor afrutado medio, amargo y picante equilibrado, con notas de almendra y hierba, ideal para guisos y ensaladas. - [¿Qué es el panel test y cómo afecta a la calidad?](https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-panel-test-y-como-afecta-a-la-calidad/): El panel test evalúa productos mediante pruebas sensoriales, mejorando la calidad al identificar preferencias y áreas de mejora en el desarrollo. - [¿Cuántos kilos de aceituna se necesitan para hacer un litro de aceite?](https://www.vadolivo.com/faq/cuantos-kilos-de-aceituna-se-necesitan-para-hacer-un-litro-de-aceite/): Se necesitan entre 4 y 5 kilos de aceitunas para producir un litro de aceite de oliva, dependiendo de la variedad y el proceso de extracción. - [¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva?](https://www.vadolivo.com/faq/cuantas-calorias-tiene-el-aceite-de-oliva/): El aceite de oliva tiene aproximadamente 884 calorías por cada 100 ml, lo que equivale a unas 119 calorías por cucharada (13.5 ml). - [¿El aceite de oliva virgen extra ayuda a reducir el colesterol?](https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-de-oliva-virgen-extra-ayuda-a-reducir-el-colesterol/): El aceite de oliva virgen extra, rico en grasas monoinsaturadas, puede ayudar a reducir el colesterol LDL y mejorar la salud cardiovascular. - [¿Qué es el proceso de decantación natural?](https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-proceso-de-decantacion-natural/): La decantación natural es un método de separación de mezclas donde un líquido se separa de un sólido o de otro líquido menos denso por gravedad. - [¿Qué diferencia hay entre aceite filtrado y sin filtrar?](https://www.vadolivo.com/faq/que-diferencia-hay-entre-aceite-filtrado-y-sin-filtrar/): El aceite filtrado es claro y libre de impurezas, mientras que el sin filtrar contiene partículas sólidas, ofreciendo un sabor más robusto y textura turbia. - [¿Cómo influye el filtrado en el aceite final?](https://www.vadolivo.com/faq/como-influye-el-filtrado-en-el-aceite-final/): El filtrado elimina impurezas del aceite, mejorando su calidad, sabor y vida útil, asegurando un producto final más puro y eficiente para su uso. - [¿Qué impacto tiene la cosecha temprana en la calidad del aceite?](https://www.vadolivo.com/faq/que-impacto-tiene-la-cosecha-temprana-en-la-calidad-del-aceite/): La cosecha temprana mejora la calidad del aceite, aumentando antioxidantes y polifenoles, pero puede reducir el rendimiento y alterar el perfil de sabor. - [¿Qué maquinaria se utiliza en la elaboración del AOVE?](https://www.vadolivo.com/faq/que-maquinaria-se-utiliza-en-la-elaboracion-del-aove/): Maquinaria para AOVE: molinos de martillos, batidoras, decantadores, centrifugadoras y filtros para extraer y purificar el aceite de oliva virgen extra. - [¿Cuánto tiempo debe pasar desde la recolección hasta la molturación?](https://www.vadolivo.com/faq/cuanto-tiempo-debe-pasar-desde-la-recoleccion-hasta-la-molturacion/): El tiempo ideal entre la recolección y la molturación es de 24 a 48 horas para preservar la calidad y frescura del producto final. - [¿Qué significa extracción en frío?](https://www.vadolivo.com/faq/que-significa-extraccion-en-frio/): La extracción en frío es un proceso que utiliza bajas temperaturas para obtener aceites esenciales o jugos, preservando mejor sus nutrientes y sabores. - [¿Puedo mezclar distintos tipos de aceite de oliva?](https://www.vadolivo.com/faq/puedo-mezclar-distintos-tipos-de-aceite-de-oliva/): Sí, puedes mezclar distintos tipos de aceite de oliva para ajustar sabor y aroma, pero asegúrate de que sean de buena calidad para obtener mejores resultados. - [¿El color del aceite indica su calidad?](https://www.vadolivo.com/faq/el-color-del-aceite-indica-su-calidad/): El color del aceite no siempre indica su calidad; factores como el tipo de aceite y su procesamiento también influyen en sus propiedades y rendimiento. - [¿Por qué hay aceites más claros y otros más oscuros?](https://www.vadolivo.com/faq/por-que-hay-aceites-mas-claros-y-otros-mas-oscuros/): La claridad de los aceites depende del tipo de materia prima, el proceso de refinado y la presencia de impurezas o aditivos. - [¿Qué aceite es más saludable: virgen extra o refinado?](https://www.vadolivo.com/faq/que-aceite-es-mas-saludable-virgen-extra-o-refinado/): El aceite de oliva virgen extra es más saludable que el refinado, ya que conserva más antioxidantes y nutrientes beneficiosos para el corazón. - [¿Qué diferencia hay entre aceite de oliva y aceite de orujo?](https://www.vadolivo.com/faq/que-diferencia-hay-entre-aceite-de-oliva-y-aceite-de-orujo/): El aceite de oliva se extrae directamente de las aceitunas, mientras que el aceite de orujo se obtiene de los restos sólidos tras la extracción inicial. - [¿Qué es el aceite de oliva lampante?](https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-aceite-de-oliva-lampante/): El aceite de oliva lampante es un aceite de baja calidad, no apto para consumo directo, utilizado principalmente para refinar o en usos industriales. - [¿Puede usarse el AOVE en dietas para adelgazar?](https://www.vadolivo.com/faq/puede-usarse-el-aove-en-dietas-para-adelgazar/): El AOVE, rico en grasas saludables, puede incluirse en dietas para adelgazar, favoreciendo la saciedad y mejorando el perfil lipídico sin aumentar el peso. - [¿El aceite de oliva tiene efectos antiinflamatorios?](https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-de-oliva-tiene-efectos-antiinflamatorios/): El aceite de oliva posee propiedades antiinflamatorias gracias a compuestos como el oleocantal, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. - [¿Por qué algunos aceites tienen posos en el fondo?](https://www.vadolivo.com/faq/por-que-algunos-aceites-tienen-posos-en-el-fondo/): Los posos en aceites pueden ser restos de semillas o pulpa, indicando un proceso de producción menos refinado o un aceite artesanal y sin filtrar. - [¿El aceite puede ponerse rancio?](https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-puede-ponerse-rancio/): El aceite puede volverse rancio debido a la oxidación, afectando su sabor y aroma. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. - [¿Cómo saber si un aceite se ha estropeado?](https://www.vadolivo.com/faq/como-saber-si-un-aceite-se-ha-estropeado/): Detecta aceite estropeado por su olor rancio, color oscuro, textura viscosa o sabor amargo. Almacénalo en lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. - [¿Qué pasa si el aceite se pone turbio?](https://www.vadolivo.com/faq/que-pasa-si-el-aceite-se-pone-turbio/): El aceite turbio indica contaminación o degradación. Puede afectar el rendimiento del motor o la calidad del alimento, requiriendo revisión o cambio. - [¿El aceite caduca?](https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-caduca/): El aceite puede caducar, perdiendo calidad y sabor. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. - [¿Dónde debe guardarse el aceite en casa?](https://www.vadolivo.com/faq/donde-debe-guardarse-el-aceite-en-casa/): Guarda el aceite en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos de la luz solar y fuentes de calor, para mantener su calidad y sabor por más tiempo. - [¿Cuál es el mejor envase para conservar el aceite?](https://www.vadolivo.com/faq/cual-es-el-mejor-envase-para-conservar-el-aceite/): El mejor envase para conservar el aceite es una botella de vidrio oscuro, ya que protege de la luz y el aire, preservando su sabor y calidad. - [¿Qué información debe aparecer en la etiqueta del aceite?](https://www.vadolivo.com/faq/que-informacion-debe-aparecer-en-la-etiqueta-del-aceite/): Nombre del producto, tipo de aceite, origen, fecha de envasado, fecha de caducidad, contenido neto, ingredientes, y datos del fabricante. - [¿Qué diferencia hay entre AOVE convencional y ecológico?](https://www.vadolivo.com/faq/que-diferencia-hay-entre-aove-convencional-y-ecologico/): El AOVE ecológico se produce sin pesticidas ni químicos, respetando el medio ambiente, mientras que el convencional puede usar métodos agrícolas tradicionales. - [¿Qué certificados de calidad existen para el AOVE?](https://www.vadolivo.com/faq/que-certificados-de-calidad-existen-para-el-aove/): Certificados de calidad para AOVE incluyen DOP, IGP, ISO 22000, y Certificación Ecológica, garantizando origen, calidad y prácticas sostenibles. - [¿Qué es una DOP (Denominación de Origen Protegida)?](https://www.vadolivo.com/faq/que-es-una-dop-denominacion-de-origen-protegida/): La DOP certifica que un producto es originario de una región específica, garantizando su calidad, características y métodos de producción tradicionales. - [¿Qué indica la fecha de cosecha en una etiqueta?](https://www.vadolivo.com/faq/que-indica-la-fecha-de-cosecha-en-una-etiqueta/): La fecha de cosecha en una etiqueta indica el año en que se recolectaron los ingredientes, crucial para evaluar la frescura y calidad del producto. - [¿Cómo saber si un aceite es de primera extracción?](https://www.vadolivo.com/faq/como-saber-si-un-aceite-es-de-primera-extraccion/): Identifica un aceite de primera extracción verificando la etiqueta "virgen extra", su acidez baja (menos de 0.8%) y su aroma y sabor frescos y afrutados. - [¿Qué son los polifenoles y por qué importan?](https://www.vadolivo.com/faq/que-son-los-polifenoles-y-por-que-importan/): Los polifenoles son compuestos antioxidantes en plantas que protegen contra enfermedades y envejecimiento, mejorando la salud cardiovascular y cerebral. - [¿Qué significa que un aceite tenga 0,2º de acidez?](https://www.vadolivo.com/faq/que-significa-que-un-aceite-tenga-02o-de-acidez/): Un aceite con 0,2º de acidez indica baja presencia de ácidos grasos libres, reflejando alta calidad y frescura en el producto. - [¿Qué vitaminas contiene el aceite de oliva?](https://www.vadolivo.com/faq/que-vitaminas-contiene-el-aceite-de-oliva/): El aceite de oliva contiene vitaminas E y K, antioxidantes que protegen las células y apoyan la coagulación sanguínea y la salud ósea. - [¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra?](https://www.vadolivo.com/faq/cual-es-la-diferencia-entre-aceite-de-oliva-virgen-y-virgen-extra/): El aceite de oliva virgen extra es de calidad superior, con menor acidez y sabor más puro que el virgen, que tiene una acidez ligeramente mayor. --- ## FAQs --- ## Productos - [EL VIEJO OLIVAR - Picual | Caja 6 ud x 2 l](https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove/viejo-olivar-picual-caja-6-ud-x-2-l/): ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL. 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We carry a wide range of products from our land, as well as gourmet items to help you enjoy a truly unique gastronomic experience. Shop olive oil online --- ### Portal de clientes - Published: 2024-11-01 - Modified: 2024-11-01 - URL: https://www.vadolivo.com/clients/ - Prioridades de traducción: Opcional --- ### Cancelar suscripción - Published: 2021-10-11 - Modified: 2021-10-11 - URL: https://www.vadolivo.com/cancelar-suscripcion/ - Prioridades de traducción: Opcional --- ### Política de devoluciones y reembolsos - Published: 2021-09-27 - Modified: 2021-09-27 - URL: https://www.vadolivo.com/reembolso_devoluciones/ - Prioridades de traducción: Opcional This is a sample page. Overview Our refund and returns policy lasts 30 days. If 30 days have passed since your purchase, we can’t offer you a full refund or exchange. To be eligible for a return, your item must be unused and in the same condition that you received it. It must also be in the original packaging. 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We will also notify you of the approval or rejection of your refund. If you are approved, then your refund will be processed, and a credit will automatically be applied to your credit card or original method of payment, within a certain amount of days. Late or missing refunds If you haven’t received a refund yet, first check your bank account again. Then contact your credit card company, it may take some time before your refund is officially posted. Next contact your bank. There is often some processing time before a refund is posted. If you’ve done all of this and you still have not received your refund yet, please contact us at {email address}. Sale items Only regular priced items may be refunded. Sale items cannot be refunded.... --- ### Gourmet Oil from Sierra de Cazorla - Published: 2021-05-06 - Modified: 2021-05-06 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-gourmet-de-sierra-de-cazorla/ - Prioridades de traducción: Opcional Sierra de Cazorla Gourmet Oil Among the Sierra oils de Cazorla we find some Gourmet varieties that add value to our brand. Its own qualifier, Gourmet, means that it is of a superior or select category. This does not mean that an oil Extra Virgin that is not Premium is not of good quality; In order to be classified as Extra Virgin, it must meet some requirements . But Sierra de Cazorla Gourmet Oil is a unique product of greater purity for the most select palates. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/gourmet. jpg General characteristics of Cazorla Gourmet Oil For an oil from Sierra de Cazorla to be considered Gourmet, it must meet a series of conditions in its production process: Early harvest: The olive harvest must be done at the optimal moment for each variety, its color and the intensity of the aromas will depend on this . In this way, a more fruity oil will be obtained, with less acidity and richer in antioxidants. Manual harvesting is more expensive, but it is the ideal one to not damage the fruit. Quality of olives: Not all of them are suitable for making a Gourmet oil. The areas where the olive trees have healthy and larger olives are selected; These are collected directly from the tree without touching the ground. To produce a liter of oil from here, a greater quantity of olives is needed than to extract the same measure of harvest olive oil. This is due to the level of maturation that makes its fat yield very low. Extraction process: The production of Gourmet oil is produced by cold extraction. Although in this way a lower oil yield is obtained, a greater power of flavor and nuances is achieved, as well as a better preservation of all the nutritional properties. Before being introduced into its final container, it is filtered to eliminate possible remains that could degrade the quality of the oil. Containers: Its packaging is generally presented in opaque glass bottles. This material allows to maintain the correct temperature and avoid exposure to light, since these elements could oxidize the... --- ### Ecological Oil from Sierra de Cazorla - Published: 2021-05-06 - Modified: 2021-05-06 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-ecologico-de-sierra-de-cazorla/ - Prioridades de traducción: Opcional Ecological Oil from Sierra de Cazorla The organic oil from Cazorla, in addition to having the Sierra de Cazorla denomination of origin, complies with the standards indicated in Regulation (EC) 834/2007 that governs the production and labeling of organic products. This process begins in the field, in the olive plantations and does not end until the product is packaged and ready to reach the consumer. The organic farming, in general, contributes to caring for the environment, animal welfare and development, respecting nature's own resources. For some years now, there has been a upward trend in the consumption of “Bio” foods, thanks to the development of sustainable culture, the protection of nature and habits of healthier lives for all. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/ecologico. jpg General characteristics of the Ecological Oil of Sierra de Cazorla The organic olive oil from Sierra de Cazorla It has been accredited and meets all the criteria that control and certify its origin from organic olive growing. There are a series of rules that an oil must meet to be considered organic or ecological: Crop: In organic olive trees the use of chemical fertilizers, synthetic pesticides, additives or antibiotics is not allowed to avoid damaging the biological balance. Only organic products can be used for tree nutrition and for pest control. Collection and storage: The harvest must be carried out respecting as much as possible the habitat of the area, both flora and fauna, and avoiding the degradation of the ecosystem. Processing: Olives and extracted oil must not share spaces or have contact with other non-organic products. Envasado/Packaging: The corresponding certification, which identifies it as an organic product, and the seal of the European Union must appear in a visible place, guaranteeing that it has passed the relevant controls. As far as possible it should be done in the most traditional way. In the market you can find different types of organic EVOO all share a common characteristic: the product and the production process are natural, healthy and respectful with the environment. On the other hand, its flavor, intensity and aroma will be determined by the variety of... --- ### Royal Oil from Cazorla - Published: 2021-05-06 - Modified: 2021-05-06 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-royal/ - Prioridades de traducción: Opcional Extra Virgin Olive Oil PDO Sierra de Cazorla Royal variety The Royal variety is native to Cazorla and its production has been increasing, making it one of the flagships of our brand. This variety is practically exclusive from the areas of Cazorla and Quesada, but its value is on the rise. It has the distinction of Denomination of Origin Sierra de Cazorla, unique in the world of this variety, which guarantees its authenticity and quality. Royal oil from Sierra de Cazorla with PDO is very balanced and aromatic, mild in heat and bitterness but more intense than the Arbequino variety, although without reaching the extreme nuances of Picual oil. In general, it is a variety widely accepted by olive oil consumers, for its subtlety combined with the aromatic power it gives off and for its indisputable quality. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/royal. jpgGeneral characteristics of the Extra Virgin Olive Oil PDO Sierra de Cazorla Royal variety It is extracted from the fruit of the Royal olive tree, cultivated mainly in the Sierra de Cazorla and surroundings, very resistant to drought. Its flowering is early, but it matures later than other varieties. Royal olives are characterized by their reddish appearance when ripe, with many visible lenticels, but the fact of their early harvest makes the oil extracted is of a yellowish green tone. These olives are large size, above the average of other varieties, with an ovoid shape and somewhat asymmetrical. Royal olive trees offer a high production, but their fruit is resistant and makes it difficult to remove it from the tree. For these reasons, fundamentally, it is explained that this variety will go through an era in which it came to the brink of disappearance due to its difficult harvesting, being mostly replaced by the Picual variety, much easier to harvest and with higher yields. Fortunately, this trend was reversed thanks to the excellent quality of this oil and today it is once again occupying large areas of cultivation in the area. Royal olives are used exclusively to extract olive oil and it is not frequently consumed as table olives. El... --- ### Picual Oil from Cazorla - Published: 2021-05-06 - Modified: 2021-05-06 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-picual/ - Prioridades de traducción: Opcional Picual Oil from Cazorla The Picual oil is originally from Jaén and has become one of the most widespread and abundant varieties in Spain, since its production represents practically half of the national oil production. It is one of the most powerful oils in the mouth and of great quality, very healthy for the body. It stands out for the intensity of its flavor, in which bitterness predominates, and the touch of spice that it leaves after tasting. The Picual Oil with PDO Guiradoli Sierra de Cazorla has particular characteristics that differentiate it from other varieties, due to its cultivation origins in the Sierra de Cazorla, a land rich in limestone, with an average altitude above sea level and with cold weather winters. The Picual oil is a variety that can cause some rejection in those who are not used to consuming olive oil regularly, due to its bitterness and itching, but it will captivate the most exquisite palates thanks to its intensity, capable of enhancing the flavor of any dish. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/picual. jpg General characteristics of the variety of Picual Oil from Cazorla It is extracted from the picual olive, which receives this name for its characteristic ellipsoid shape. The olive grove of this variety is vigorous and dense in the crown, very resistant in all types of soils and easy to collect, characteristics explain its predominance. The fruit, which turns black when ripe, is of a medium size (smaller than the hojiblanca variety). It has a high fat yield, which is why it produces a greater quantity of oil than other varieties of olives. The taste qualities of this variety of oil are unmistakable, as its strength and body make it one of the most intense; When tasted raw, the initial sweetness gives way to a bitter sensation in the mouth and a certain itchiness in the aftertaste. The aromas, somewhat woody, remind of the tomato plant, the freshness of the artichoke and tomato. The color varies depending on the time of harvest and the cultivation field, but greenish tones predominate, with less presence of yellow in... --- ### Hojiblanca Oil from Cazorla - Published: 2021-05-06 - Modified: 2021-05-06 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-hojiblanca/ - Prioridades de traducción: Opcional Hojiblanca Oil from Cazorla The hojiblanca variety is one of the most popular among our monovarietal oils both for its versatility and for its balance of bitterness and itching on the palate. In terms of flavor and intensity, it could be said that Hojiblanca is somewhere between the Picual variety and, for example, the Royal. The oil lovers olive appreciate the olfactory qualities and taste of Hojiblanca, and it is usually a variety that generates quite a few followers after tasting it, due to its aroma and intense flavor with different sensations in the mouth. The ideal option is to taste it raw to perceive all its nuances. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/hojiblanca. jpgGeneral characteristics of the variety of Hojiblanca Oil from Cazorla It is extracted from hojiblancas olives, a variety of the olive tree of the same name, typical of central Andalusia, characteristic for the whitish color of the back of its leaves and for its late maturation. The harvest season varies depending on factors such as weather conditions, terrain and production quantities. Its collection involves arduous work in the harvesting work, due to the resistance of this fruit to detach from the tree. Another name given to this olive variety is Lucentina, because of the silver lights that reflect its leaves in the sun and because of its relationship with Lucena (Córdoba), the region where it is grown, among others. The size of Hojiblancas olives is relatively larger than that of other varieties and its shape is rounded. They are very resistant and can be consumed processed like black table olives, as they have a firm and tasty pulp, in addition to being used to make olive oil of this variety. Hojiblancas olives offer a low oil yield, which does not reach 20% and usually has a greenish-golden color. The flavor it gives off is predominantly vegetable, with a slight bitterness in the mouth and a slight final itch in the throat. When consumed you can appreciate sweet notes reminiscent of almonds, with fresh touches that evoke grass and fruit. If we look at its composition, Sierra Oliva hojiblanca oil... --- ### Arbequina Oil from Cazorla - Published: 2021-05-06 - Modified: 2021-05-06 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-arbequina/ - Prioridades de traducción: Opcional Arbequina Oil from Cazorla The Arbequino variety is one of the softest and sweetest of the oils. Commercially it has been gaining weight in terms of production and market, becoming one of the most popular. It is ideal for those people who do not usually consume olive oil and for children, due to its delicate flavor, not bitter at all and with a very slight itch, which makes it fresher and more palatable. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/arberquina. jpgGeneral characteristics of the variety of Arbequina Oil from Cazorla This oil is extracted from the Arbequina olive variety, native to Arbeca ( Province of Lleida), hence its name, although in recent times it has been gaining prominence in areas of Andalusia and Castilla la Mancha. The Arbequina olive tree has high productivity and a medium ripening period; In addition, it is very resistant in different soils and cold climatic conditions, a fact that has favored the expansion of its cultivation to other areas. As advantages, it should be noted that it is a fruit that detaches easily from the tree, enters production quickly and is one of the olive varieties with the highest percentage of fat yield for oil extraction. The Arbequina olive is of size is small, with a short spherical shape and yellowish-green color. It can be used as a table olive or for the production of oil. The result is a product with a sweet and very aromatic touch, reminiscent of dried fruits such as almonds. If the harvest is early, it presents fruity aromas of banana and green apple combined with fresh notes of fruit compote. With the later olives, it acquires sweet nuances reminiscent of vanilla and ripe fruits. Very smooth on the palate and with hardly any heat in the aftertaste, characteristic of other varieties such as Picual. It is not an oil as stable and resistant to oxidation as other varieties, due to the fact that it has a lower quantity of polyphenols in its composition, and its rancidity time is less (at most one year). Therefore, we must keep it protected from light and heat... --- ### Aceite Gourmet de Sierra de Cazorla > El Aceite Gourmet de Sierra de Cazorla puede utilizarse para cualquier receta; recomendamos consumirlo en crudo con tostadas o sopas frías. - Published: 2021-04-19 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-gourmet-de-sierra-de-cazorla/ - Prioridades de traducción: Opcional Aceite Gourmet de Sierra de Cazorla Entre los aceites Sierra de Cazorla encontramos algunas variedades Gourmet que aportan un valor añadido a nuestra marca. Su propio calificativo, Gourmet, significa que es de una categoría superior o selecta. Esto no quiere decir que un aceite Virgen Extra que no sea Premium no sea de buena calidad; para que obtenga la categorización de Virgen Extra debe cumplir algunos requisitos. Pero el Aceite Gourmet de Sierra de Cazorla es un producto único y de mayor pureza para los paladares más selectos. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/gourmet. jpgCaracterísticas generales del Aceite Cazorla Gourmet Para que un aceite de Sierra de Cazorla sea considerado Gourmet debe cumplir una serie de condiciones en su proceso de elaboración: Cosecha temprana: La recolección de la aceituna debe realizarse en el momento óptimo de cada variedad, de esto dependerá su color y la intensidad de los aromas. Así se obtendrá un aceite más afrutado, con menos acidez y más rico en antioxidantes. La cosecha manual es más costosa, pero es la idónea para no dañar el fruto. Calidad de la aceituna: No todas son aptas para elaborar un aceite Gourmet. Se seleccionan las zonas donde los olivos presentan unas aceitunas sanas y de mayor tamaño; estas son recogidas directamente del árbol sin que hubieran tocado el suelo. Para producir un litro de aceite de aquí se necesita una mayor cantidad de aceitunas que para extraer la misma medida de un aceite de oliva de cosecha. Esto es por el nivel de maduración que hace que su rendimiento graso sea muy bajo. Proceso de extracción: La producción del aceite Gourmet se produce mediante la extracción en frío. Aunque de este modo se obtiene un menor rendimiento en aceite, se consigue una mayor potencia de sabor y matices, además de una mejor conservación de todas las propiedades nutricionales. Antes de ser introducido en su envase final es filtrado para eliminar posibles restos que pudieran degradar la calidad del aceite. Envases: Su envasado, generalmente, se presenta en botellas de vidrio opaco. Este material permite mantener la temperatura adecuada y evitar la exposición a la... --- ### Aceite de Cazorla Hojiblanca > El aceite de Cazorla Hojiblanca de Vadolivo es uno de nuestros aceites más populares por su equilibrio de amargor y picor en boca. - Published: 2021-04-19 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-hojiblanca/ - Prioridades de traducción: Opcional Aceite Variedad Hojiblanca de Cazorla La variedad hojiblanca es una de las más populares entre nuestros aceites monovarietales tanto por su versatilidad como por su equilibrio de amargor y picor en boca. En cuanto a sabor e intensidad, se podría decir que el Hojiblanca se halla en un punto intermedio entre la variedad Picual y, por ejemplo, la Royal. Los amantes del aceite de oliva aprecian las cualidades olfativas y el gusto del Hojiblanca, y suele ser una variedad que genera bastantes adeptos tras probarlo, por su aroma y sabor intenso con diferentes sensaciones en boca. La opción ideal es degustarlo en crudo para percibir todos sus matices. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/hojiblanca. jpgCaracterísticas generales de la variedad del Aceite Hojiblanca de Cazorla Se extrae de las aceitunas hojiblancas, una variedad del olivo del mismo nombre, típico de la zona central de Andalucía, característico por el color blanquecino del dorso de sus hojas y por su maduración tardía. La época de recolección varía dependiendo de factores como las condiciones climatológicas, el terreno y las cantidades de producción. Su recogida supone un arduo trabajo en las labores de recolección, por la resistencia de este fruto a desprenderse del árbol. Otro nombre que recibe esta variedad de oliva es Lucentina, por las luces plateadas que reflejan sus hojas al sol y por su relación con Lucena (Córdoba), región donde se cultiva, entre otras. El tamaño de las aceitunas hojiblancas es relativamente mayor que el de otras variedades y su forma es redondeada. Son muy resistentes y pueden consumirse procesadas como aceitunas negras de mesa, pues cuentan con una pulpa firme y sabrosa, además de ser utilizadas para elaborar el aceite de oliva de esta variedad. Las aceitunas hojiblancas ofrecen un rendimiento bajo de aceite, que no llega al 20 % y suele presentar un color dorado verdoso. El sabor que desprende es predominantemente vegetal, con una ligera amargura en boca y un leve picor final en garganta. Al consumirlo se pueden apreciar notas dulces que recuerdan a almendras, con toques frescos que evocan a hierba y a fruta. Si atendemos a su composición, el... --- ### Aceite de Cazorla Arbequina > El Aceite Sierra de Cazorla Arbequina, contiene un alto porcentaje de ácido oleico, que contribuye a reducir el nivel de colesterol "malo". - Published: 2021-04-19 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-arbequina/ - Prioridades de traducción: Opcional Aceite de Cazorla Variedad Arbequina La variedad Arbequino es una de las más suaves y dulces de los aceites. Comercialmente ha ido ganando peso en cuanto a producción y mercado, convirtiéndose en uno de los más populares. Es ideal para aquellas personas que habitualmente no consumen aceite de oliva y para los niños, por su delicado sabor, nada amargo y con un picor muy leve, que lo hace más fresco y agradable al paladar. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/arberquina. jpgCaracterísticas generales del Aceite Cazorla Arbequina Este aceite se extrae de la variedad aceituna arbequina, originaria de Arbeca (Provincia de Lérida), de ahí su nombre, aunque en los últimos tiempos ha ido ganando protagonismo en Zonas de Andalucía y Castilla la Mancha. El olivo arbequina tiene una elevada productividad y un periodo de maduración medio; además, es muy resistente en diferentes suelos y condiciones climáticas frías, hecho que ha favorecido la expansión de su cultivo a otras zonas. Como ventajas hay que destacar que es un fruto que se desprende fácilmente del árbol, entra en producción con rapidez y es una de las variedades de aceituna con mayor porcentaje de rendimiento graso para la extracción de aceite. La aceituna arbequina es de tamaño es pequeño, con forma esférica corta y de color verde amarillento. Puede ser utilizada como aceituna de mesa o para la producción de aceite. El resultado es un producto con un toque dulce y muy aromático, que recuerda a frutos secos como la almendra. Si la recolección es temprana presenta aromas frutados de plátano y manzana verde combinados con notas frescas de compota de fruta. Con la aceituna más tardía adquiere matices dulces que recuerdan a la vainilla y a frutas maduras. Muy suave en boca y sin apenas picor en el regusto, característico de otras variedades como la Picual. No es un aceite tan estable y resistente frente a la oxidación como otras variedades, debido a que presenta una menor cantidad de polifenoles en su composición, y su tiempo de enrranciamiento es menor (como máximo un año). Por ello, debemos conservarlo resguardado de la luz y el calor para... --- ### Aceite de Cazorla Royal > El aceite de Cazorla Royal es autóctono de nuestra tierra y su producción ha ido en aumento. Es uno de los buques insignia de nuestra marca. - Published: 2021-04-19 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-royal/ - Prioridades de traducción: Opcional Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Sierra de Cazorla variedad Royal La variedad Royal es autóctona de Cazorla y su producción ha ido en aumento, por lo que es uno de los buques insignia de nuestra marca. Esta variedad es prácticamente exclusiva de las áreas de Cazorla y Quesada, pero su valor está en alza. Cuenta con la distinción de Denominación de Origen Sierra de Cazorla, única en el mundo de esta variedad, que garantiza su autenticidad y calidad. El aceite Royal de Sierra de Cazorla con DOP es muy equilibrado y aromático, suave en picor y amagor pero más intenso que la variedad Arbequino, aunque sin llegar a los matices extremos del aceite Picual. En general, es una variedad ampliamente aceptada por los consumidores de aceite de oliva, por su sutileza combinada con el poder aromático que desprende y por su indiscutible calidad. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/royal. jpgCaracterísticas generales del Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Sierra de Cazorla variedad Royal Se extrae del fruto del olivo Royal, cultivado mayoritariamente en la Sierra de Cazorla y alrededores, muy resistente a la sequía. Su floración es temprana, pero madura más tarde que otras variedades. Las aceitunas Royal se caracterizan por su apariencia de color rojizo al madurar, con muchas lenticelas visibles, pero el hecho de su temprana recolección hace que el aceite extraído sea de un tono verde amarillento. Estas aceitunas son de tamaño grande, por encima de la media de otras variedades, con forma ovoidal y algo asimétricas. Los olivos Royal ofrecen una producción alta, pero su fruto es resistente y hace difícil la labor de desprenderlo de árbol. Por estas razones, fundamentalmente, se explica que esta variedad atravesara una época en la que llegó a estar al borde de la desaparición por su difícil recolección, siendo sustituida en su mayor parte por la variedad Picual, mucho más fácil de recolectar y con mayor rendimiento. Por suerte, esa tendencia se invirtió gracias a la excelente calidad de este aceite y hoy en día vuelve a ocupar grandes superficies de cultivo en la zona. La aceituna Royal se usa exclusivamente para... --- ### Aceite de Cazorla Picual > El aceite de Cazorla Picual de Hacienda Vadolivo contiene nutrientes básicos y es rico en vitaminas liposolubles (hidratante natural). - Published: 2021-04-19 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-de-cazorla-picual/ - Prioridades de traducción: Opcional Aceite de Oliva Picual con Denominación de Origen de Sierra Cazorla El aceite Picual es originario de Jaén y se ha convertido en una de las variedades más extendidas y abundantes en España, ya que su producción representa prácticamente la mitad de la producción de aceite nacional. Se trata de uno de los aceites más potentes en boca y de gran calidad, muy saludable para el organismo. Destaca por la intensidad de su sabor, en el que predomina el amargo, y el toque de picor que deja tras su cata. El Aceite Picual con DOP Guiradoli Sierra de Cazorla presenta unas características en particular que lo diferencia de otras variedades, por sus orígenes de cultivo en la Sierra de Cazorla, un terreno rico en caliza, con una altitud media sobre el nivel del mar y con inviernos climatológicamente fríos. El aceite Picual es una variedad que puede causar cierto rechazo en aquellos que no están acostumbrados a consumir aceite de oliva habitualmente, por su amargura y picor, pero cautivará a los paladares más exquisitos gracias a su intensidad, capaz de realzar el sabor de cualquier plato. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/picual. jpg Características generales de la variedad de Aceite Picual con DOP Sierra de Cazorla Se extrae de la aceituna picual, que recibe este nombre por su característica forma elipsoide. El olivar de esta variedad es vigoroso y denso en la copa, muy resistente en todo tipo de suelos y fácil de recolectar, características se explican su predominancia. El fruto, que se vuelve negro cuando madura, es de un tamaño medio (más pequeño que la variedad hojiblanca). Tiene un alto rendimiento graso, por lo que produce una mayor cantidad de aceite que otras variedades de olivas. Las cualidades gustativas de esta variedad de aceite son inconfundibles, pues su fuerza y cuerpo lo hacen uno de los más intensos; al probarlo en crudo, el dulzor inicial deja paso a una sensación amarga en boca y cierto picor en el retrogusto. Los aromas, algo amaderados, recuerdan a la planta tomatera, al frescor de la alcachofa y a tomate. El color varía dependiendo del momento... --- ### Aceite Ecológico de Sierra de Cazorla > El aceite ecológico de Sierra de Cazorla cumple todos los criterios que controlan y certifican su procedencia de la olivicultura ecológica. - Published: 2021-04-19 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/aceite-ecologico-de-sierra-de-cazorla/ - Prioridades de traducción: Opcional Aceite Ecológico de Sierra de Cazorla El aceite ecológico de Cazorla, además de contar con la denominación de origen Sierra de Cazorla, cumple con los estándares indicados en el Reglamento (CE) 834/2007 que rige la producción y etiquetado de los productos ecológicos. Este proceso se inicia en el campo, en las plantaciones de olivos y no termina hasta que el producto está envasado y listo para llegar al consumidor. La agricultura ecológica, en general, contribuye al cuidado del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo, respetando los propios recursos presentes en la naturaleza. Desde hace unos años se observa una tendencia ascendente en el consumo de alimentos “Bio”, gracias al desarrollo de la cultura sostenible, de la protección de la naturaleza y de hábitos de vida más saludables para todos. https://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2021/04/ecologico. jpgCaracterísticas generales del Aceite Ecológico de Sierra de Cazorla El aceite ecológico de Sierra de Cazorla ha sido acreditado y cumple todos los criterios que controlan y certifican su procedencia de la olivicultura ecológica. Existen una serie de normas que debe cumplir un aceite para ser considerado orgánico o ecológico: Cultivo: En los olivos ecológicos no está permitido el uso de fertilizantes químicos, pesticidas sintéticos, aditivos ni antibióticos para no dañar el equilibrio biológico. Solo pueden utilizarse productos orgánicos para la nutrición del árbol y para el control de plagas. Recolección y almacenaje: La cosecha debe efectuarse respetando todo lo posible el hábitat de la zona, tanto flora como fauna, y evitando la degradación del ecosistema. Procesamiento: Las aceitunas y el aceite extraído no deben compartir espacios ni tener contacto con otros productos no orgánicos. Envasado/Empaquetado: Debe figurar en un lugar visible la certificación correspondiente, que lo identifica como producto ecológico, y el sello de la Unión Europea garantizando que ha superado los controles pertinentes. En la medida de lo posible debe realizarse de la forma más artesanal. En el mercado se pueden encontrar diferentes tipos de AOVES ecológicos todos comparten una característica en común: el producto y el proceso de elaboración, son naturales, saludables y respetuosos con el medio ambiente. Por otra parte su sabor,... --- ### News - Published: 2020-01-13 - Modified: 2020-09-15 - URL: https://www.vadolivo.com/noticias/ - Prioridades de traducción: Opcional Our news News and current affairs --- ### Cart - Published: 2020-01-13 - Modified: 2020-01-13 - URL: https://www.vadolivo.com/carrito/ - Prioridades de traducción: Opcional --- ### Home - Published: 2020-01-09 - Modified: 2024-07-05 - URL: https://www.vadolivo.com/ - Prioridades de traducción: Opcional COMPANY Care of the fruit, search for quality and respect for the environment Hacienda Vadolivo located at the foot of the Sierra Cazorla natural park was born in 1989 as a company dedicated to the production and elaboration of high quality extra virgin olive oil. Its growth is constant. It is in 2002 when a new stage of expansion began with the acquisition, renovation, enhancement and adaptation to organic cultivation of several farms located in different parts of the province, thus allowing us to offer exclusive olive oils with their own personality and of the highest quality. achieving oils with special organoleptic connotations. The expansion process has been continuous, acquiring four oil mills throughout this years. These are located in very significant enclaves within the province of Jaen. Highlighting for its historical importance Casa Grande located in Sierra Morena and Potosi 10 located in the Sierra de Segura. There are three principles that the company has maintained since its inception: apply the best care for the fruit and the tree, making only quality olive oils and all of this by implementing practices that respect the environment. The good sense of tradition and the most advanced technology work well balanced when making our products. The result, oils cared for down to the smallest detail, based on a deep respect for the environment. Each campaign we set ourselves a challenge, and it is none other than obtaining virgin and extra virgin olive oils of unsurpassed quality. We achieve this thanks to an exhaustive selection of the best fruit and the search for the optimum time to harvest it, without forgetting our deep respect for the environment, being faithful to our traditions and always looking to the future. OUR PRODUCTS From our olive grove to your table BRANDS NEWS Noticias y temas de actualidad CONTACT http://vadolivo. com/wp-content/uploads/2019/04/footer. png We would love to meet you in person or on the web! If you have any questions, do not know how to place an order or simply want to make a suggestion, you can contact us through the following form, call us or pay us... --- ### Tienda > El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del mercado, sólo calidades superiores. Bienvenido/a a la Tienda Oficial de Hacienda Vadolivo - Published: 2019-04-09 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/ - Prioridades de traducción: Opcional Compra aceite Online El aceite de oliva virgen extra de Jaén es uno de los productos estrella de la gastronomía española, así como nuestra carta de presentación en todo el mundo. Comprar aceite de oliva es adquirir un producto excepcional por sus increíbles beneficios para la salud. Además, es el ingrediente base de la dieta mediterránea, un ingrediente que no debe faltar en ninguna cocina que se precie. Dentro de los aceites de oliva, el aceite de oliva virgen extra es el más excepcional por su sabor, aroma y beneficios para el organismo. Es rico en vitaminas A, D, E y K, previene el riesgo de acumular colesterol, mejora la presión arterial y favorece el tránsito intestinal. Por todo ello, comprar aceite de oliva virgen extra será siempre la mejor opción para tu salud y tu paladar. En Jaén, estamos orgullosos de ser los mayores productores de aceite a nivel mundial, y los aceites de oliva virgen extra de nuestra tierra son, sin lugar a dudas, los que gozan de mayor fama tanto nacional como internacional, y los de mayor calidad que se pueden adquirir. En Vadolivo encontrarás la mejor selección de aceites de oliva virgen extra del mercado. Nuestra tienda online te ofrece las mejores marcas y tipos de aceites de máxima calidad. Disponemos de una amplia gama de productos de nuestra tierra, así como de productos gourmet para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Comprar aceite de oliva online --- ### Inicio > Hacienda Vadolivo® Sierra de Cazorla es sinónimo de cuidado del fruto, búsqueda de la calidad y respeto al medio ambiente. - Published: 2015-09-14 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/ - Prioridades de traducción: Opcional NOSOTROS Cuidado del fruto, búsqueda de la calidad y respeto al medio ambiente Hacienda Vadolivo® situada a los pies del parque natural Sierra Cazorla nace en 1989 como una empresa dedicada a la producción y elaboración de aceite de oliva virgen extra de gran calidad. Su crecimiento es constante. Es en 2002 cuando dio comienzo una nueva etapa de expansión con la adquisición, renovación, puesta en valor y adaptación al cultivo ecológico de varias fincas ubicadas en distintos puntos de la provincia permitiéndonos así poder ofrecer aceites de oliva exclusivos con personalidad propia y de máxima calidad consiguiendo unos aceites con unas connotaciones organolépticas especiales. El proceso de expansión ha sido continúo adquiriendo cuatro almazaras a lo largo de estos años. Estas están emplazadas en enclaves muy significativos dentro de la provincia de Jaen. Destacando por su importancia histórica Casa Grande situada en Sierra Morena y Potosi 10 situada en la Sierra de Segura. Tres son los principios que ha mantenido desde sus inicios Hacienda Vadolivo®: aplicar los mejores cuidados al fruto y al árbol, elaborar solamente aceites de oliva de calidad y todo ello implantando prácticas respetuosas con el medio ambiente. En Hacienda Vadolivo®, el buen sentido de la tradición y la tecnología más avanzada actúan de manera equilibrada a la hora de elaborar nuestros productos. El resultado, unos aceites cuidados hasta el más mínimo detalle, partiendo de un profundo respeto al medio ambiente. Cada campaña nos marcamos un reto, y no es otro que obtener aceites de oliva virgen y virgen extra de calidad insuperable. En Hacienda Vadolivo® lo logramos gracias a una exhaustiva selección del mejor fruto y a la búsqueda del momento óptimo de su recogida, sin olvidarnos del profundo respeto al medio ambiente, siendo fiel a nuestras tradiciones y mirando siempre al futuro. NUESTROS PRODUCTOS De nuestro olivar a tu mesa MARCAS NOTICIAS Noticias y temas de actualidad CONTACTOhttps://www. vadolivo. com/wp-content/uploads/2019/04/footer. png ¡Nos encantaría conocerle en persona o a través de la web! Si tiene alguna duda, no sabe realizar un pedido o simplemente quiere hacer alguna consulta a Hacienda Vadolivo, puede ponerse en contacto... --- ### Noticias - Published: 2015-09-14 - Modified: 2021-10-04 - URL: https://www.vadolivo.com/noticias/ - Prioridades de traducción: Opcional Noticias Noticias y temas de actualidad --- --- ## Entradas ### ¿Qué son los aceites refinados? > ¿En qué se diferencian un aceite de oliva a secas de un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)? ¡Te lo contamos aquí! - Published: 2025-05-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/que-son-los-aceites-refinados/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Qué son los aceites de oliva refinados? Descubre su origen en aceites lampantes, el intenso proceso industrial que sufren y cómo pierden sabor y nutrientes esenciales. Compara con el Aceite de Oliva Virgen Extra Vadolivo, un zumo natural de aceituna lleno de beneficios. Aprende a leer etiquetas y elige calidad y salud con Vadolivo. Al recorrer los pasillos del supermercado, nos enfrentamos a una variedad de aceites de oliva con distintas denominaciones: virgen extra, virgen, "aceite de oliva" a secas (a menudo con etiquetas como "suave" o "intenso")... ¿Sabes realmente qué se esconde detrás de cada una? ¿Por qué algunos llevan el apellido "refinado"? ¿Y en qué se diferencian abismalmente de un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) como el que con tanto esmero producimos en Vadolivo? ¡Te lo contamos aquí en detalle para que puedas tomar decisiones informadas y apostar siempre por la máxima calidad y salud! El término "refinado" puede sonar sofisticado, pero en el mundo del aceite de oliva, implica un proceso industrial intensivo diseñado para hacer consumible un aceite que, en su origen, no lo era. Comprender esto es fundamental para valorar en su justa medida la pureza, el sabor y los beneficios de un auténtico zumo de aceituna como nuestro AOVE Vadolivo. El espectro de los aceites de oliva: un universo de calidades Para entender qué es un aceite de oliva refinado, primero debemos situarlo dentro de la clasificación general de los aceites procedentes de la aceituna. No todos los aceites que se extraen del fruto del olivo son iguales ni poseen la misma calidad. La legislación europea establece categorías claras basadas en métodos de obtención, parámetros fisicoquímicos y características sensoriales: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Es la máxima calidad. Se obtiene directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos o físicos, en condiciones (especialmente térmicas) que no alteren el aceite. Debe presentar cero defectos sensoriales y características frutadas perceptibles. Su acidez libre no puede superar los 0,8 gramos por cada 100 gramos. En Vadolivo, nuestros AOVEs no solo cumplen, sino que a menudo superan con creces estos estrictos estándares, ofreciendo acidez incluso por debajo de 0,2º. Aceite de Oliva Virgen (AOV): Similar al AOVE en su método de obtención (mecánico y en frío), pero se permite una acidez ligeramente superior (hasta 2 gramos por 100 gramos) y puede presentar ligeros defectos sensoriales, aunque sigue siendo un aceite de buena calidad y apto para el consumo directo. Aceite... --- ### Cremas frías para el verano > ¡Nada mejor que una crema o una sopa fría para complementar tu menú y sobrellevar de la mejor manera está ola de calor! ¡Toma nota! - Published: 2025-04-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/cremas-frias-para-verano/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Combate el calor con estilo! Descubre tres deliciosas y refrescantes recetas de cremas frías para este verano: crema de remolacha, salmorejo de aguacate y gazpacho de cerezas. Te contamos cómo el AOVE Vadolivo Picual, Arbequina y Hojiblanca elevan cada plato a una nueva dimensión de sabor y textura. ¡Prepara tu verano con Vadolivo! El verano ya está aquí, y con él llegan los días de sol radiante, las largas tardes y, cómo no, el anhelo de platos frescos, ligeros y llenos de sabor. ¡Nada mejor que una crema o una sopa fría para complementar tu menú y sobrellevar el calor! Son la solución perfecta para hidratarnos, nutrirnos y disfrutar de la gastronomía sin pasar horas en la cocina. En Vadolivo, somos apasionados del buen comer y del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de calidad, el alma de cualquier plato mediterráneo que se precie, y más aún de estas delicias estivales. En el blog de este mes de Vadolivo, te ofrecemos la alternativa perfecta a esos días en los que el apetito disminuye debido a las altas temperaturas y llegamos a casa con pocas ganas de encender los fogones. Te traemos tres propuestas de cremas frías que no solo te refrescarán, sino que te conquistarán por su sencillez, su sabor y, por supuesto, por cómo nuestro AOVE Vadolivo las eleva a otra categoría. La magia de las cremas frías en verano: un festín de frescura y salud Las cremas y sopas frías son mucho más que una simple comida; son una celebración de los productos de temporada y un bálsamo contra el rigor estival. Sus beneficios son múltiples: Hidratación superior: Elaboradas principalmente con hortalizas ricas en agua, como el tomate o el pepino, son una forma deliciosa de mantenernos hidratados. Cóctel de vitaminas y minerales: Al consumirse crudas o con una cocción mínima, las verduras conservan gran parte de sus nutrientes esenciales. Digestiones ligeras: Ideales para cuando el calor nos hace sentir más pesados, facilitando una digestión suave. Rapidez y comodidad: Muchas se preparan en pocos minutos y pueden conservarse en la nevera listas para consumir. Versatilidad increíble: Pueden servirse como entrante, plato principal ligero, o incluso en vasitos como aperitivo en tus reuniones veraniegas. Pero el secreto para que una crema fría pase de ser simplemente buena a ser espectacular reside en la calidad de sus ingredientes, y muy especialmente, en la elección de un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra. El... --- ### ¿Cómo conservar el AOVE en verano? > Durante el periodo estival, es importante mantener adecuadamente el AOVE para que éste mantenga todas sus propiedades organolépticas. - Published: 2025-03-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/como-conservar-el-aove-en-verano/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional El verano exige cuidados especiales para tu Aceite de Oliva Virgen Extra. Protege tu AOVE Vadolivo del calor, la luz y el aire para mantener su sabor y propiedades intactas. Descubre los mejores consejos de conservación: envases opacos, lugares frescos y oscuros, y por qué evitar la nevera. ¡Disfruta de la calidad Vadolivo todo el verano! El verano, con sus días largos y soleados, invita a disfrutar de comidas frescas y sabrosas, donde el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un protagonista indiscutible. Sin embargo, esta estación también presenta desafíos particulares para la conservación de este oro líquido. En Vadolivo, no solo nos esmeramos en producir un AOVE de calidad excepcional, sino que también queremos ayudarte a que lo disfrutes en su máximo esplendor. Por ello, te contamos aquí todas las claves y secretos para que tu AOVE Vadolivo mantenga intactas todas sus propiedades organolépticas y saludables durante los cálidos meses estivales. Entender la naturaleza del AOVE es el primer paso para protegerlo. Un virgen extra de calidad es un zumo de fruta fresca, vivo y lleno de compuestos beneficiosos que son sensibles a factores externos. Protegerlo adecuadamente significa preservar su sabor, aroma y, muy importante, sus valiosos antioxidantes. Comprendiendo la naturaleza delicada del AOVE: un tesoro vivo El Aceite de Oliva Virgen Extra es mucho más que una simple grasa. Su composición es compleja y rica. Si bien el componente mayoritario son los triglicéridos (principalmente ácido oleico, una grasa monoinsaturada muy saludable), su verdadero valor diferencial reside en los llamados componentes minoritarios. Estos incluyen: Polifenoles: Como el oleocanthal, la oleuropeína y el hidroxitirosol. Son potentes antioxidantes naturales responsables del sabor amargo y picante característico de los AOVEs de calidad, como los de Vadolivo, y de muchos de sus efectos saludables. Tocoferoles (Vitamina E): Otro importante antioxidante liposoluble que protege a los ácidos grasos de la oxidación. Pigmentos: Clorofilas: Responsables de los tonos verdes en los aceites más jóvenes. Son antioxidantes en la oscuridad, pero pueden actuar como pro-oxidantes en presencia de luz (fotosensibilizadores). Carotenoides (precursores de la Vitamina A): Aportan tonos dorados y también tienen actividad antioxidante. Compuestos volátiles: Más de un centenar de aldehídos, alcoholes, ésteres y cetonas que conforman el complejo perfil aromático del AOVE, dándole sus notas frutadas, herbáceas, etc. Estos componentes son precisamente los que hacen del AOVE un alimento excepcional, pero también son los más vulnerables a la degradación si no se conserva adecuadamente, especialmente en verano. Los principales... --- ### ¿Qué son los bioestimulantes agrícolas? > Estos productos actúan sobre los procesos bioquímicos naturales del olivo acelerando el crecimiento y mejorando la calidad de las cosechas. - Published: 2025-02-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/que-son-los-bioestimulantes-agricolas/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Descubre qué son los bioestimulantes agrícolas y cómo potencian la salud del olivar y la calidad del AOVE. En Vadolivo, apostamos por soluciones como el Humato Potásico para mejorar el suelo, aumentar la resistencia a la sequía y optimizar las propiedades de nuestras aceitunas, asegurando un aceite de oliva virgen extra superior y una agricultura sostenible. En el dinámico y cada vez más exigente mundo de la agricultura, la búsqueda de soluciones innovadoras y sostenibles para mejorar la producción y la calidad de los cultivos es constante. Entre estas soluciones, los bioestimulantes agrícolas han emergido como herramientas fundamentales, especialmente en cultivos de alto valor como el olivar, del que obtenemos nuestro preciado aceite de oliva virgen extra en Vadolivo. Estos productos, lejos de ser un mero complemento, actúan directamente sobre los procesos fisiológicos y bioquímicos naturales de las plantas, como el olivo, optimizando su crecimiento, fortaleciendo su resistencia y mejorando significativamente la calidad y cantidad de la cosecha. La agricultura moderna se enfrenta a desafíos crecientes: cambio climático, sequías prolongadas, degradación del suelo y la necesidad imperante de reducir el impacto ambiental. En este contexto, los bioestimulantes ofrecen una vía prometedora para una agricultura más resiliente y productiva, alineada con los principios de la sostenibilidad que en Vadolivo consideramos irrenunciables. Definiendo los bioestimulantes: más allá de la nutrición tradicional Es crucial entender qué son los bioestimulantes y, sobre todo, qué no son. Un bioestimulante agrícola es cualquier sustancia o microorganismo aplicado a las plantas, semillas o a la rizosfera (la zona del suelo directamente influenciada por las raíces) con el objetivo de estimular los procesos naturales que benefician la absorción de nutrientes, la eficiencia nutricional, la tolerancia al estrés abiótico (como sequía, salinidad, temperaturas extremas) y/o la calidad del cultivo, independientemente de su contenido de nutrientes. A diferencia de los fertilizantes, los bioestimulantes no aportan cantidades significativas de nutrientes a las plantas, aunque pueden facilitar su absorción y asimilación. Tampoco son productos fitosanitarios (pesticidas), ya que no actúan directamente contra plagas o enfermedades, si bien pueden fortalecer la planta de tal manera que esta se vuelva más resistente a ellas. Su acción se centra en mejorar el vigor de la planta y su capacidad para superar condiciones adversas. Principales categorías de bioestimulantes agrícolas y su acción El universo de los bioestimulantes es diverso. En Vadolivo, estudiamos y seleccionamos cuidadosamente aquellos que mejor se adaptan a las necesidades de nuestros olivares. Las principales categorías incluyen: 1. Ácidos... --- ### Beneficios del aceite de oliva virgen extra > El aceite de oliva virgen extra es un pilar de la dieta mediterránea y uno de los productos más utilizados a lo largo de la historia. - Published: 2025-01-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/los-beneficios-del-aceite-de-oliva-virgen-extra/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Descubre los innumerables beneficios del aceite de oliva virgen extra (AOVE), un pilar de la dieta mediterránea. Desde proteger tu corazón y mejorar la digestión, hasta fortalecer tu sistema inmune y combatir la inflamación. Conoce por qué el AOVE de Vadolivo, rico en vitaminas y antioxidantes como el oleocanthal, es "oro líquido" para tu salud y cómo puede transformar tu bienestar general. ¡Aprende a elegir y conservar este tesoro natural y apuesta por la calidad Vadolivo! Los beneficios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) son innumerables y profundamente arraigados en la historia de la humanidad. Nuestros antepasados, especialmente en la cuenca mediterránea, ya fueron conscientes de su extraordinario valor, no solo como alimento sino también como remedio natural. El aceite de oliva virgen extra es, sin duda, uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea, reconocida mundialmente por sus efectos positivos en la longevidad y el bienestar. Este "oro líquido", como se le conoce popularmente, se ha consolidado como un producto estrella en nuestra gastronomía, y en especial en la de Vadolivo, gracias a su sabor incomparable, sus características organolépticas únicas y la multitud de beneficios que atesora para nuestra salud. Numerosas investigaciones científicas han puesto de manifiesto, una y otra vez, que el aceite de oliva virgen extra es un regalo de la naturaleza que nos beneficia tanto interna como externamente, un aliado indispensable para una vida plena y saludable. En Vadolivo, entendemos el aceite de oliva virgen extra no solo como un producto, sino como una herencia cultural y un compromiso con la calidad y la salud de nuestros consumidores. Por ello, nos esforzamos en producir un AOVE que conserve intactas todas sus propiedades, desde el olivar hasta su mesa. ¿Qué hace tan especial al aceite de oliva virgen extra? Su composición única El aceite de oliva virgen extra, y particularmente el que con tanto esmero elaboramos en Vadolivo, destaca por su excepcional composición nutricional. Para que un aceite pueda ostentar la denominación "virgen extra", debe cumplir con rigurosos criterios de calidad, tanto químicos como sensoriales. Se obtiene directamente de aceitunas, únicamente mediante procedimientos mecánicos y en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite. No ha sufrido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado. Es extraordinariamente rico en: Vitaminas liposolubles: Vitamina A: Esencial para la visión, el crecimiento, la reproducción, la división celular y la inmunidad. También tiene propiedades antioxidantes. Vitamina D: Crucial para la absorción del calcio y el fósforo, fortaleciendo los huesos y dientes. También juega un papel importante en el sistema... --- ### ¿Qué ocurre en el olivar después de la recolección? > El final de la campaña suele coincidir con la bajada de temperaturas. Aquí da comienzo una nueva etapa con tareas distintas a la recolección. - Published: 2024-12-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/que-ocurre-en-el-olivar-despues-de-la-recoleccion/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Tras la recolección, el olivar de Vadolivo entra en una fase crucial de cuidados: tratamientos foliares con potasio y cobre para sanar y proteger, manejo sostenible del suelo con compost de alperujo propio, y mantenimiento para preparar la futura cosecha. Descubre las labores esenciales que garantizan la calidad de nuestro AOVE. La campaña de recolección de la aceituna, con su bullicio y actividad frenética, marca el clímax del año agrícola en el olivar. Pero, ¿qué sucede cuando las últimas aceitunas han llegado a la almazara y el campo parece entrar en un merecido descanso? Lejos de la inactividad, para quienes vivimos y trabajamos la tierra, como el equipo de Vadolivo, el final de la cosecha significa el inicio de una nueva etapa, una fase crucial de cuidados y preparación. Estas tareas, aunque menos visibles para el consumidor, son fundamentales para la salud del olivo, la sostenibilidad del ecosistema y, en última instancia, para la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) que disfrutaremos en la siguiente temporada. ¡Descúbrelas aquí! El final de la campaña de recolección, que en nuestras latitudes suele coincidir con la sensible bajada de las temperaturas, el comienzo de las heladas y, en ocasiones, las primeras nieves, nos sumerge en un calendario de labores diferente pero no por ello menos importante. El olivo, tras el esfuerzo de producir su fruto, necesita recuperarse y prepararse para el reposo invernal y el ciclo productivo venidero. El olivar en post-recolección: un periodo de recuperación y preparación estratégica Tras la cosecha, el olivo se encuentra en un estado particular. Ha invertido una gran cantidad de energía y nutrientes en la producción de sus frutos. Las ramas pueden haber sufrido pequeñas heridas o estrés por la acción de la maquinaria de recolección (aunque en Vadolivo nos esforzamos por minimizar cualquier daño). Es un momento en el que el árbol es más vulnerable. Por ello, los cuidados post-recolección se enfocan en varios objetivos clave: Restaurar el equilibrio nutricional del árbol. Protegerlo contra enfermedades fúngicas y bacterianas que puedan aprovechar las heridas o la debilidad invernal. Manejar la competencia de hierbas adventicias por agua y nutrientes. Preparar el suelo para la próxima campaña, mejorando su estructura y fertilidad. Mantener y formar los olivos, especialmente los más jóvenes, y preparar la maquinaria para futuras labores como la poda. Veamos en detalle las principales tareas que acometemos en Vadolivo durante este periodo fundamental. 1. Nutrición y... --- ### Repostería Navideña con AOVE > ¡Ya está aquí la época de los dulces por excelencia! En este blog te sugerimos un par de recetas de repostería con AOVE para esta Navidad. - Published: 2024-11-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/reposteria-navidena-con-aove/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Prepara una Navidad deliciosa y saludable con AOVE Vadolivo! Descubre recetas tradicionales de rosquitos de vino y polvorones de almendra, realzadas con nuestro AOVE Arbequina Premium. Consejos, trucos y más ideas para que tus dulces festivos sean inolvidables. ¡Hornea con Vadolivo y disfruta del auténtico sabor navideño! La Navidad se acerca, y con ella llega esa época mágica del año llena de luces, reencuentros y, por supuesto, ¡el irresistible aroma de los dulces horneándose en casa! Es la temporada de los polvorones, los roscos, los bizcochos especiados... Delicias que nos reconfortan el alma y nos unen alrededor de la mesa. En Vadolivo, creemos que estas tradiciones pueden ser aún más especiales y, por qué no, un poco más saludables y sorprendentes, incorporando un ingrediente estrella de nuestra tierra: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Muchos asocian el AOVE principalmente con platos salados, pero su versatilidad es asombrosa. Usar un AOVE de calidad, como nuestro delicado SIERRA OLIVA Premium Arbequina de Vadolivo, en la repostería navideña no solo es posible, sino que puede transformar tus recetas, aportando jugosidad, matices de sabor únicos y un perfil graso mucho más interesante que otras grasas tradicionales. Esta próxima Navidad, queremos que pases tiempo de calidad y que te diviertas con los tuyos en la cocina. Por eso, en el blog de Vadolivo de este mes, te vamos a sugerir un par de recetas clásicas con AOVE para esas entrañables tardes de repostería navideña, y te daremos todos los secretos para que tus dulces sean un éxito rotundo. La magia de hornear con Aceite de Oliva Virgen Extra en Navidad Incorporar AOVE en la repostería, especialmente en la navideña, es una decisión inteligente por múltiples razones. No se trata solo de sustituir una grasa por otra, sino de enriquecer nuestras elaboraciones en varios aspectos fundamentales: 1. Un toque de salud en cada bocado festivo La Navidad es una época de disfrute, pero no tenemos por qué renunciar del todo a cuidarnos. Al utilizar AOVE en lugar de mantequilla, margarina o manteca de cerdo, estamos optando por: Grasas monoinsaturadas: El AOVE es rico en ácido oleico, una grasa monoinsaturada beneficiosa para la salud cardiovascular, que ayuda a mantener niveles adecuados de colesterol. Antioxidantes naturales: Un AOVE de calidad como el de Vadolivo contiene polifenoles y vitamina E, potentes antioxidantes que, aunque pueden disminuir parcialmente con el horneado, siguen aportando sus propiedades protectoras... --- ### Diferencias entre el Aceite de Oliva Virgen y Aceite de Oliva Virgen Extra > ¿A qué nos referimos cuando hablamos de Aceite de Oliva Virgen Extra? ¿Qué lo diferencia del resto de aceites? ¿Qué condiciones debe cumplir? - Published: 2024-10-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/diferencias-entre-el-aceite-de-oliva-virgen-y-aceite-de-oliva-virgen-extra/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Descubre las diferencias clave entre Aceite de Oliva Virgen (AOV) y Virgen Extra (AOVE). Vadolivo te explica los rigurosos criterios químicos y sensoriales (cata) que definen al AOVE como la máxima calidad: acidez En el fascinante universo del aceite de oliva, los términos "Virgen" y "Virgen Extra" resuenan con promesas de calidad y sabor. Pero, ¿qué significan realmente estas etiquetas? ¿A qué nos referimos cuando hablamos con reverencia de un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)? ¿Qué lo diferencia de un Aceite de Oliva Virgen (AOV), y del resto de aceites? ¿Qué rigurosas condiciones debe cumplir para ostentar la máxima categoría? En Vadolivo, donde la excelencia es nuestra norma, queremos desentrañar estos conceptos para que, como consumidor, puedas apreciar la verdadera joya que es un AOVE y tomar decisiones informadas. Comprender estas diferencias no es solo una cuestión de terminología; es adentrarse en un mundo de cuidado meticuloso, desde el olivo hasta la botella, que define la pureza, el perfil sensorial y los extraordinarios beneficios para la salud que solo un AOVE de categoría superior puede ofrecer. La base de la pirámide de calidad: ¿qué son los aceites de oliva vírgenes? Lo primero que tenemos que tener claro antes de adentrarnos en el concepto de “Aceite de Oliva Virgen Extra” es a qué llamamos aceites de oliva vírgenes en general. Esta es la categoría fundamental que engloba a los aceites de mayor calidad natural. Según la normativa vigente, un aceite de oliva es considerado "virgen" cuando ha sido extraído de la aceituna única y exclusivamente por procedimientos mecánicos o físicos, en condiciones, particularmente térmicas (lo que conocemos como "extracción en frío"), que no produzcan la alteración del aceite. Esto significa que no ha sido sometido a ningún tipo de tratamiento químico, como el uso de disolventes o procesos de refinado. Piénsalo así: un aceite de oliva virgen es, en esencia, un zumo natural de aceitunas. Las aceitunas se lavan, se muelen, la pasta resultante se bate para agrupar las gotas de aceite, y luego este aceite se separa de los componentes sólidos (orujo) y del agua de vegetación (alpechín), normalmente mediante centrifugación y decantación. Todo ello bajo un estricto control de temperatura, idealmente por debajo de 27ºC, para preservar intactos sus aromas, sabores y, crucialmente, sus valiosos componentes bioactivos como los polifenoles y... --- ### Los mejores cócteles con AOVE > Desde Vadolivo, te contaremos como hacer varios cócteles en los que utilizaremos un buen AOVE como ingrediente central de nuestra creación. - Published: 2024-09-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/los-mejores-cocteles-con-aove/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Revoluciona tus cócteles con Aceite de Oliva Virgen Extra! Vadolivo te presenta recetas innovadoras como el Oliveto, Picual Banana Daiquiri y Oliva Martini, donde nuestros AOVEs Arbequina, Picual y Royal aportan textura y sabores únicos. Descubre técnicas y consejos para convertirte en un maestro de la mixología con AOVE. ¿Aceite de Oliva Virgen Extra en un cóctel? ¿Quién dijo que con un buen AOVE no se podía traspasar las fronteras de la cocina tradicional para adentrarse en el vibrante universo de la mixología? En Vadolivo, somos firmes creyentes en la infinita versatilidad de nuestro oro líquido. Lejos de ser un mero aderezo para ensaladas o un conductor de calor en la sartén, el AOVE de calidad puede ser el ingrediente secreto que transforme tus cócteles, aportándoles una cremosa textura, una profundidad de sabor inesperada y un carácter inconfundible. ¡Comenzamos ahora mismo a explorar este emocionante territorio! La coctelería moderna está en constante evolución, buscando nuevos ingredientes y técnicas para sorprender y deleitar. El Aceite de Oliva Virgen Extra, con sus complejos perfiles aromáticos y sus beneficiosas propiedades, ha emergido como un favorito entre bartenders audaces y aficionados curiosos. ¡Te damos las mejores ideas y recetas en el blog de Vadolivo de este mes para que te conviertas en un maestro coctelero con AOVE! El AOVE en la Coctelería Moderna: Una Revolución Sensorial El uso de grasas en coctelería no es completamente nuevo (pensemos en la nata o la yema de huevo en algunos clásicos), pero la incorporación del Aceite de Oliva Virgen Extra representa una evolución sofisticada y con un marcado acento mediterráneo. Un AOVE de calidad como los que ofrecemos en Vadolivo puede aportar a un cóctel: Textura y Cuerpo: Añade una sensación en boca sedosa, aterciopelada y con más cuerpo, especialmente cuando se emulsiona correctamente. Puede redondear las bebidas, suavizando aristas alcohólicas. Complejidad Aromática y Gustativa: Cada variedad de AOVE (Picual, Arbequina, Royal, Hojiblanca... ) tiene un perfil sensorial único. Un Arbequina Vadolivo puede aportar notas frutadas dulces (manzana, plátano, almendra). Un Picual Vadolivo puede introducir matices herbáceos, un agradable amargor y un final picante que contrasta maravillosamente con ingredientes dulces o cítricos. Un Royal Vadolivo, variedad autóctona de la Sierra de Cazorla, ofrece un frutado fresco y un picor elegante, casi exótico. Esta complejidad enriquece la experiencia global del cóctel. Equilibrio: El componente graso del AOVE puede ayudar a equilibrar la acidez de los cítricos o... --- ### El oleoturismo en Jaén > Paisaje, gastronomía, catas e historia unidos para hacerte vivir una experiencia inigualable. Disfruta del oleoturismo de Jaén. - Published: 2024-08-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/el-oleoturismo-en-jaen/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Sumérgete en el oleoturismo en Jaén con Hacienda Vadolivo, una experiencia única en la Sierra de Cazorla. Descubre la historia, el paisaje y la cultura del AOVE a través de visitas guiadas, catas profesionales y gastronomía. Conecta con la esencia del "oro líquido" en un entorno incomparable, donde la tradición y la calidad de Vadolivo te esperan. Jaén, un tapiz infinito de lomas plateadas que se extienden hasta donde alcanza la vista, no es solo una provincia de Andalucía; es el corazón palpitante del olivar mundial, la cuna del aceite de oliva virgen extra (AOVE). En este "mar de olivos", ha florecido una forma de turismo experiencial y profundamente arraigada a la tierra: el oleoturismo en Jaén. Esta modalidad va mucho más allá de una simple visita rural; es una invitación a sumergirse en una cultura milenaria, a conectar con las raíces de nuestros antepasados y a descubrir los secretos de un producto que es emblema de la dieta mediterránea y tesoro gastronómico: el "oro líquido". En este viaje sensorial y cultural, Hacienda Vadolivo emerge como un faro, ofreciendo una experiencia oleoturística incomparable en un enclave lleno de historia y belleza natural. ¿Pero qué implica realmente el oleoturismo? Es una nueva forma de vivir y sentir la cultura del aceite de oliva virgen extra, desde el árbol hasta la botella, abarcando cada elemento que lo rodea. Es una oportunidad para volver a los orígenes, para entender el esmerado trabajo que hay detrás de cada gota de AOVE de calidad y para conocer esta tierra llena de vida, madre de lo que hoy somos y de los sabores que nos definen. Nuestra tierra de olivares, especialmente en Jaén, será el paraje principal en el que podrás conocer de cerca una de las mayores señas de identidad de este territorio andaluz y español. ¿Qué es el Oleoturismo? Un Viaje a Través de los Sentidos y el Conocimiento El oleoturismo no es simplemente visitar una almazara o pasear entre olivos. Es una experiencia holística que busca educar, emocionar y conectar al visitante con el mundo del aceite de oliva virgen extra en todas sus dimensiones. Se sustenta en varios pilares fundamentales: Educación y Conocimiento: Aprender sobre las diferentes variedades de aceituna (Picual, Arbequina, Royal como las que mima Vadolivo), los ciclos de cultivo del olivo, las técnicas de recolección (desde el tradicional vareo hasta la moderna vibración), el proceso de extracción del aceite en la almazara (con especial énfasis en... --- ### Secadero de Orujo > Innovador secadero de orujo en Vadolivo: tecnología sostenible que reduce emisiones y costes energéticos. Apuesta por la economía circular en el sector del aceite. - Published: 2024-07-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/noticias-secadero-de-orujo/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Vadolivo revoluciona el tratamiento de subproductos del olivar con su innovador secadero de orujo. Desarrollado con Sólex Ibérica, este sistema reduce costes energéticos un 40% y elimina casi totalmente las emisiones contaminantes, reafirmando el compromiso de Vadolivo con la sostenibilidad, la economía circular y el respeto al medioambiente en la industria oleícola. En el Grupo Vadolivo, la búsqueda de la excelencia no se limita a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de calidad superior. Nuestro compromiso se extiende a todo el ciclo de vida del olivar y sus productos, impulsados por una filosofía donde la innovación y la sostenibilidad son pilares irrenunciables. Creemos firmemente que no existen los imposibles, y por ello seguimos apostando por la investigación y el desarrollo en cada uno de los proyectos en los que nos embarcamos. ¿Conoces nuestro vanguardista proyecto de secadero de orujo en nuestra almazara? ¡Sigue leyendo este artículo para no perderte ni un detalle de esta iniciativa que redefine la gestión de subproductos en el sector! La industria del aceite de oliva, fuente de riqueza económica, cultural y gastronómica, también enfrenta el desafío de gestionar de manera eficiente y respetuosa con el medio ambiente los subproductos derivados de la extracción del aceite. Uno de los más significativos es el orujo de oliva. En esta ocasión, vamos a profundizar en un proyecto que nació hace unos años en Hacienda Vadolivo, fruto de la colaboración estratégica con expertos en tecnología como Sólex Ibérica. El objetivo: revolucionar el proceso de secado del orujo, minimizando el impacto ambiental y maximizando la eficiencia energética y la rentabilidad. Este tipo de innovaciones son cruciales y suelen ser temas centrales en foros y ferias especializadas de la industria oleícola, donde la economía circular y las tecnologías verdes marcan el futuro del sector. Comprendiendo el Orujo de Oliva: Un Subproducto con Gran Potencial Antes de sumergirnos en la tecnología del secado, es esencial entender qué es el orujo de oliva. Tras la llegada de la aceituna a las almazaras y una vez que hemos logrado extraer ese preciado zumo que es el aceite de oliva virgen o virgen extra mediante procedimientos mecánicos, nos encontramos con un residuo semisólido conocido como orujo graso húmedo (a menudo llamado "alperujo" en sistemas de extracción de dos fases). Este orujo está compuesto principalmente por: Agua: Es el componente mayoritario, representando entre un 40% y un 60% de su peso, lo que le confiere... --- ### Recetas veraniegas con AOVE > Este verano las recetas más fresquitas y originales se hacen con aceite de oliva virgen extra. ¿Quién se anima a prepararlas? - Published: 2024-06-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/recetas-veraniegas-con-aove/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Celebra el verano con Hacienda Vadolivo! Descubre recetas refrescantes y llenas de sabor como el Gazpacho de Melón, Ajoblanco, Pipirrana de Jaén y Rin Ran de Cazorla. Te contamos cómo nuestro AOVE Picual Premium realza cada plato, aportando un toque de distinción y salud a tu mesa estival. ¡Innovación y tradición para tus comidas de verano! El verano, con sus días largos y luminosos, nos invita a disfrutar de la vida al aire libre, de reencuentros y de una gastronomía más ligera, fresca y vibrante. Agosto, el mes de vacaciones por excelencia, es sinónimo de atardeceres en la playa o la montaña, de sobremesas interminables y de juegos de mesa con la familia. Pero también es el mes del reconfortante vasito de gazpacho a cualquier hora del día, la dulce rodaja de melón como postre y el helado a media tarde para combatir el calor. Por todo esto, el verano es el momento perfecto para disfrutar de tiempo de calidad con los nuestros y, ¿por qué no? , de innovar en la cocina y reinventar las típicas recetas veraniegas con un toque de distinción y salud. Desde Hacienda Vadolivo, apostamos firmemente por la increíble versatilidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para adaptar las recetas tradicionales y aportar un toque de originalidad y sofisticación a nuestras comidas estivales. Un buen AOVE no solo realza los sabores, sino que también añade beneficios nutricionales y una textura incomparable. ¡Aquí van nuestras propuestas para que este verano tu mesa brille con luz propia! El Alma de la Cocina Estival: AOVE Hacienda Vadolivo Cuando el calor aprieta, nuestro cuerpo nos pide platos que sean tanto refrescantes como nutritivos, y aquí es donde el AOVE de calidad se convierte en un aliado insustituible. En Hacienda Vadolivo, nuestros aceites están pensados para brillar en la cocina de verano: Frescura y Ligereza sin Renunciar al Sabor: El AOVE aporta una grasa saludable que da cuerpo y sabor a los platos sin resultar pesado, ideal para las altas temperaturas. Explosión de Sabores de Temporada: El verano nos regala una huerta exuberante: tomates jugosos, pepinos crujientes, pimientos carnosos, melones dulces... Nuestro AOVE, especialmente la variedad Picual, con sus notas verdes y frutadas, es el complemento perfecto para ensalzar estos sabores primarios. Base de Aliños y Marinadas Irresistibles: ¿Qué sería de una ensalada de verano sin un buen aliño? El AOVE es la base ideal para vinagretas creativas, marinadas para carnes o pescados a la... --- ### Estados fenológicos del olivo > ¿Conoces todos los estados fenológicos que atraviesa el árbol del olivo cada año? ¡Te lo contamos en este artículo de blog! - Published: 2024-05-07 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/estados-fenologicos-del-olivo/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Descubre los estados fenológicos del olivo, el fascinante ciclo anual desde la brotación primaveral hasta la maduración del fruto en otoño. Hacienda Vadolivo te guía a través de cada etapa (yema, floración, cuajado, desarrollo, envero, maduración), explicando cómo su profundo conocimiento de este proceso es clave para producir Aceites de Oliva Virgen Extra de calidad superior. El olivo, árbol emblemático del paisaje mediterráneo y fuente de nuestro preciado aceite de oliva virgen extra, es un ser vivo que experimenta un ciclo anual de transformaciones fascinantes. A estas distintas fases o etapas por las que pasa una planta a lo largo de su ciclo vital, influenciadas tanto por su genética como por las condiciones ambientales, las llamamos ESTADOS FENOLÓGICOS. En la fenología del olivo, observamos con atención los cambios externos visibles de la planta, como son la evolución de sus yemas, la aparición y desarrollo de sus flores, la formación y crecimiento de sus frutos, y los cambios de coloración que anuncian la madurez. Comprender este ciclo es esencial para cualquier agricultor que aspire a obtener una cosecha de calidad, y en Hacienda Vadolivo, este conocimiento profundo es la base de nuestra excelencia. Tras el merecido reposo invernal, con la llegada de la primavera y el aumento de las temperaturas y las horas de luz, el olivo comienza a despertar de su letargo. En ese preciso momento, inicia su particular bagaje a través de los diferentes estados fenológicos, un viaje que culminará en otoño con la maduración del fruto, la aceituna, lista para ser transformada en el oro líquido que tanto apreciamos. A continuación, te contamos desde Hacienda Vadolivo, con detalle, cada uno de los procesos fenológicos del olivo, desde la brotación de las yemas hasta la maduración del fruto y el posterior reposo del árbol hasta el invierno siguiente. El Reposo Invernal: La Calma Esencial Antes del Renacer Antes de que la actividad visible se reanude en primavera, el olivo atraviesa una fase crucial de reposo invernal. Este periodo, que generalmente abarca desde finales de otoño (tras la recolección y la caída de hojas más senescentes) hasta el final del invierno, no es de inactividad total, sino de una actividad metabólica muy reducida. Acumulación de Frío (Vernalización): Durante el invierno, el olivo necesita acumular una cierta cantidad de "horas de frío" (temperaturas por debajo de un umbral específico, generalmente entre 7-10ºC). Esta vernalización es fundamental, especialmente en muchas variedades, para romper la dormancia de las yemas... --- ### Consecuencias de la sequía en el olivar > ¿Podrán las lluvias de finales de mayo salvar la cosecha 2023/2024? ¡Te contamos cómo se reflejará la sequía en los frutos de la próxima campaña! - Published: 2024-04-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/consecuencias-de-la-sequia-en-el-olivar/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional La sequía impacta severamente cada fase del olivar, desde la formación de yemas hasta la maduración del fruto, comprometiendo la cosecha de AOVE. En Vadolivo, analizamos estas consecuencias y trabajamos en prácticas sostenibles para fortalecer nuestros olivares frente al estrés hídrico y seguir ofreciendo la máxima calidad. La preocupación por la sequía y sus efectos en la agricultura es una constante que se agudiza con los vaivenes del clima. En el sector del olivar, fundamental para la economía y la cultura de regiones como la nuestra, la escasez de lluvias y el adelanto de las altas temperaturas primaverales plantean interrogantes cruciales: ¿Cómo afecta realmente esta situación a nuestros olivares? ¿Qué implicaciones tiene para la futura cosecha de aceite de oliva virgen extra (AOVE)? Desde Vadolivo, queremos abordar estas cuestiones con la transparencia y el conocimiento que nos da nuestra experiencia en el campo. El olivo, si bien es un árbol rústico y adaptado al clima mediterráneo, tiene unos límites en su capacidad de resistencia al estrés hídrico. Un cúmulo de circunstancias negativas derivadas de condiciones climatológicas adversas, como las que hemos experimentado en campañas recientes, puede tener un impacto significativo en la producción. Es esencial entender cómo afecta la sequía en cada fase del ciclo del olivo para comprender la magnitud del desafío. La imagen de un olivar luchando contra la sequía es un reflejo de los desafíos actuales. El ciclo del olivo y la importancia crítica del agua El olivo tiene un ciclo de cultivo que, aunque en esencia es anual para la producción de fruto, presenta una naturaleza bianual en su comportamiento productivo (vecería). Esto significa que las condiciones de un año pueden influir notablemente en la cosecha del siguiente. El agua es un elemento vital en todas y cada una de sus fases fenológicas. Desde Vadolivo, queremos poner de manifiesto cada uno de los factores y etapas del desarrollo del olivo que se ven afectados por la sequía y que, en mayor o menor medida, influyen en la cantidad y calidad de la cosecha: 1. Diferenciación de yemas (otoño - invierno) Esta es una fase crucial que ocurre principalmente después de la recolección de la cosecha anterior, durante el otoño y el invierno. Las yemas del olivo se diferencian para convertirse en yemas de flor (que darán fruto) o en yemas de madera (que darán brotes vegetativos). Necesidad de humedad: Tras la recolección, el... --- ### Recetas primaverales con AOVE > Con la llegada del buen tiempo nos apetecen platos ligeros y fresquitos. Desde Vadolivo, te sugerimos varias recetas primaverales con AOVE. - Published: 2024-03-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/recetas-primaverales-con-aove/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Celebra la primavera con AOVE Vadolivo! Descubre deliciosas recetas de temporada: Salmorejo Cordobés con AOVE Royal, Ajoblanco con Arbequina o Picual, Sopa de Melón con Arbequina y Ensalada Griega con Picual. Ideas frescas, saludables y llenas de sabor para tu menú semanal, realzadas por la calidad de nuestros AOVEs Premium. La primavera ha desplegado su manto de luz y color, invitándonos a renovar nuestros menús y a abrazar platos más ligeros, frescos y vibrantes. ¿Quieres introducir deliciosos y saludables platos primaverales en tu menú semanal? Es el momento perfecto para explorar la increíble versatilidad de nuestros AOVEs Premium de Vadolivo y dejar que sus matices enriquezcan tus creaciones culinarias. Con la llegada de la primavera, y a medida que las temperaturas ascienden, los platos fríos y las preparaciones sencillas van abriéndose paso poco a poco en nuestro día a día. Nos apetecen elaboraciones que, además de saciarnos, nos ayuden a sobrellevar mejor el calor incipiente y nos llenen de energía. Por eso, este mes en el blog de Vadolivo, te hemos preparado una selección de exquisitas recetas primaverales con Aceite de Oliva Virgen Extra. Queremos inspirarte para que vayas adaptando tu menú semanal hacia comidas más ligeras y frescas, perfectas para esta estación y como antesala del verano, siempre con el toque de distinción y salud que aporta un AOVE de calidad superior. El Alma de la Cocina Primaveral: AOVE Vadolivo La primavera es sinónimo de ingredientes frescos y llenos de vida: espárragos trigueros, habas tiernas, fresas jugosas, los primeros tomates con sabor... Y para realzar la pureza de estos productos de temporada, nada mejor que un Aceite de Oliva Virgen Extra que esté a su altura. En Vadolivo, nuestros AOVEs son el acompañamiento perfecto: Potenciador de Sabores Naturales: Un buen AOVE no enmascara, sino que exalta los sabores delicados de las hortalizas y frutas primaverales. Añade una dimensión frutada, herbácea o ligeramente picante que complementa y equilibra. Textura y Untuosidad Inigualables: Esencial para la cremosidad de sopas frías como el salmorejo o el ajoblanco, y para dar cuerpo y suavidad a vinagretas y aliños. Un Festín de Salud: La primavera también invita a cuidarse. Nuestros AOVEs, ricos en ácido oleico (grasa monoinsaturada), vitamina E y potentes antioxidantes naturales como los polifenoles, son aliados perfectos para una alimentación ligera, nutritiva y cardiosaludable. Versatilidad de Nuestras Variedades Premium: AOVE Royal Vadolivo: Una joya autóctona de la Sierra de Cazorla, de frutado... --- ### AOVE, ingrediente estrella de la dieta mediterránea > Utiliza un AOVE de calidad para las recetas tradicionales de nuestra dieta mediterránea. ¿Cuál es tu preferida? - Published: 2024-02-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/aove-ingrediente-estrella-de-la-dieta-mediterranea/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Descubre cómo el AOVE Guiradoli SIERRA CAZORLA de Hacienda Vadolivo es el ingrediente estrella de la Dieta Mediterránea para tu día a día. Te ofrecemos recetas tradicionales como Tortilla de Patatas, Salmorejo, Lomo de Orza y Gazpacho, elevadas a la máxima expresión de sabor y salud con nuestro Picual D.O. ¡Cocina mediterránea auténtica! ¿Te has parado a pensar en la increíble versatilidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)? ¿En la infinidad de platos que puedes crear y enriquecer con este oro líquido? Desde cremas reconfortantes y arroces sabrosos, hasta ensaladas frescas, carnes jugosas, revueltos llenos de sabor, sopas tradicionales y... ¡sí, incluso postres! El AOVE es mucho más que un simple ingrediente; es el alma de una cocina saludable y deliciosa. Sin embargo, existe una creencia errónea que muchos comparten: que el AOVE de categoría superior es sinónimo de un producto de lujo, reservado para un consumo exclusivo y esporádico. En Hacienda Vadolivo, queremos desterrar este mito y demostrarte cómo nuestro AOVE Guiradoli SIERRA CAZORLA, un magnífico exponente de la variedad Picual con Denominación de Origen Sierra Cazorla, puede y debe convertirse en tu aliado cotidiano, cobrando protagonismo en recetas de lo más variadas y dejando con ganas de más a quien tiene la oportunidad de probarlo. La Dieta Mediterránea, reconocida mundialmente por sus innumerables beneficios para la salud y su exquisito sabor, tiene en el Aceite de Oliva Virgen Extra uno de sus pilares fundamentales. Y no hablamos de cualquier aceite, sino de un AOVE con carácter, pureza y tradición, como el que elaboramos con esmero en Hacienda Vadolivo. El AOVE Guiradoli SIERRA CAZORLA de Hacienda Vadolivo, esencia pura de la Dieta Mediterránea. La Dieta Mediterránea: Un Legado de Salud y Sabor Patrimonio de la Humanidad Antes de sumergirnos en las recetas, es esencial comprender el contexto en el que nuestro AOVE brilla con luz propia: la Dieta Mediterránea. Más que un simple régimen alimenticio, es un estilo de vida saludable y sostenible, un valioso legado cultural transmitido de generación en generación que abarca un conjunto de habilidades, conocimientos, rituales, símbolos y tradiciones relacionadas con el cultivo, la cosecha, la pesca, la conservación, la preparación y, fundamentalmente, el consumo compartido de alimentos. Tal es su importancia que fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Componentes Clave de este Tesoro Nutricional: Abundancia de Alimentos de Origen Vegetal: Frutas frescas de temporada, verduras y hortalizas variadas, legumbres, frutos... --- ### Jabón casero con aceite de oliva > ¡Elaborar tu propio jabón casero es más fácil de lo que piensas! Reutiliza aceite de oliva usado para hacerlo. - Published: 2024-01-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/jabon-casero-con-aceite-de-oliva/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Crea tu propio jabón casero de aceite de oliva con Hacienda Vadolivo! Te guiamos paso a paso con una receta sencilla y segura para elaborar jabón en pastilla, destacando sus beneficios ecológicos y para la piel. Aprende sobre la saponificación, precauciones, personalización y la tradición de reutilizar el aceite, uniendo sostenibilidad y cuidado natural. En un mundo que busca reconectar con lo auténtico y sostenible, la elaboración de productos caseros está viviendo un renacimiento. La cultura ecológica ha llegado a nuestra sociedad para quedarse, y cada vez son más las personas que asumen “La regla de las tres erres” (reducir, reciclar y reutilizar) como un mantra que induce a adoptar una actitud de mayor respeto hacia el medio ambiente. En este contexto, ¿qué podría ser más gratificante y ecológico que elaborar tu propio jabón casero con aceite de oliva? ¡Con esta sencilla fórmula que te ofrece Hacienda Vadolivo, podrás hacerlo! Sin embargo, esta práctica no es nueva. Fueron nuestras abuelas las primeras expertas en el arte de la reutilización, transformando con ingenio los distintos alimentos y recursos que tenían por casa para, a partir de ellos, crear otros productos de valor: de un cocido sabroso, unas deliciosas croquetas; de las sobras de pan duro, unas reconfortantes migas; y del aceite que ya habían utilizado para freír, el mejor y más natural de los jabones. Un jabón libre de químicos agresivos, rico por naturaleza en las propiedades emolientes del aceite de oliva y, si se utiliza un AOVE de calidad como el de Hacienda Vadolivo, incluso con un extra de vitamina E y otros antioxidantes. Un jabón hecho con un ingrediente estrella de nuestra tierra: nuestro aceite de oliva. Desde Hacienda Vadolivo, como defensores de la tradición, la calidad y el aprovechamiento sostenible de los tesoros que nos da el olivar, queremos guiarte en este proceso artesanal. ¿Te gustaría saber cómo hacerlo? ¿Por Qué Elaborar tu Propio Jabón Casero con Aceite de Oliva? Un Mundo de Beneficios Los motivos para sumergirse en la elaboración de jabón casero de aceite de oliva son numerosos y convincentes: Sostenibilidad y Ecología Pura: Reciclaje Inteligente: Es la forma perfecta de dar una segunda vida al aceite de cocina usado (una vez limpio y filtrado), evitando que contamine el medio ambiente si se desecha incorrectamente por el desagüe. Biodegradable: El jabón de aceite de oliva es completamente biodegradable, lo que significa un menor impacto en nuestros ríos y mares en... --- ### El papel de la mujer en el proceso de recolección > Marzo es considerado un mes muy importante para la mujer, por eso queremos aprovechar para reivindicar su papel en el proceso de recolección. - Published: 2023-03-27 - Modified: 2023-03-27 - URL: https://www.vadolivo.com/el-papel-de-la-mujer-en-el-proceso-de-recoleccion/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Qué hay de cierto en lo que hemos escuchado durante todos estos años? ¡Te lo contamos aquí! El mes de marzo es considerado desde hace mucho tiempo un mes muy importante para la mujer, por eso desde Vadolivo queremos aprovechar nuestro blog para reivindicar su papel en el proceso de recolección. Aunque no lo creamos, la cultura juega un papel muy importante en cómo se percibe el trabajo de la mujer en el campo. Hace 50 años, la percepción de éste era muy distinta a la que se tiene en la actualidad. Gran parte de las cuadrillas encargadas de recoger la aceituna eran conformadas por mujeres pero no solo para recoger las aceitunas de suelo, como siempre se ha pensado, sino también para varear olivos. El trabajo que han desarrollado las mujeres en el campo a lo largo de los años, independientemente de las tareas que realizasen, ha servido para poner en valor su destreza, fuerza, tesón y minuciosidad, algo que las ha convertido en piezas imprescindibles en el proceso de recolección. Sin embargo, algunos sectores visibilizan especialmente el trabajo de oficina en las empresas oleícolas relegando a un segundo lugar el trabajo de la mujer en el olivar. Todavía continúa muy arraigado el mito de que “aquellas mujeres que se dedican al campo es porque no quieren estudiar o porque no tienen otra cosa mejor”. Nada más lejos de la realidad. En Vadolivo tenemos la suerte de contar con mujeres enamoradas de su trabajo, que han elegido esta opción porque les encanta trabajar entre olivos, porque disfrutan recogiendo el fruto tras un largo proceso de cuidado y mimo constante a nuestros campos. Mujeres todoterreno, mujeres fuertes, decididas y comprometidas con su trabajo. Desde aquí queremos reivindicar este problema cultural y educativo para visibilizar a todas esas mujeres que siguen siendo víctimas de comentarios desafortunados, no solo por ser mujer, sino también por trabajar en el campo. Sabemos que nos encontramos ante un gran reto a nivel social y cultural, pero no por ello podemos dejar de visibilizar el trabajo que realizáis. Gracias a todas por vuestro trabajo. Somos muy... --- ### CENA DE SAN VALENTÍN CON AOVE > ¡Enamora a tu pareja con AOVE! Prepara la mejor cena de San Valentín utilizando las recetas que te proponemos en el blog de Vadolivo. - Published: 2023-02-08 - Modified: 2023-02-08 - URL: https://www.vadolivo.com/cena-de-san-valentin-con-aove/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Enamora a tu pareja con AOVE! Prepara la mejor cena de San Valentín utilizando estas 3 recetas que te proponemos en el blog de Vadolivo de este mes: SALMOREJO DE REMOLACHA, AOVE Y VINAGRETA DE MANGO Para hacer este entrante vas a necesitar: 60 gramos de pan 170 gramos de remolacha 1 mango ½ diente de ajo morado ½ kg de tomates Vinagre Zumo de limón 43 ml de AOVE Arbequina En primer lugar, quítale la piel a los tomates, córtalos en trozos, añade el pan, el ajo y 20 ml de AOVE, introdúcelo todo en la batidora hasta conseguir una masa homogénea. Seguidamente incorpora la remolacha, los pimientos troceados y tritura todo durante 5 minutos. Reserva en un cuenco. Para la vinagreta de mango, corta el mango en trozos pequeños y añade el vinagre, la sal, el zumo de limón y AOVE restante. Tritúralo todo. ¡Sirve el salmorejo en cuencos individuales y decóralo con la vinagreta de mango! *Para este plato te recomendamos utilizar nuestro AOVE Sierra Oliva Premium Arbequina para conseguir un toque ligeramente dulce y muy aromático. CORAZONES DE HOJALDRE DE SALMÓN, AOVE Y QUESO CREMA ¡Vamos con el plato fuerte! Además de un molde con forma de corazón, necesitarás: 1 lámina de hojaldre 200 gramos de salmón ahumado 1 cebolla 150 gramos de queso crema 1 huevo batido AOVE variedad Royal Para empezar, pica la cebolla en trocitos muy pequeños y póchala hasta que quede transparente. Una vez pochada, corta el salmón, añade el queso crema y mezcla ambos ingredientes con la cebolla. Una vez que tengamos nuestra masa, coloca la lámina de hojaldre en papel vegetal y utiliza el molde para darle forma de corazón. Ten en cuenta que deben ser dobles y del mismo tamaño porque uno será la parte de arriba y otro la de abajo. Pon la masa en la parte de abajo sin llegar al borde para evitar que se salga y tapa con la parte de arriba presionando los bordes por los lados. Por último, bate el huevo, pincela la superficie de tus corazones con huevo y AOVE Royal. Hornea... --- ### ¡Ponte a punto para la vuelta al cole! > En el blog de Vadolivo de este mes, te vamos a dar algunas ideas para incluir en tu rutina alimentaria en las que utilizaremos AOVE. - Published: 2022-08-24 - Modified: 2022-08-24 - URL: https://www.vadolivo.com/ponte-a-punto-para-la-vuelta-al-cole/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Quieres depurar tu cuerpo de los excesos? ¡Te damos algunas ideas para incluir en tu rutina diaria! El final del verano está a la vuelta de la esquina y ahora es cuando empezamos a ser conscientes de todos los excesos de estas vacaciones. El AOVE posee propiedades antioxidantes y desintoxicantes, gracias a su alto contenido en ácido oleico, que favorecen la eliminación de sustancias que nuestro organismo no necesita favoreciendo, por tanto, la limpieza de éste. Sin duda, los llamados “smothies” de verduras frescas y frutas, contribuyen a eliminar toxinas y son una deliciosa forma de equilibrar nuestro organismo. ¡Toma nota! SMOTHIE DE PIÑA Y JENGIBRE ¡Ideal para empezar el día! Solo necesitarás 2 rodajas de piña, 10 gramos de jengibre rallado, medio vaso de leche de coco o leche de arroz y un buen chorro de AOVE de variedad Picual. Introduce todos los ingredientes en la batidora y bate hasta que quede una crema homogénea. Para este smothie te recomendamos nuestro Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium Picual por sus notas frutales a plátano verde, manzana y almendra. SMOTHIE PLÁTANO Y PIÑA ¡Sin duda la opción perfecta para una merienda repleta de vitaminas! Coge dos plátanos, dos rodajas de piña, un limón, medio vaso de leche de almendras, dos cucharadas de AOVE variedad Arbequina y disfruta de una merienda deliciosa y saludable. Ahora solo nos queda batir todos nuestros ingredientes y... ¡et voilá! Nuestro SIERRA OLIVA Premium Arbequino es ideal para esta receta por su delicado sabor, nada amargo y con un picor muy leve, que lo hace más fresco y agradable al paladar. SMOTHIE KIWI Y MANZANA ¡Especialmente pensado para tomar en ayunas! Para hacer este batido, vas a necesitar un kiwi, una manzana verde, un puñado de hojas de espinacas verdes, zumo de un limón, media cucharadita de jengibre en polvo, un vaso de leche de avena y dos cucharadas de AOVE variedad Royal. Pela la fruta y trocéala, junta todos los ingredientes y bate durante 1 minuto hasta obtener una buena mezcla y disfruta del contraste de sabores. En este caso, os recomendamos nuestro Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium... --- ### Colaboraciones más recientes > Han sido muchas las colaboraciones que hemos tenido la oportunidad de llevar a cabo en los últimos meses y queremos dedicarle un espacio. - Published: 2022-07-25 - Modified: 2022-07-25 - URL: https://www.vadolivo.com/colaboraciones-mas-recientes/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Conoces todas aquellas empresas con las que hemos colaborado a lo largo del año? ¡Te lo contamos! El mes de julio está llegando a su fin y en estas fechas nos gusta hacer un balance de esta primera parte del año, para tener una perspectiva global y poner en auge todo el esfuerzo de las personas que día a día ponen su esfuerzo y dedican tantas horas de trabajo a la promoción de nuestros AOVES. Han sido muchas las colaboraciones que hemos tenido la oportunidad de llevar a cabo en los últimos meses y con esta publicación queremos dedicarles un espacio en el blog de Vadolivo a todas esas personas que han confiado en nuestro oro líquido: Restaurante Romero y Lumbre (Sabiote): Terminamos y comenzamos el año colaborando con el chef Marcos Castillo en una de las mejores arrocerías de la provincia. Restaurante Arya- Úbeda: Nuevamente, Marcos Castillo apostó por nuestros AOVES PREMIUM y nos proporcionó un espacio en su restaurante de Úbeda donde también sus clientes pudiesen adquirir nuestros aceites si así lo deseaban. Restaurante Arya- Jaén Centro: Fue a principios de enero cuando nuestros aceites llegaron también a la capital siendo una vez más protagonistas de muchos de sus platos. Mesón Casa Amaro (Jaén): Nuestro Picual fue uno de los AOVES que conquistó a los clientes de este restaurante que tuvieron la oportunidad de disfrutar de la cocina mediterránea con el mejor sabor en cada una de sus elecciones. Castizobar (Jaén): Nuestro Guiradoli Sierra de Cazorla, un AOVE avalado y certificado por el Consejo Regulador DO Sierra de Cazorla, llegó a este espacio único en el que poder disfrutar de la cocina tradicional de nuestra tierra. Navas Trece (Jaén): Este restaurante, situado en pleno centro de la capital, siempre ha apostado por la calidad en sus productos y permitió a nuestros AOVES Premium formar parte de los ingredientes que componen algunos de los platos de su carta y, por supuesto, también de sus desayunos. Casa Pepe (Jaén): Este restaurante escogió nuestro Royal Ecológico, un AOVE Premium de calidad intachable, para formar parte de su oferta gastronómica. Mercado Gourmet... --- ### FERIA ALIMENTARIA 2022 > Los AOVES de Hacienda Vadolivo han tenido la oportunidad de estar presentes en el envento internacional Alimentaria 2022. - Published: 2022-04-13 - Modified: 2022-04-13 - URL: https://www.vadolivo.com/feria-alimentaria-2022/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Conoces la Feria Alimentaria de Barcelona? ¿Sabes cada cuanto tiempo es? ¿Para qué ha asistido Vadolivo ? La pasada semana , Vadolivo, tuvo la oportunidad de ser una de las empresas presentes en la Feria Alimentaria 2022, que ha tenido lugar este año del 4 al 7 de abril tras cuatro años de parón como consecuencia de la suspensión de la edición prevista para 2020. La Feria Alimentaria Barcelona es una de las principales plataformas de promoción del sector de la alimentación a nivel internacional. Este evento, agrupa cada dos años a numerosas empresas a fin de incrementar el contacto entre éstas, generar nuevas oportunidades que marquen el inicio de nuevos negocios y crear un espacio que resulte útil tanto para los empresarios como para la gran cantidad de visitantes que recibe en cada edición. Por lo que esta feria ha supuesto para nosotros una excelente ocasión para ampliar nuestra red de contactos, abrir la puerta a nuevos mercados y cerrar acuerdos claves con otras empresas. Durante los cuatro días en los que ha tenido lugar, Alimentaria 2022 ha contado con 3. 000 empresas expositoras, más de 200 actividades, más de 30 chefs y en el caso de nuestra Comunidad Autónoma, Andalucía ha triplicado su presencia al contar con aproximadamente 170 empresas entre el sector agroalimentario y pesquero dentro del denominado “Land of Spain”, el stand institucional de la Junta de Andalucía situado en el Pabellón 1. Nuestro objetivo ha sido proporcionar, a todas las personas que han asistido a visitarnos, una visión más cercana de los productos que se elaboran en nuestra empresa y en nuestros olivares, especialmente de nuestros AOVES gourmet. Queríamos que las personas que se acercasen a nuestro stand tuviesen la oportunidad de probar estos aceites de recolección temprana y hemos podido corroborar el gran interés que despierta este tipo de aceite tanto a nivel nacional como internacional. No cabe duda que la actividad promocional que han desempeñado la Denominación de Origen Sierra de Cazorla y la Diputación de Jaén durante la pasada semana, ha jugado un papel fundamental en las distintas catas y encuentros comerciales... --- ### ¿Por qué es importante el terreno? > Las singularidades de la Sierra de Cazorla son las principales responsables de muchas de las características que definen nuestros AOVES. - Published: 2022-03-23 - Modified: 2022-03-23 - URL: https://www.vadolivo.com/por-que-es-importante-el-terreno/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¡Atrévete a descubrir una de las grandes claves del éxito de nuestro aceite de oliva virgen extra! Nuestros aceites se cultivan en un enclave único de la provincia: la Sierra de Cazorla. Ésta forma parte del Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, situada al nordeste de Jaén. Son precisamente las singularidades de la zona, el entorno geográfico y las características del cultivo las responsables de muchas de las características que definen nuestros AOVES. Nuestro mar de olivos conforma un territorio único en el que la campiña se entremezcla con la sierra y nos permite obtener aceites de oliva con propiedades sensoriales inigualables. En el olivar de alta montaña característico de este terreno, existen dos variedades especialmente significativas en cuanto al cultivo: picual y royal. El olivo picual es vigoroso y denso en la copa, y, a diferencia del royal, sus características facilitan su recolección. Con una producción elevada y relativamente constante, suponen más del 90% de la superficie olivarera y nos proporciona un aceite con un sabor inconfundible por su sensación amarga en boca y su cierto picor en el retrogusto. A pesar de ser una de las variedades más extendidas en nuestro país y constituir la mitad de la producción de aceite nacional, el aceite picual tiene su origen de cultivo en la Sierra de Cazorla, un terreno rico en caliza, con una altitud media sobre el nivel del mar y con un clima muy marcado por inviernos muy fríos. En el caso del olivo royal, autóctono de la Sierra de Cazorla, hablamos de una planta muy resistente a la sequía cuyas plantaciones se sitúan en una altitud media de 800 metros y que constituye gran parte de las hectáreas de la zona de Cazorla y Quesada. Proporciona unas aceitunas grandes, con forma ovoide que oponen una gran resistencia al desprendimiento y complican el proceso de recolección. Sin embargo, los avanzados medios mecánicos de los que disponemos para su recolección, nos permiten obtener un aceite de excelente calidad con unas propiedades organolépticas únicas que conceden múltiples beneficios a nuestro organismo. Ambos ejemplares conforman un... --- ### ¿El envase importa? > El envase escogido importa y va a jugar un papel fundamental para nuestro AOVE va a en la conservación sus características organolépticas. - Published: 2022-02-16 - Modified: 2022-02-16 - URL: https://www.vadolivo.com/el-envase-importa/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Qué tenemos que tener en cuenta a la hora de elegir un envase? Te lo contamos aquí. El envase escogido para nuestro AOVE va a jugar un papel fundamental en la conservación de sus características organolépticas. Probablemente, y con casi toda seguridad, podemos afirmar que de todos los procesos que conlleva la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra la fase del envasado es crucial para garantizar una buena conservación del producto, evitando así que la calidad de éste se pierda o se deteriore. Por eso, en Vadolivo nos esforzamos por tener muy presentes las condiciones que hacen que la calidad del producto disminuya a la hora de elegir nuestros envases. La luz directa, las altas temperaturas y un cierre que no sea lo suficientemente hermético para impedir que el AOVE pierda su aroma o se oxide van a contribuir al deterioro del producto, por lo que es fundamental elegir un envase que esté homologado y haya sido fabricado con materiales inertes, que tenga propiedades de barrera para evitar la luz y, si es posible, que se pueda reciclar y deje una huella de carbono pequeña. Una vez que hemos tenido todos estos requisitos en cuenta, nos encontramos diferentes formatos de envases: Envases de vidrio/cristal: Con toda seguridad este es uno de los más utilizados y de los mejores valorados en el mercado. De hecho, es el formato elegido para nuestros AOVE Premium y nuestros Premium Ecológicos, que vienen presentados en envases de cristal de 500 ml con un diseño acorde a su calidad. Envases de PET: Son ligeros y difíciles de romper, pero si elegimos este tipo de envase tenemos que tener en cuenta que para que la conservación del AOVE sea óptima debemos mantenerlo en un lugar oscuro y alejado de altas temperaturas. Algunos de nuestros AOVES vienen presentados en este formato. Envases de lata: Se trata de uno de los envases más adecuados para conservar el AOVE, ya que mantiene adecuadamente las propiedades del AOVE por ser opacos, herméticos y proteger nuestro producto de una posible oxidación. Envase Bag-In-Box (Bolsa en caja): Consta de una parte de... --- ### ¿QUÉ ES LA IFS? > ¿Has visto alguna vez las siglas IFS en la etiqueta de algunos alimentos? ¿Sabes lo que significa? ¡Te lo contamos en nuestro artículo! - Published: 2022-01-26 - Modified: 2022-01-26 - URL: https://www.vadolivo.com/que-es-la-ifs/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Has visto alguna vez las siglas IFS en la etiqueta de algunos alimentos? ¿Sabes lo que significan? Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de la norma IFS (International Food Standard), pero desconoces para qué ha sido diseñada específicamente. Se puede decir que se trata de una norma de seguridad alimentaria que tiene en cuenta tanto la calidad como la seguridad del producto en cuestión, y que debe su aparición a la interdependencia entre países en lo que a distribución de alimentos se refiere. La IFS nace pensando en el sector de la industria alimentaria, y tiene como objetivo aquellas empresas que deseen comercializar sus productos en Francia, Italia, Alemania y Holanda, a fin de garantizar transparencia y seguridad durante todo el proceso de suministro. De hecho, gracias a certificaciones como esta, es posible establecer una relación de confianza en el producto de una empresa de otro país sin necesidad de conocerla previamente. En Vadolivo, hemos recibido recientemente esta certificación ya que, concretamente, la norma IFS Food está pensada para empresas que, como la nuestra, producen una marca propia y buscan la excelencia en la calidad, seguridad y satisfacción de sus clientes. Son muchos los beneficios que nos reporta esta norma, ya que no solo tiene impacto en nuestra reputación como empresa productora de AOVE, sino que indirectamente trae consigo un aumento de buenas prácticas entre nuestros trabajadores, además de ayudar a implantar procesos de mejora continua que nos exigen un mayor cumplimiento de las regulaciones alimentarias, así como nos otorga cierta ventaja competitiva dentro del sector oleícola. Además, el hecho de poseer el IFS se traduce en que somos una empresa ha sido auditada de manera independiente por otra entidad que ha analizado cada uno de sus procesos y que se ha verificado el cumplimiento de la normativa a nivel regional y a nivel europeo. Pasan los años y seguimos esforzándonos para conseguir que nuestros productos sean garantía de tranquilidad y confianza para nuestros clientes, por eso, para nosotros esta certificación supone un compromiso todavía más fuerte con nuestros AOVES y cada una de las etapas... --- ### Cómo hacer una cata de AOVE en casa > Aprende a realizar tu propia cata de AOVE sin moverte de casa siguiendo estos sencillos pasos que te proponemos desde Hacienda Vadolivo. - Published: 2021-12-28 - Modified: 2021-12-28 - URL: https://www.vadolivo.com/como-hacer-una-cata-de-aove-en-casa/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿Has tenido la oportunidad de disfrutar de una cata de AOVE ? ¿Te gustaría hacerlo en casa? El AOVE se ha convertido en uno de los productos más apreciados por el sector hostelero. Cada vez son más los restaurantes que cuentan con botellas de AOVE, de excelente calidad, en sus estanterías y no dudan en ofrecer este producto a sus clientes para que puedan disfrutar de una agradable degustación. Debido a las circunstancias, este año muchas de nuestras celebraciones navideñas se están teniendo que trasladar al hogar, desde Hacienda Vadolivo queremos que sigáis disfrutando de estos pequeños placeres en estos días y por eso, os proponemos realizar vuestra propia cata de AOVE sin moveros de casa siguiendo estos sencillos pasos: Antes de nada, es prioritario tener claro qué aceites vamos a utilizar para nuestra cata, ver si los tenemos en casa o si tenemos que ir a comprarlos. Lo ideal es utilizar al menos 4 aceites, cada uno de una variedad. Si queremos hacer una cata de calidad, es preferible utilizar envases que no hayan sido abiertos previamente o que por lo menos no lo estén desde hace más de una o dos semanas. A continuación, elegiremos un vaso pequeño, preferiblemente de cristal para comenzar nuestra cata. Es muy importante utilizar un vaso diferente para cada variedad, ya que de no ser así se verá alterada la apreciación del aceite. ¡Llega el momento más importante! Vamos a verter 3 ml de aceite en nuestro vasito de cristal y tapamos durante 5 minutos aproximadamente. A nivel visual, es importante observar la fluidez del aceite, colocándolo a contra luz, y el color de éste, para así detectar si se trata de un aceite tempranero o maduro. ¿Su color es verdoso o tiende más a amarillo? A continuación, nos acercaremos a olerlo varias veces para identificar los distintos aromas que lo caracterizan. ¿A qué huele? ¿Su olor es intenso, medio o suave? Un buen AOVE suele oler a aroma frescos que recuerdan a fruta y/o verdura, si no es así no se trata de un AOVE de calidad. Por último, daremos un pequeño... --- ### ¿El AOVE caduca? > ¿El AOVE no caduca? ¿Se considera alimento no perecedero? ¿Existe un consumo recomendable para el AOVE? ¡Sigue leyendo y sal de dudas! - Published: 2021-11-30 - Modified: 2021-11-30 - URL: https://www.vadolivo.com/el-aove-caduca/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional ¿El AOVE no caduca? ¿Se considera alimento no perecedero? ¿Existe un consumo recomendable para el AOVE? ¡Veamos! Probablemente en más de una ocasión te hayas preguntado cuál es la fecha de caducidad del aceite de oliva y si, como ocurre con otros alimentos, existe una fecha límite a partir de la cual no puede consumirse. ¡Te lo contamos todo! En el caso del AOVE, éste no caduca, pero sí que existe una fecha de consumo preferente que hay que tener en cuenta si queremos que no pierda sus cualidades organolépticas y que conserve todas las propiedades que lo convierten en un producto de categoría superior. Para asegurarnos de que el aceite no pierde su aroma, sabor o textura, es importante conocer la fecha en la que ha sido envasado ya que, a partir de aquí, su fecha de consumo preferente oscila entre uno y dos años. Normalmente, la fecha que buscamos la vamos a encontrar en la etiqueta de la botella, justo donde aparece la información nutricional del producto. El consumo del AOVE a partir de esta fecha no entraña un riesgo para la salud, pero sí va a afectar a su sabor, que se torna rancio, a su color, que pierde pigmento con el tiempo dejando entrever un toque anaranjado, y a su olor, que nada tiene que ver con el que estamos acostumbrados. En caso de apreciar todos estos cambios, se recomienda darle otros usos al aceite que no estén relacionados con el consumo de alimentos, como usarlo para hacer jabón casero y así contribuir al reciclaje de nuestro producto estrella. Desde Vadolivo te proponemos una serie de consejos para conservar tu AOVE como el primer día: Elige bien el material del envase: Es importante priorizar aquellos envases opacos o de lata, que eviten la entrada de la luz para ralentizar así la oxidación del AOVE. El mejor envase es aquel en el penetra menos la luz. Selecciona un formato a tu medida: Es fundamental comprar la cantidad de aceite que vayas a consumir en un año y no más de eso. Consérvalo en lugares frescos y alejados... --- ### El AOVE Premium y la cosecha temprana > ¿Sabes qué es el AOVE de cosecha temprana? ¿Conoces sus propiedades y las diferencias con un AOVE tradicional? ¡Te lo contamos! - Published: 2021-10-28 - Modified: 2021-10-28 - URL: https://www.vadolivo.com/el-aove-premium-y-la-cosecha-temprana/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Conoce las diferencias entre el AOVE Premium y el AOVE tradicional. En los últimos años se le ha otorgado un valor importante al aceite de cosecha temprana, hasta el punto de categorizarlos como . En esta clasificación se encuentran todos aquellos que se obtienen de la aceituna recogida en el envero, o lo que es lo mismo, en la transición que existe entre el crecimiento del fruto y su maduración. Lo primero que hay que tener en cuenta que no existe una fecha exacta para el inicio de la recolección, ya que esto va a depender de la variedad de AOVE que queramos obtener, la climatología y el punto de maduración en el que se encuentre la aceituna. Sin embargo, en estas fechas son muchos los agricultores que ya han iniciado la campaña de recogida, y por eso vamos a dedicarle este post al conocido como . Antes de nada, es importante aclarar que el concepto “cosecha temprana” es un distintivo de calidad adoptado por las personas que elaboran el AOVE. Esta variedad de aceite tiene un color muy característico, y su precio es mayor que el del aceite tradicional debido a que su proceso de recolección y producción requiere más minuciosidad y técnica, se necesitan más kg de aceituna para la elaboración de los aceites que el caso del AOVE clásico, y su recogida requiere cierta especialización. Sin embargo, el precio se compensa con el sabor complejo e intenso que lo caracteriza con numerosos matices ocultos que lo convierten en un aceite único. En cuanto al proceso de recolección, éste se realiza en las primeras horas del día y de forma manual, ya que al no haber madurado todavía la aceituna, hay que arrancarlas de las ramas con especial cuidado para evitar dañar el olivo y mantener la calidad del producto. Otro aspecto especialmente relevante es que, una vez recogidas, las aceitunas deben llevarse a la almazara a la mayor brevedad posible para evitar que cojan temperatura y se deterioren impidiendo la obtención del zumo de aceite deseado. Por otro lado, su color dista mucho del dorado habitual y esto se debe especialmente a la alta concentración de clorofila que... --- ### AOVE: El ingrediente estrella de los desayunos > Los múltiples usos del AOVE lo han convertido en el ingrediente estrella del desayuno cuando se trata de innovar y aportar originalidad. - Published: 2021-09-29 - Modified: 2021-09-29 - URL: https://www.vadolivo.com/aove-el-ingrediente-estrella-de-los-desayunos/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional AOVE: El ingrediente estrella en los desayunos. La versatilidad del AOVE lo ha convertido en el ingrediente estrella de los desayunos. Desde el clásico bocadillo de pan, aceite y chocolate, pasando por la tostada de jamón hasta llegar a la explosiva combinación de AOVE y frutas de temporada, lo cierto es que nuestro oro líquido nos permite jugar con una gran variedad de desayunos, todos ellos muy saludables. Desde Vadolivo, os proponemos unas cuantas ideas para que cada mañana sea diferente: Tostada de higos, jamón y AOVE: Será suficiente con regar bien nuestro pan con un buen chorro de AOVE de cosecha temprana, añadirle tres higos troceados y un par de lonchas de jamón recién cortado. ¡Para chuparse los dedos! Tostada Caprese: Además de una rodaja de pan, necesitarás queso fresco, tomate cherry y orégano. Elige ese AOVE reservado para las ocasiones especiales, empapa bien el pan y trocea el resto de los ingrediente. Sin palabras. Gofre de espelta y AOVE: Mezcla 40 g de harina de espelta integral, un huevo, un yogur griego, 10 g de AOVE y media cucharada de levadura en polvo. Mételo todo en la batidora, prepara la gofrera y ¡disfruta! Tortilla francesa: Aunque no sea el desayuno más típico de nuestra tierra, lo cierto es que una tortilla cocinada con un buena cucharada de AOVE, es una buenísima opción para empezar el día. Yogur con frutas y AOVE: Coge un yogur natural, mézclalo con tu fruta favorita troceada y añade un par de cucharadas de AOVE. Es una combinación poco extendida pero está deliciosa. Bizcocho de zanahoria y AOVE: No importa el bizcocho que hagas, utiliza siempre un buen AOVE que aporte jugosidad, sabor y ese toque casero del ingrediente estrella de nuestras despensas. En este caso, necesitarás un yogur, una medida de yogur de AOVE, 3 medidas de harina de repostería y 3 huevos. Mézclalo todo con unas varillas y hornea unos 40 minutos a 180ºC. Tostada de aguacate y AOVE: Si lo que quieres es un desayuno saludable y saciante al mismo tiempo, esta es la mejor opción. Ambos ingredientes son considerados “superalimentos”, ya que aportan al cuerpo grasas saludables.... --- ### AOVE para freír > Conoce los beneficios de freír tus alimentos con aceite de oliva. ¿Sabes qué variedad de aceite es la mejor para hacerlo? ¡Te lo contamos! - Published: 2021-07-29 - Modified: 2021-07-29 - URL: https://www.vadolivo.com/conoce-que-tipo-de-aove-es-mejor-para-freir-tus-comidas/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Conoce los beneficios de freír con aceite de oliva tus alimentos. Es una cuestión innegable que la alimentación saludable se ha convertido en una gran tendencia y ya son muchos los consumidores que han incorporado cambios en su dieta y en muchas de las recetas de la vida cotidiana. De hecho, no son pocas las personas que en los últimos años han optado por las freidoras de aire como una alternativa a la forma tradicional de freír. Sin embargo, un reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de Granada, y publicado en la prestigiosa revista científica Food Chemistry, demuestra que utilizar aceite de oliva en nuestro proceso de fritura aumenta los beneficios de alimentos como las verduras o las patatas y permite conservar las propiedades antioxidantes de éstos y también los polifenoles. Los polifenoles son compuestos de origen vegetal que se encuentran en la fruta y, especialmente, en las verduras. Cuando utilizamos aceite de oliva, estos compuestos penetran más fácilmente en las verduras a través de los ácidos grasos del aceite de oliva como es el caso del ácido oleico. Mientras que cuando hervimos un alimento los nutrientes de éste se quedan en el agua empleada, cuando lo freímos con este tipo de aceite, especialmente con AOVE, la transferencia de polifenoles mejora notablemente contribuyendo a la conservación de nutrientes. Sin embargo, en las frituras el comportamiento del aceite no es el mismo en todas las variedades, y debemos escoger variedades que posean una alta densidad fenólica que posibilite que sus propiedades se mantengan estables cuando la temperatura sea elevada. En estos casos, nuestra recomendación más saludable siempre será la variedad Picual, ya que es la que contiene mayor porcentaje de ácido oleico, concretamente un 78%. En cualquier caso, nunca se debe superar el punto de humeo sea la variedad que sea, ya que a partir de ahí empiezan a aparecer componentes nocivos para nuestro organismo. Por último, y teniendo en cuenta la gran oferta del mercado actual, a la hora de elegir un aceite es importante saber cuales son las grasas que lo componen, y si estas grasas son saludables o no. En el caso de las grasas saludables, también... --- ### I+D+I: Life Olea Regenera > El proyecto Life Olea Regenera tiene como objetivo dar otra vida a los bio-residuos resultantes del proceso de extracción del aceite de oliva. - Published: 2021-03-01 - Modified: 2021-03-01 - URL: https://www.vadolivo.com/life-olea-regenera/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional En el Grupo Vadolivo creemos en una filosofía basada en el respeto al medioambiente. El proyecto Life Olea Regenera está enfocado a reutilizar los residuos de la extracción del aceite de oliva. I+D+I. Probablemente estas siglas te resulten familiares, las has visto más de una vez, pero sigues sin tener claro a que atiende su significado exacto y, sobre todo, ¿qué tienen que ver con el sector del AOVE? Investigación, desarrollo e innovación son las palabras que se esconden tras la expresión I+D+I, haciendo referencia a un aspecto indispensable en el crecimiento de una empresa. En la almazara EL ACEITE DE CASA GRANDE, S. L, perteneciente al Grupo Vadolivo, se están llevando a cabo algunos proyectos de I+D+I, para encontrar solución al residuo producido en la molturación de la aceituna. Por esto, nos encontramos inmersos en el proyecto LIFE OLEA REGENERA. Un proyecto englobado dentro de un proyecto LIFE Environment and Resource Efficiency Project application cuyo Título es “Valorización de los bio-residuos resultantes del proceso de extracción del aceite de oliva”. El principal objetivo de este proyecto no es otro que el desarrollo de un proceso innovador y sostenible en las almazaras para la producción de nuevos subproductos de los residuos de la extracción del aceite de oliva que actualmente causan graves problemas medioambientales. De esta forma, estos nuevos subproductos pueden ser transformados en nuevos productos de gran valor como, bioestimulantes, que aplicados en nuestros olivares van a estimular su metabolismo vegetal de forma inmediata, y bioprotectores, que además de proteger nuestros cultivos contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria. La eficiencia y la tecnología medioambientalmente amigable propuesta en este proyecto reduce, no sólo la cantidad de los residuos generados por la industria del aceite, sino también la energía necesaria y la contaminación generada durante el tratamiento. El objetivo del proyecto es también validar y demostrar que esos dos subproductos pueden lograr un valor económico. Somos conscientes de que los recursos que tenemos en el planeta no son inagotables y es por eso que todas y cada una de las actividades de Hacienda Vadolivo van encaminadas a respetar el medioambiente y a generar hábitos responsables. Empezando por reutilizar un residuo como es el alperujo y alargando así su vida útil. Y son precisamente estos hábitos los que enmarcan el proyecto LIFE OLEA REGENERA... --- ### Tartar de Salmón para San Valentín > Se acerca el día más romántico del año y en Hacienda Vadolivo hemos preparado esta receta de tartar de salmón para que sorprendas a tu pareja. - Published: 2021-02-12 - Modified: 2021-02-12 - URL: https://www.vadolivo.com/tartar-de-salmon-para-san-valentin/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Esta receta de tartar de salmón es una opción ideal para sorprender a tu pareja en el día de San Valentín. Ya está aquí el fin de semana más romántico del año y en esta fecha somos muchos los que nos gusta sorprender a nuestra pareja con un regalo, un gesto bonito o un plato elaborado para darle un toque especial al famoso 14 de febrero. Desde Hacienda Vadolivo os sugerimos una receta que combina tradición y cocina moderna: un exquisito tartar de salmón que dejará a tu pareja con la boca abierta. Al tratarse de un plato frío, su principal ventaja radica en que es muy poco el tiempo que dedicaremos a su preparación, por lo que el plato estará listo en menos de una hora. Toma nota de los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar el tartar: 200 gramos de salmón crudo 25 gramos de kalé 1 aguacate maduro 1 cebolla morada 1 huevo 15 g de pepinillos Cilantro Para el aliño del tartar: 5 ml de mostaza 1 lima 20 ml de AOVE GUIRADOLI SIERRA DE CAZORLA ROYAL PREMIUM 10 ml de salsa de soja Sal Pimienta negra A pesar de ser un plato cuya presentación hace parecer que requiere de gran complejidad, es más fácil de lo que te imaginas: En primer lugar cortaremos en pequeños dados del mismo tamaño el salmón, los pepinillos, el kale, la cebolla, el aguacate y el huevo que hemos cocido previamente. Una vez hecho esto, reservamos todos nuestros ingredientes. A continuación, haremos el aliño, y para ello exprimiremos la lima y mezclaremos el zumo resultante con la mostaza, la salsa de soja, el cilantro picado y nuestro AOVE GUIRADOLI SIERRA DE CAZORLA ROYAL PREMIUM, cuyo aroma a fruta fresca lo convierte en el ingrediente clave que le otorga un aderezo inigualable a nuestro plato. Una vez que tenemos el aliño salpimentamos al gusto, añadimos un par de cucharadas de agua y lo dejamos reposar en nuestra nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, mezclamos todo y emplatamos en el molde elegido que hemos engrasado previamente con un poco de aceite. Aplastamos un poquito con una cuchara hasta tener la consistencia deseada. Decoramos con especias al gusto y lo reservamos en... --- ### Un AOVE con Denominación de Origen > Conoce los aceites de oliva de Hacienda Vadolivo que gozan del distintivo de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla. - Published: 2021-01-25 - Modified: 2021-01-28 - URL: https://www.vadolivo.com/un-aove-con-denominacion-de-origen-protegida-sierra-de-cazorla/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Conoce los aceites de Hacienda Vadolivo con Denominación de Origen Protegida de Sierra Cazorla ¿QUÉ SUPONE TENER UN ACEITE CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN? La Denominación de Origen Protegida (DOP), constituye un distintivo que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a aquellos productos que gozan de una calidad diferenciada como consecuencia de una serie de características propias, de unos factores geográficos específicos y/o de la calidad de las materias primas con las que se produce. La presencia del sello DOP en la etiqueta de cualquier producto agroalimentario, en este caso en un AOVE, garantiza el cumplimiento de unos requisitos de calidad adicionales a los exigidos para el resto. En la actualidad, España cuenta con 29 denominaciones de origen de AOVE a lo largo y ancho del país. Es en Andalucía, donde se encuentra la mayor parte de la producción, ya que nuestro medio geográfico nos permite contar con una zona de producción ideal a partir del cual obtener un AOVE con características diferenciales capaz de alcanzar un gran prestigio en el mercado. Entre las provincias de Córdoba y Jaén, concentran más del 50% de AOVEs con DOP. En nuestra provincia existen tres: DO Sierra de Segura DO Sierra Mágina DO Sierra de Cazorla Hacienda Vadolivo se encuentra dentro de La Comarca de la DO Sierra de Cazorla, situada al noreste de la provincia de Jaén y dentro del espacio protegido del Parque Natural Sierra Cazorla, Segura y las Villas que es el segundo espacio mayor protegido de Europa, de aquí también nuestra diferenciación con el resto de olivares fuera de las zonas protegidas. Además, otra diferencia más es una de nuestras variedades, la Royal es autóctona de Cazorla por lo que el aceite obtenido de esta variedad es exclusivo de nuestra zona. Siendo en Hacienda Vadolivo los primeros en apostar por una producción de Royal Ecológico, que se ha convertido en una de nuestras señales de identidad a la vez de en un compromiso tanto medio Ambiental como de Calidad. Nuestros aceites que se encuentran con el distintivo de la Denominacion de Origen Sierra de Cazorla, son aceites Vírgenes Extra tanto de la variedad Picual como Royal, son muy frutados, y ligeramente amargos.... --- ### Receta de Roscón de Reyes Casero > Estas Navidades atrévete a preparar un delicioso Roscón de Reyes casero utilizando AOVE ecológico variedad arbequina de Hacienda Vadoolivo. - Published: 2020-12-28 - Modified: 2020-12-28 - URL: https://www.vadolivo.com/receta-de-roscon-de-reyes-casero/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Atrévete a preparar un roscón de reyes casero estas Navidades con esta fácil receta. ¿Te animas? ¿Existe algo más típico que comer roscón de Reyes el día 6 de enero? En este artículo de blog vamos a mostrarte una exquisita receta para hacer roscón casero utilizando para ello nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad arbequina. Sea con nata, crema o chocolate, este dulce tiene un sabor muy característico que requiere de ingredientes de calidad en su proceso de elaboración, si queremos conseguir un buen resultado. Y, aunque los ingredientes apenas varíen de una receta a otra, hay que tener en cuenta que cuando de hacer un dulce se trata, no se debe elegir cualquier tipo de harina ni escoger cualquier variedad de aceite. Desde Hacienda Vadolivo, recomendamos utilizar ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO ARBEQUINO para esta receta navideña, una variedad que marida muy bien con este tipo de postres cuyos toques afrutados y dulces lo convierten en la mejor opción para la repostería. ¡Comencemos con esta receta para elaborar un delicioso roscón de reyes magos! INGREDIENTES: 700 g de harina integral de trigo de fuerza 200 ml de leche entera tibia 30 g de levadura prensada de panadería 25 g de levadura fresca 5 huevos medianos Ralladura de 1 naranja Ralladura de 1 limón 100 gramos de AOVE ECOLÓGICO ARBEQUINO de Hacienda Vadolivo 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharada de agua de azahar 300 gramos de azúcar ½ cucharada de sal 15-20g de almendras laminadas o nueces Fruta escarchada PASOS: Preparar la masa madre o fermento: Diluimos 30 g de levadura en 100 ml de leche templada junto con 4 cucharadas de harina de fuerza tamizada. Mezclamos con las manos y hacemos una bola que vamos a sumergir en agua tibia durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, la masa habrá doblado su tamaño y la reservaremos. Preparar la masa del roscón Tamizamos 550 g de harina de fuerza para evitar que tenga impurezas. Apartamos 4-5 cucharadas para, más tarde, engordar la masa. Rallamos el limón y la naranja (¡Ojo, que no tenga nada de blanco, que amarga! ), añadimos 3 huevos, la cucharada de esencia de vainilla, 200 g de... --- ### Hacienda Vadolivo - ¡Conócenos! > Conoce la almazara Hacienda Vadolivo, el lugar donde elaboramos y comercializamos nuestro gran tesoro: el aceite de oliva virgen extra. - Published: 2020-11-24 - Modified: 2020-11-27 - URL: https://www.vadolivo.com/hacienda-vadolivo-conocenos/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Conoce nuestra almazara. Descubre quiénes somos y qué nos motiva a producir nuestros aceites de oliva. ¿Conoces la historia de Hacienda Vadolivo? ¿Sabes cuántos años llevamos dedicándonos a la producción de aceite de oliva? ¿Te gustaría entender nuestra forma y equipo de trabajo? Entonces este artículo de blog es para ti. ¡Sigue leyendo! Somos una empresa fundada a finales de los años 80 y dedicada en cuerpo y alma a la producción y elaboración de un aceite de oliva virgen extra a la altura de los paladares más exigentes. Desde HACIENDA VADOLIVO nos encargamos de cuidar todos y cada uno de los detalles que rodean al proceso de creación del "oro líquido" de nuestra sierra. Mayoritariamente, nuestras parcelas se encuentran en pleno corazón de la Sierra de Cazorla y es desde este mágico lugar desde el que nos encargamos de mimar nuestros olivos en las distintas épocas del año para poder controlar todas las etapas del proceso. Sabemos que somos muy afortunados de trabajar en un entorno que nos regala estampas maravillosas de olivos repletos de flores en primavera y de frutos en otoño, y es por eso que realizamos todas nuestras tareas desde un profundo respeto al medioambiente. En HACIENDA VADOLIVO creemos que un olivar 100% sostenible es posible, y es por esto que cuidamos nuestro producto tanto en su recogida como en su paso por nuestra almazara permitiéndonos garantizar la calidad en el aceite que merecen nuestros clientes; aprovechando también los subproductos generados en nuestra planta de compostaje y devolviendo a nuestros campos en forma de nutrientes el bien que nos ofrece. Una vez que el proceso de elaboración concluye, seguimos implicándonos en la elección de unos envases ergonómicos que resulten atractivos y elegantes. De esta forma participamos activamente en la elección del embotellado para que los envases estén a la altura de lo que se espera de un AOVE de calidad, contribuyendo también a que este mantenga de forma óptima sus atributos y cualidades organolépticas. Cuando el producto se encuentra correctamente envasado, ya solo queda distribuirlo y es en esta última etapa donde priorizamos el trato con el cliente: un trato individualizado y adaptado a sus necesidades, en el que ponemos toda la... --- ### Beneficios de la producción de compost > Conoce las técnicas para la producción de compost que usamos en Hacienda Vadolivo y sus beneficios en el campo para obtener un producto de la mejor calidad. - Published: 2020-10-15 - Modified: 2020-11-24 - URL: https://www.vadolivo.com/tecnicas-y-beneficios-de-la-produccion-de-compost/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Conoce todos los beneficios del compostaje, las características y el uso que le damos en Hacienda Vadolivo. Uno de los objetivos fundamentales de Hacienda Vadolivo, es obtener un producto de máxima calidad, siendo siempre respetuosos con el medio ambiente. En el año 2007 y con la finalidad de seguir avanzando en el camino para alcanzar esa meta, y cuidar nuestro entorno nace en nuestra empresa la idea de transformar los residuos derivados de la obtención de nuestros aceites, en compost para su posterior incorporación a nuestros campos, consiguiendo de ese modo, minimizar nuestras emisiones, cerrar el círculo y devolver al suelo parte de las extracciones realizadas por la cosecha en forma de abono. Para dar forma a este nuevo proyecto estudiamos los diferentes métodos utilizados para la obtención del compost y en el año 2008, después de duros meses de trabajo e investigación comenzó a funcionar nuestra planta de compostaje. Se denomina “compost”, al compuesto que se obtiene de la transformación de la materia orgánica a un abono natural sólido y que se utiliza en los cultivos como nutriente para el suelo por su enorme efecto reparador. Se adquiere por medio de la degradación de desechos orgánicos, en nuestro caso vegetales, tales como: remanentes de la poda de los árboles y residuos de la molturación de la cosecha. ♻? La transformación biológica de los organismos naturales, se inició con las primeras plantas que poblaron la tierra y no ha dejado de suceder, es un proceso que se inicia en el momento en que los vegetales caen al suelo y se descomponen lenta y progresivamente. La cantidad necesaria de minerales y nutrientes idóneos los contiene el "compost" maduro, sin embargo, para conseguirlo, se necesitan altas temperaturas para destruir los microorganismos perjudiciales y semillas de malas hierbas que la desintegración natural no destruye. El compost está maduro y se considera un material apto, cuando es de color marrón oscuro o negro, muy parecido a la tierra por su aspecto y olor. El compostaje tiene como objetivos principales: Reducir o eliminar enfermedades y plagas. Minimizar el uso de los fertilizantes químicos. Favorecer el aumento de la productividad de los Cultivos Agrícolas. Reparar el hábitat de subsuelos marginados. Restaurar de modo... --- ### Variedades de aceitunas > ¿Quieres conocer algunas de las variedades de aceitunas con las que trabajamos en nuestra empresa? Picual, Arbequina, Hojiblanca y Royal. - Published: 2020-09-25 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/variedades-de-aceitunas/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional En Hacienda Vadolivo llevamos años dedicándonos a la producción y envasado de aceite de oliva. Nuestra filosofía de tradición y el uso de la tecnología más avanzada son dos de las premisas a la hora de elaborar nuestro producto. Un producto de calidad que pretende satisfacer a los paladares más exigentes en sus distintas variedades, desde la típica y jiennense variedad picual, pasando por la recuperación de la variedad royal, autóctona de Cazorla, hasta la más afrutada arbequina o la versátil hojiblanca. Siempre utilizando selectivas variedades de aceitunas. ¿Quieres conocer algunas de las variedades de aceituna con las que trabajamos en nuestra empresa? PICUAL: Debe su nombre a la forma característica de la aceituna. Su aceite posee un alto contenido en ácido oleico que, añadido a la gran cantidad de antioxidantes presentes en su composición, lo convierten en uno de los aceites más saludables. Es la opción ideal para tostadas, ensaladas o degustaciones de la más alta cocina. Se recomienda su consumo en crudo para poder apreciar los potentes aromas que lo componen y que convierten su presencia en inconfundible. Su inconfundible toque amargo junto con el picor característico de la cosecha temprana, le otorgan identidad a la que probablemente sea la variedad de aceite más conocida en Jaén. ROYAL: Esta variedad muy cotizada y revalorizada en los últimos tiempos, viene cultivándose en la provincia de Jaén desde hace siglos, sin embargo, estuvo a punto de desaparecer con la irrupción de los olivos picuales. Es la variedad autóctona de la Comarca de la Sierra de Cazorla, caracterizada por su resistencia a la sequía y a las bajas temperaturas. El aceite de esta variedad tiene un escaso amargor y ligero toque picante que le proporcionan un delicado sabor en el paladar. Se recomienda su consumo en crudo y está especialmente indicado en la elaboración de salmorejos y/o gazpachos. HOJIBLANCA: Recibe su nombre del olivo típico cordobés de hoja alargada y aceituna redondeada del cual proviene. La amplia gama de sabores que contempla lo convierten en el aceite más versátil a la hora de cocinar. Su picor varía dependiendo del momento de... --- ### Conoce el mundo del aceite de oliva virgen extra > Aceite de oliva virgen extra. Conoce el mundo del aceite de oliva virgen. Te invitamos a que conozcas de cerca nuestro mundo. - Published: 2020-02-18 - Modified: 2021-05-24 - URL: https://www.vadolivo.com/conoce-el-mundo-del-aceite-de-oliva-virgen/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Conoce el mundo del aceite de oliva virgen. Te invitamos a que conozcas de cerca nuestro mundo en el que se unen tradición y tecnología para dar lugar a uno de los productos que te hace vivir una experiencia con los 5 sentidos. Conoce el mundo del aceite de oliva virgen en primera persona, de la mano de profesionales del sector olivarero que te contarán la historia, labor, características, usos, ... de este oro líquido tan nuestro, como nadie antes te lo había contado. Personas que te trasmitirán la pasión con la que viven estas tierras y su labor de forma exclusiva. El aceite de oliva virgen extra es un producto admirado por todos a lo largo de la historia. Desde el inicio de las civilizaciones el aceite de oliva virgen extra ha jugado un papel fundamental. Y así lo sigue haciendo en nuestros días estando presente tanto en la gastronomía como en la cosmética. Entornos que han inspirado a grandes escritores, que albergan historias únicas y peculiares y que siguen siendo el sustento de miles y miles de familias en todo el Mediterráneo. El aceite de oliva virgen extra es un producto que marca una forma de vida, unos valores y unas características inigualables que todos disfrutarán conociendo. En Hacienda Vadolivo hemos preparado actividades para que pequeños y mayores puedan acercarse al mundo del aceite de oliva virgen y aprender de todo lo que nos rodea. Una forma activa y diferente de ampliar conocimientos sobre algo tan presente en nuestro día a día. Ponte en contacto con nosotros a través de nuestro formulario y no dejes pasar la oportunidad de vivir una experiencia única y maravillosa. --- ### Hacienda Vadolivo - Aceite de Oliva Virgen Extra > Hacienda Vadolivo - Producción y Elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra. Empresa dedicada al aceite de oliva virgen en plena Sierra de Cazorla. España - Published: 2020-02-08 - Modified: 2020-02-18 - URL: https://www.vadolivo.com/hacienda-vadolivo-aceite-de-oliva-virgen-extra/ - Categorías: Blog - Prioridades de traducción: Opcional Hacienda Vadolivo - Aceite de Oliva Virgen Extra Nuestra historia Hacienda Vadolivo - Producción y Elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra. Existen lugares mágicos, lugares donde se despiertan los sentidos y convergen los caminos. Donde calidad y cariño son bandera y estandarte que guían y acompañan al trabajo de las manos que dan vida a nuestro aceite. Existe un lugar que ofrece al caminante y amigo toda la confianza y pureza de nuestro mimado producto. Fundada en 1989, Hacienda Vadolivo es una empresa dedicada a la producción y elaboración de una de las señas de identidad de nuestro territorio, el aceite de oliva virgen extra. En el corazón de la tierra productora del aceite de oliva virgen extra en España, en plena Sierra de Cazorla, nace Hacienda Vadolivo, contando con una localización estratégica para poder desarrollar una actividad olivarera de gran calidad y diferenciadora. En 2002 dio comienzo una nueva etapa de expansión con la adquisición, renovación, puesta en valor y adaptación al cultivo ecológico de varias fincas ubicadas en entornos únicos cuyas características se reflejan en la calidad de su fruto estrella: la aceituna. Como resultado, Hacienda Vadolivo es capaz de ofrecer aceites de oliva exclusivos con personalidad propia y de máxima calidad. Somos una empresa con gran historia, pero de espíritu joven. Unimos tradición y vanguardia. La firma está constituida por grandes profesionales del sector que han apostado por una combinación equilibrada entre las nuevas tecnologías y las sabias tradiciones. El buen hacer de nuestros antepasados olivareros ha sido la base de lo que hoy somos. Ya son cinco las generaciones dedicadas a la cultura del olivar y comprometidas desde nuestros inicios con la calidad y la responsabilidad ambiental. Como no podía ser de otra forma, crecer en esta tierra de olivares nos ha aportado grandes dosis de sensibilidad hacia el mundo del aceite y toda la cultura que lo rodea. Valores únicos que sólo su campo, su luz, su aroma, su historia, su sabor, ... pueden trasmitir. Desde nuestros inicios hemos basado nuestra actividad en tres pilares: Aplicar los mejores cuidados al fruto en el árbol,... --- --- ## FAQs ### ¿El aceite de oliva tiene gluten? > El aceite de oliva es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-de-oliva-tiene-gluten/ - Etiquetas: Mitos y verdades sobre el aceite de oliva El aceite de oliva es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. ¿Qué es el gluten y dónde se encuentra? El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Esta proteína es responsable de la elasticidad de la masa y ayuda a que los productos horneados mantengan su forma. Sin embargo, para algunas personas, el gluten puede causar problemas de salud, como en el caso de la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en la que el consumo de gluten daña el intestino delgado. Las personas con esta enfermedad deben evitar el gluten por completo para prevenir síntomas y complicaciones. Además, hay quienes tienen sensibilidad al gluten no celíaca, lo que también les lleva a evitar esta proteína. El gluten se encuentra principalmente en productos que contienen trigo, cebada y centeno. Esto incluye una amplia variedad de alimentos como panes, pastas, cereales y muchos productos procesados. Es importante leer las etiquetas de los alimentos para identificar la presencia de gluten. Para aquellos que deben evitar el gluten, existen alternativas como el uso de harinas sin gluten, que pueden estar hechas de arroz, maíz, almendra, entre otros. Estas opciones permiten disfrutar de productos horneados sin los efectos adversos del gluten. Trigo Cebada Centeno Productos procesados que contienen gluten Alternativas sin gluten: harina de arroz, maíz, almendra El aceite de oliva: un alimento básico en la dieta mediterránea El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud. Este aceite se extrae de las aceitunas y es famoso por su sabor distintivo y sus propiedades saludables. Se utiliza ampliamente en la cocina para aderezar ensaladas, cocinar y como ingrediente en diversas recetas. Una de las razones por las que el aceite de oliva es tan apreciado es por su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. Además, contiene antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El aceite de oliva se clasifica en diferentes tipos según su proceso de extracción y calidad. El aceite de oliva virgen extra es... --- ### ¿Puedo reutilizar el aceite de oliva para freír? > Reutilizar aceite de oliva para freír es posible, pero limita su uso a 2-3 veces para mantener la calidad y evitar compuestos dañinos. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/puedo-reutilizar-el-aceite-de-oliva-para-freir/ - Etiquetas: Mitos y verdades sobre el aceite de oliva Reutilizar aceite de oliva para freír es posible, pero limita su uso a 2-3 veces para mantener la calidad y evitar compuestos dañinos. Importancia del Aceite de Oliva en la Cocina El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea y se ha ganado un lugar destacado en las cocinas de todo el mundo. Su sabor distintivo y sus beneficios para la salud lo convierten en una opción popular para cocinar y freír. Sin embargo, surge la pregunta de si es posible reutilizarlo después de freír. El uso del aceite de oliva para freír no solo se debe a su sabor, sino también a su alto punto de humo, lo que lo hace adecuado para cocinar a altas temperaturas. A pesar de sus ventajas, es importante considerar cómo su reutilización puede afectar tanto a la salud como al sabor de los alimentos. En esta sección, exploraremos la importancia del aceite de oliva en la cocina, sus propiedades únicas y por qué es una opción preferida para freír. También discutiremos cómo su reutilización puede influir en su calidad y en los alimentos que se cocinan con él. El aceite de oliva es conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. Estas características lo hacen no solo un ingrediente culinario, sino también un componente importante de una dieta saludable. Rico en ácidos grasos monoinsaturados. Contiene antioxidantes naturales. Contribuye a la salud del corazón. Mejora el sabor de los alimentos. Propiedades del Aceite de Oliva para Freír El aceite de oliva es conocido por su estabilidad térmica, lo que lo hace ideal para freír. A diferencia de otros aceites, mantiene sus propiedades incluso a altas temperaturas, lo que es crucial para la cocción de alimentos fritos. Una de las propiedades más destacadas del aceite de oliva es su punto de humo, que es más alto que el de muchos otros aceites vegetales. Esto significa que puede calentarse a temperaturas más altas sin descomponerse, lo que es esencial para freír adecuadamente. Además, el aceite de oliva tiene un sabor distintivo que puede mejorar el perfil de sabor de los alimentos fritos. Sin embargo, este sabor puede cambiar con el uso repetido, lo que es un factor a considerar al... --- ### ¿Se puede usar AOVE para conservar alimentos? > El AOVE puede usarse para conservar alimentos al crear una barrera contra el aire, manteniendo la frescura y sabor, y protegiendo de la oxidación. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/se-puede-usar-aove-para-conservar-alimentos/ - Etiquetas: Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra El AOVE puede usarse para conservar alimentos al crear una barrera contra el aire, manteniendo la frescura y sabor, y protegiendo de la oxidación. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) como Conservante Natural El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es conocido por sus múltiples beneficios para la salud y su uso en la cocina mediterránea. Sin embargo, su potencial como conservante natural es un aspecto menos explorado. Este aceite no solo mejora el sabor de los alimentos, sino que también puede prolongar su vida útil. El AOVE contiene antioxidantes naturales, como los polifenoles, que ayudan a prevenir la oxidación de los alimentos. Esta propiedad es crucial para la conservación, ya que la oxidación es uno de los principales factores que contribuyen al deterioro de los alimentos. Además, el AOVE tiene propiedades antimicrobianas que pueden inhibir el crecimiento de bacterias y hongos. Esto es especialmente útil en la conservación de alimentos que son propensos a la contaminación microbiana. El uso de AOVE como conservante no es una práctica nueva. Históricamente, se ha utilizado para preservar alimentos como quesos y embutidos, aprovechando sus propiedades para mantener la frescura y el sabor. El AOVE es rico en antioxidantes que previenen la oxidación. Sus propiedades antimicrobianas ayudan a inhibir el crecimiento de bacterias. Históricamente se ha utilizado para conservar quesos y embutidos. Propiedades Antioxidantes del AOVE Los antioxidantes son compuestos que protegen a las células del daño causado por los radicales libres. En el caso del AOVE, los polifenoles son los antioxidantes más destacados, y su presencia es lo que le confiere al aceite su capacidad conservante. Los polifenoles no solo ayudan a preservar los alimentos, sino que también tienen beneficios para la salud humana, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto hace que el AOVE sea una opción doblemente beneficiosa para la conservación de alimentos. El proceso de oxidación es una reacción química que ocurre cuando los alimentos están expuestos al oxígeno. Este proceso puede causar cambios en el sabor, color y textura de los alimentos, además de reducir su valor nutricional. El AOVE, al ser rico en antioxidantes, retrasa este proceso, manteniendo los alimentos frescos por más tiempo. Un estudio realizado en 2020 demostró que el uso de AOVE en la conservación... --- ### ¿Puedo usar AOVE en una sartén antiadherente? > Sí, puedes usar AOVE en una sartén antiadherente. Es ideal para cocinar a fuego medio, evitando temperaturas muy altas que dañen el revestimiento. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/puedo-usar-aove-en-una-sarten-antiadherente/ - Etiquetas: Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra Sí, puedes usar AOVE en una sartén antiadherente. Es ideal para cocinar a fuego medio, evitando temperaturas muy altas que dañen el revestimiento. ¿Qué es el AOVE y por qué es popular? El AOVE, o aceite de oliva virgen extra, es un tipo de aceite de oliva que se considera de la más alta calidad. Se obtiene directamente de las aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, lo que garantiza que conserve todas sus propiedades naturales. Este aceite es conocido por su sabor distintivo y su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos saludables. El AOVE ha ganado popularidad no solo en la cocina mediterránea, sino en todo el mundo, debido a sus beneficios para la salud. Se ha demostrado que su consumo regular puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la salud cerebral y proporcionar propiedades antiinflamatorias. Además, su sabor único lo convierte en un ingrediente versátil en una variedad de platos. En el mercado, el AOVE se destaca por su pureza y calidad. A diferencia de otros aceites de oliva, no se somete a procesos de refinamiento, lo que significa que conserva su sabor y nutrientes originales. Esto lo hace especialmente atractivo para los chefs y los entusiastas de la cocina que buscan ingredientes auténticos y saludables. El uso de AOVE en la cocina no se limita a ensaladas o platos fríos. Muchas personas se preguntan si es adecuado para cocinar a altas temperaturas, como en una sartén antiadherente. Esta pregunta surge debido a la preocupación por el punto de humo del aceite y cómo puede afectar tanto al sabor como a la salud. El AOVE es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Contiene ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud del corazón. Su sabor distintivo puede mejorar una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos. Es un ingrediente clave en la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud. El punto de humo del AOVE y su importancia El punto de humo de un aceite es la temperatura a la cual comienza a descomponerse y a producir humo visible. Este es un factor crucial a considerar al elegir un aceite para cocinar, ya que un punto de... --- ### ¿Qué variedad es mejor para gazpacho o salmorejo? > La variedad de tomate pera es ideal para gazpacho y salmorejo por su sabor dulce, pulpa densa y bajo contenido de agua, aportando textura y sabor. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-variedad-es-mejor-para-gazpacho-o-salmorejo/ - Etiquetas: Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra La variedad de tomate pera es ideal para gazpacho y salmorejo por su sabor dulce, pulpa densa y bajo contenido de agua, aportando textura y sabor. La Importancia de Elegir la Variedad Correcta Cuando se trata de preparar un delicioso gazpacho o salmorejo, la elección de los ingredientes es crucial. La variedad de tomates que se utiliza puede marcar una gran diferencia en el sabor y la textura del plato final. Es importante entender que no todos los tomates son iguales, y cada tipo aporta características únicas que pueden mejorar o perjudicar la receta. El gazpacho y el salmorejo son platos tradicionales de la cocina española que se disfrutan especialmente en los meses de verano. Ambos son conocidos por su frescura y su capacidad para refrescar en los días calurosos. Sin embargo, para lograr el sabor auténtico, es esencial seleccionar la variedad de tomate adecuada. Al elegir los ingredientes, es fundamental considerar factores como la acidez, el dulzor y la jugosidad del tomate. Estos elementos no solo afectan el sabor, sino también la textura y el color del plato. Por lo tanto, conocer las características de las diferentes variedades de tomates puede ser la clave para preparar un gazpacho o salmorejo excepcional. Además de los tomates, otros ingredientes como el aceite de oliva, el ajo y el pan también juegan un papel importante en la receta. Sin embargo, el tomate sigue siendo el protagonista, y su elección puede determinar el éxito del plato. Por eso, es esencial dedicar tiempo a investigar y seleccionar la mejor variedad para cada preparación. El tomate pera es conocido por su bajo contenido de agua y su sabor dulce. El tomate rama ofrece un equilibrio entre acidez y dulzor, ideal para gazpachos. El tomate cherry puede aportar un toque de dulzura extra al salmorejo. Variedades de Tomates para Gazpacho El gazpacho es una sopa fría que se caracteriza por su sabor fresco y su textura ligera. Para lograr estas cualidades, es importante elegir tomates que sean jugosos y tengan un buen equilibrio entre acidez y dulzor. Algunas variedades son especialmente adecuadas para esta preparación. El tomate rama es una de las opciones más populares para el gazpacho. Este tipo de tomate se caracteriza por su sabor equilibrado y su jugosidad, lo... --- ### ¿Qué sabor tiene el aceite de Arbequina? > El aceite de Arbequina es suave y afrutado, con notas de almendra, manzana y un toque de hierba fresca, ofreciendo un sabor dulce y equilibrado. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-sabor-tiene-el-aceite-de-arbequina/ - Etiquetas: Variedades de aceituna y sus perfiles El aceite de Arbequina es suave y afrutado, con notas de almendra, manzana y un toque de hierba fresca, ofreciendo un sabor dulce y equilibrado. Introducción al Aceite de Arbequina El aceite de oliva es un componente esencial en la dieta mediterránea, y entre las variedades más apreciadas se encuentra el aceite de Arbequina. Este aceite se extrae de las aceitunas de la variedad Arbequina, originaria de la región de Cataluña, España. Su sabor y aroma únicos lo han convertido en un favorito tanto para chefs profesionales como para cocineros caseros. El aceite de Arbequina se caracteriza por su sabor suave y afrutado, lo que lo hace ideal para una amplia gama de aplicaciones culinarias. A diferencia de otras variedades de aceite de oliva, el Arbequina no domina los platos, sino que complementa y realza los sabores naturales de los ingredientes. En este artículo, exploraremos en profundidad las características del aceite de Arbequina, su perfil de sabor, sus beneficios para la salud, y cómo se compara con otras variedades de aceite de oliva. También discutiremos su uso en la cocina y cómo elegir el mejor aceite de Arbequina para tus necesidades. Para aquellos interesados en la gastronomía y la salud, el aceite de Arbequina ofrece una combinación perfecta de sabor y beneficios nutricionales. A medida que profundizamos en sus características, descubrirás por qué este aceite es tan valorado en todo el mundo. Origen: Cataluña, España Sabor: Suave y afrutado Usos: Amplia gama culinaria Beneficios: Salud y sabor Perfil de Sabor del Aceite de Arbequina El perfil de sabor del aceite de Arbequina es uno de sus aspectos más distintivos. Este aceite es conocido por su sabor suave, lo que lo hace accesible para aquellos que pueden encontrar otros aceites de oliva demasiado intensos o amargos. La suavidad del Arbequina lo convierte en una opción versátil en la cocina. El sabor del aceite de Arbequina se describe a menudo como afrutado, con notas de manzana, almendra y hierba fresca. Estas características lo hacen ideal para ensaladas, pescados y platos que requieren un toque delicado. Su perfil de sabor también incluye un ligero toque de picante, que añade profundidad sin ser abrumador. Además de su sabor afrutado, el aceite de Arbequina tiene un aroma distintivo que complementa... --- ### ¿Qué características tiene el aceite de Picual? > Aceite de Picual: sabor intenso, amargo y picante, alto en ácido oleico, antioxidantes, estabilidad oxidativa, ideal para frituras y conservas. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-caracteristicas-tiene-el-aceite-de-picual/ - Etiquetas: Variedades de aceituna y sus perfiles Aceite de Picual: sabor intenso, amargo y picante, alto en ácido oleico, antioxidantes, estabilidad oxidativa, ideal para frituras y conservas. Origen y Cultivo del Aceite de Picual El aceite de oliva Picual es uno de los más reconocidos y consumidos en el mundo. Su origen se encuentra principalmente en la región de Andalucía, España, donde el clima y el suelo son ideales para el cultivo de olivos. Esta variedad de aceite se caracteriza por su sabor intenso y su alto contenido en antioxidantes. El cultivo del olivo Picual se ha perfeccionado a lo largo de los años, permitiendo obtener un aceite de alta calidad. Los agricultores han desarrollado técnicas específicas para maximizar la producción y mantener la calidad del aceite. Estas técnicas incluyen la poda adecuada, el riego controlado y la recolección en el momento óptimo. El proceso de producción del aceite de Picual comienza con la recolección de las aceitunas, que se realiza generalmente entre los meses de noviembre y enero. Las aceitunas se recogen cuando están en su punto óptimo de maduración para asegurar un aceite de alta calidad. Una vez recolectadas, las aceitunas se llevan al molino para ser procesadas. En el molino, las aceitunas se limpian y se trituran para extraer el aceite. Este proceso se realiza en frío para preservar las propiedades organolépticas del aceite. El resultado es un aceite de oliva virgen extra con un sabor y aroma únicos, característicos de la variedad Picual. Región principal de cultivo: Andalucía, España. Época de recolección: noviembre a enero. Técnicas de cultivo: poda, riego controlado, recolección óptima. Proceso de extracción: en frío para preservar propiedades. Propiedades Organolépticas del Aceite de Picual El aceite de Picual es conocido por sus propiedades organolépticas distintivas, que incluyen un sabor amargo y picante, así como un aroma afrutado. Estas características lo hacen ideal para su uso en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos. El sabor amargo del aceite de Picual se debe a su alto contenido en polifenoles, que son antioxidantes naturales. Estos compuestos no solo contribuyen al sabor del aceite, sino que también ofrecen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. El aroma afrutado del aceite de Picual es otro de sus atractivos.... --- ### ¿Cuáles son las variedades de aceituna más comunes? > Las variedades de aceituna más comunes incluyen Arbequina, Manzanilla, Hojiblanca, Picual y Kalamata, cada una con características únicas de sabor y uso. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/cuales-son-las-variedades-de-aceituna-mas-comunes/ - Etiquetas: Variedades de aceituna y sus perfiles Las variedades de aceituna más comunes incluyen Arbequina, Manzanilla, Hojiblanca, Picual y Kalamata, cada una con características únicas de sabor y uso. Variedades de Aceitunas: Un Mundo de Sabores y Texturas Las aceitunas son un componente esencial de la dieta mediterránea y se cultivan en todo el mundo. Existen numerosas variedades, cada una con características únicas que las hacen especiales. En esta sección, exploraremos algunas de las variedades de aceitunas más comunes y sus particularidades. Aceituna Manzanilla La aceituna Manzanilla es una de las variedades más conocidas y consumidas a nivel mundial. Originaria de España, esta aceituna se caracteriza por su tamaño mediano y su forma redondeada. Su sabor es suave y ligeramente amargo, lo que la hace ideal para consumir como aperitivo. Una de las razones por las que la Manzanilla es tan popular es su versatilidad. Se puede encontrar en una variedad de preparaciones, desde aceitunas rellenas hasta en salmuera. Además, su textura firme la hace perfecta para ser utilizada en ensaladas y otros platos. En términos de producción, España es el principal productor de aceitunas Manzanilla, con grandes extensiones de cultivo en regiones como Andalucía. Esta variedad es también una de las más exportadas, llegando a mercados de todo el mundo. La Manzanilla no solo es apreciada por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Es rica en antioxidantes y grasas saludables, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Origen: España Sabor: Suave y ligeramente amargo Usos: Aperitivos, ensaladas, rellenos Beneficios: Rica en antioxidantes Aceituna Gordal La aceituna Gordal es conocida por su gran tamaño y su carne jugosa. Esta variedad es también originaria de España y se cultiva principalmente en Andalucía. Su nombre, que significa "gorda" en español, hace referencia a su tamaño considerable en comparación con otras variedades. El sabor de la Gordal es suave y ligeramente dulce, lo que la hace ideal para consumir sola o como parte de un plato más elaborado. Su textura carnosa la convierte en una opción popular para rellenar con ingredientes como pimientos o almendras. En términos de producción, la Gordal es una de las variedades más apreciadas en el mercado español, aunque su exportación es más limitada debido a su tamaño y características específicas. Además de su... --- ### ¿Cómo identificar un aceite de oliva de alta gama? > Descubre cómo identificar un aceite de oliva de alta gama: busca etiquetas DOP, aroma fresco, sabor equilibrado y color verde dorado. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/como-identificar-un-aceite-de-oliva-de-alta-gama/ - Etiquetas: Catas y cómo reconocer un buen AOVE Descubre cómo identificar un aceite de oliva de alta gama: busca etiquetas DOP, aroma fresco, sabor equilibrado y color verde dorado. Características de un Aceite de Oliva de Alta Gama El aceite de oliva de alta gama se distingue por una serie de características que lo hacen único y valioso. Estas características no solo se reflejan en su sabor y aroma, sino también en su proceso de producción y en los estándares de calidad que debe cumplir. Conocer estas características es esencial para poder identificar un aceite de oliva de alta calidad. Una de las principales características de un aceite de oliva de alta gama es su pureza. Este tipo de aceite debe ser 100% puro, sin mezclas con otros aceites o aditivos. La pureza garantiza que el aceite mantenga todas sus propiedades naturales y beneficios para la salud. Otra característica importante es el origen del aceite. Los aceites de oliva de alta gama suelen provenir de regiones específicas conocidas por su producción de olivas de calidad. Estas regiones tienen condiciones climáticas y de suelo ideales para el cultivo de olivas, lo que se traduce en un aceite de mejor calidad. El proceso de extracción también es crucial. Los aceites de oliva de alta gama se extraen mediante métodos mecánicos en frío, lo que ayuda a preservar sus propiedades organolépticas y nutricionales. Este proceso asegura que el aceite mantenga su sabor y aroma originales. Finalmente, la acidez es un indicador clave de la calidad del aceite de oliva. Un aceite de alta gama tendrá una acidez baja, generalmente por debajo del 0. 8%. Una acidez baja es indicativa de un aceite fresco y bien elaborado. Pureza: 100% aceite de oliva sin aditivos. Origen: Regiones específicas con condiciones ideales. Extracción: Métodos mecánicos en frío. Acidez: Menor al 0. 8%. El Proceso de Producción del Aceite de Oliva de Alta Gama El proceso de producción del aceite de oliva de alta gama es un factor determinante en su calidad final. Este proceso comienza con la recolección de las olivas, que debe realizarse en el momento óptimo de maduración para asegurar un aceite de calidad superior. Una vez recolectadas, las olivas deben ser transportadas y procesadas rápidamente para evitar la oxidación y la fermentación,... --- ### ¿Qué herramientas se usan para catar aceite? > Herramientas para catar aceite: copas de cata, hojas de evaluación, pipetas, vasos de vidrio oscuro y escupideras para análisis sensorial preciso. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-herramientas-se-usan-para-catar-aceite/ - Etiquetas: Catas y cómo reconocer un buen AOVE Herramientas para catar aceite: copas de cata, hojas de evaluación, pipetas, vasos de vidrio oscuro y escupideras para análisis sensorial preciso. Importancia de las Herramientas en la Cata de Aceite La cata de aceite es un proceso meticuloso que requiere de herramientas específicas para garantizar la calidad y autenticidad del producto. Estas herramientas no solo ayudan a los catadores a evaluar las características organolépticas del aceite, sino que también aseguran que el proceso sea estandarizado y objetivo. El uso adecuado de estas herramientas es crucial para obtener resultados precisos y confiables. En la cata de aceite, se busca identificar atributos como el sabor, el aroma, y la textura. Para ello, es fundamental contar con un conjunto de herramientas que permitan realizar una evaluación detallada. La precisión en la cata depende en gran medida de la calidad de las herramientas utilizadas, lo que subraya su importancia en el proceso. Además, las herramientas de cata son esenciales para mantener la integridad del aceite durante el proceso de evaluación. Evitar la contaminación y preservar las propiedades del aceite son aspectos críticos que se logran mediante el uso de herramientas adecuadas. Por último, el uso de herramientas específicas en la cata de aceite permite a los catadores profesionales y aficionados realizar comparaciones entre diferentes muestras de manera efectiva. Esto facilita la identificación de aceites de alta calidad y ayuda a los productores a mejorar sus procesos de producción. Identificación de atributos organolépticos Mantenimiento de la integridad del aceite Comparación efectiva entre muestras Mejora de procesos de producción Vasos de Cata: Herramienta Esencial Los vasos de cata son una de las herramientas más importantes en el proceso de cata de aceite. Estos vasos están diseñados específicamente para resaltar las características del aceite y permitir una evaluación precisa. El diseño del vaso de cata es crucial para asegurar que el catador pueda percibir todos los matices del aceite. El vaso de cata estándar es de color azul cobalto, lo que ayuda a evitar que el color del aceite influya en la evaluación. El color del vaso es una característica importante que permite al catador concentrarse en el aroma y el sabor del aceite sin distracciones visuales. Además, el vaso de cata tiene una forma particular que ayuda... --- ### ¿Puedo catar el aceite en casa? > Descubre cómo catar aceite de oliva en casa: pasos sencillos para evaluar aroma, sabor y calidad, mejorando tu experiencia culinaria y conocimiento del producto. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/puedo-catar-el-aceite-en-casa/ - Etiquetas: Catas y cómo reconocer un buen AOVE Descubre cómo catar aceite de oliva en casa: pasos sencillos para evaluar aroma, sabor y calidad, mejorando tu experiencia culinaria y conocimiento del producto. ¿Puedo catar el aceite en casa? Importancia de la cata de aceite en casa La cata de aceite de oliva es una práctica que permite a los consumidores apreciar las cualidades sensoriales de este producto tan valorado. Realizar una cata en casa no solo es posible, sino que también es una excelente manera de educar el paladar y aprender a distinguir entre diferentes tipos de aceites. El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta mediterránea, y su calidad puede variar significativamente. Al catar aceite en casa, los consumidores pueden identificar aceites de alta calidad y tomar decisiones informadas al comprar. Esta práctica también fomenta un mayor aprecio por el proceso de producción del aceite de oliva. Para realizar una cata efectiva, es importante conocer los aspectos básicos de la cata de aceite, como el aroma, el sabor y la textura. Estos elementos son cruciales para determinar la calidad del aceite y su idoneidad para diferentes usos culinarios. Además, la cata de aceite en casa puede ser una actividad divertida y educativa para compartir con amigos y familiares. Al aprender a catar aceite, se puede desarrollar un mayor entendimiento de las diferencias entre los aceites de oliva virgen extra, virgen y lampante. Educación del paladar Identificación de aceites de alta calidad Comprensión del proceso de producción Actividad educativa y social Preparación para la cata de aceite Antes de comenzar con la cata de aceite en casa, es fundamental preparar el entorno y los materiales necesarios. Un ambiente adecuado puede mejorar la experiencia sensorial y permitir una evaluación más precisa del aceite. El primer paso es seleccionar un espacio bien iluminado y libre de olores que puedan interferir con la cata. Es recomendable utilizar vasos de cata específicos para aceite, que suelen ser de vidrio oscuro para evitar que el color del aceite influya en la percepción del catador. Además, es importante tener a mano agua y pan para limpiar el paladar entre catas. Esto ayuda a neutralizar los sabores y permite una evaluación más objetiva de cada muestra de aceite. Finalmente, se debe contar con una hoja de... --- ### ¿Qué es el frutado en el aceite de oliva? > El frutado en el aceite de oliva es el aroma y sabor que recuerda a frutas frescas, resultado de la calidad y variedad de las aceitunas utilizadas. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-frutado-en-el-aceite-de-oliva/ - Etiquetas: Catas y cómo reconocer un buen AOVE El frutado en el aceite de oliva es el aroma y sabor que recuerda a frutas frescas, resultado de la calidad y variedad de las aceitunas utilizadas. ¿Qué es el frutado en el aceite de oliva? Introducción al Frutado en el Aceite de Oliva El término "frutado" en el contexto del aceite de oliva se refiere a una de las características sensoriales más importantes que determinan la calidad del producto. Este atributo se relaciona con el aroma y sabor que el aceite de oliva presenta, evocando la frescura y las notas de las aceitunas de las que proviene. El frutado es un indicador de la calidad y autenticidad del aceite de oliva virgen extra. Un aceite con un buen frutado suele ser sinónimo de un producto bien elaborado, donde se han cuidado todos los aspectos del proceso de producción, desde la cosecha hasta la extracción. Para los consumidores, entender el frutado puede ser una herramienta valiosa para seleccionar aceites de oliva que no solo sean saludables, sino también agradables al paladar. Este conocimiento puede enriquecer la experiencia culinaria y mejorar la apreciación de este producto milenario. En este artículo, exploraremos en profundidad qué significa el frutado, cómo se evalúa, y qué factores influyen en su presencia y calidad en el aceite de oliva. También discutiremos cómo el frutado puede variar entre diferentes tipos de aceites y qué implicaciones tiene para los productores y consumidores. Definición de frutado en el aceite de oliva Importancia del frutado para la calidad del aceite Relación entre frutado y autenticidad del producto Características del Frutado en el Aceite de Oliva El frutado en el aceite de oliva se manifiesta a través de una serie de aromas y sabores que recuerdan a las aceitunas frescas y otros elementos naturales. Estos pueden incluir notas de hierba, tomate, almendra, manzana, entre otros. La intensidad del frutado puede variar significativamente entre diferentes aceites de oliva. Algunos aceites presentan un frutado suave y delicado, mientras que otros pueden ser intensos y robustos. Esta variación depende de múltiples factores, incluyendo la variedad de aceituna utilizada y el momento de la cosecha. El frutado se clasifica generalmente en tres categorías: frutado verde, frutado maduro y frutado negro. Cada uno de estos tipos ofrece una experiencia sensorial distinta y puede... --- ### ¿Qué defectos puede tener un aceite? > Impurezas, oxidación, rancidez, contaminación, pérdida de viscosidad, aditivos degradados, color y olor anormales, y presencia de agua o sedimentos. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-defectos-puede-tener-un-aceite/ - Etiquetas: Catas y cómo reconocer un buen AOVE Impurezas, oxidación, rancidez, contaminación, pérdida de viscosidad, aditivos degradados, color y olor anormales, y presencia de agua o sedimentos. Defectos Comunes en el Aceite de Oliva El aceite de oliva es un producto altamente valorado por sus propiedades nutricionales y su sabor distintivo. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales, y algunos pueden presentar defectos que afectan su calidad. Estos defectos pueden ser el resultado de varios factores, desde el proceso de producción hasta el almacenamiento. Uno de los defectos más comunes en el aceite de oliva es el sabor rancio. Este defecto ocurre cuando el aceite ha sido expuesto al aire, la luz o el calor durante un período prolongado, lo que provoca la oxidación de los ácidos grasos. El resultado es un sabor desagradable que puede arruinar la experiencia culinaria. Otro defecto notable es el sabor a moho, que se produce cuando las aceitunas se almacenan en condiciones húmedas antes de ser procesadas. Este defecto es fácilmente reconocible por su olor y sabor a humedad, similar al de un sótano húmedo. El sabor a avinado es otro defecto que puede presentarse en el aceite de oliva. Este sabor se asemeja al del vino o el vinagre y es el resultado de la fermentación de las aceitunas antes de la extracción del aceite. Este defecto es particularmente común en aceites de baja calidad. Para evitar estos y otros defectos, es crucial prestar atención a las condiciones de almacenamiento del aceite de oliva. A continuación, se enumeran algunos consejos para mantener la calidad del aceite: Almacenar el aceite en un lugar fresco y oscuro. Utilizar recipientes herméticos para minimizar la exposición al aire. Evitar el contacto con metales que puedan acelerar la oxidación. Impacto del Proceso de Producción en la Calidad del Aceite El proceso de producción del aceite de oliva juega un papel crucial en la determinación de su calidad final. Desde la cosecha de las aceitunas hasta el embotellado, cada etapa puede influir en el sabor y las propiedades del aceite. La cosecha de las aceitunas es el primer paso crítico. Las aceitunas deben ser recolectadas en el momento adecuado para asegurar un equilibrio óptimo entre sabor y acidez. La recolección tardía puede resultar... --- ### ¿El aceite virgen extra sirve para todo? > Descubre si el aceite virgen extra es versátil en la cocina, sus beneficios para la salud y su uso en cosmética y remedios caseros. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-virgen-extra-sirve-para-todo/ - Etiquetas: Mitos y verdades sobre el aceite de oliva Descubre si el aceite virgen extra es versátil en la cocina, sus beneficios para la salud y su uso en cosmética y remedios caseros. El Aceite Virgen Extra en la Cocina El aceite virgen extra es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. Su uso se extiende desde la preparación de ensaladas hasta la cocción de alimentos a altas temperaturas. Este tipo de aceite es conocido por su sabor distintivo y sus beneficios para la salud, lo que lo convierte en una opción popular entre los chefs y los aficionados a la cocina. Una de las principales razones por las que el aceite virgen extra es tan valorado en la cocina es su alto punto de humo. Esto significa que puede ser utilizado para freír y saltear sin descomponerse y liberar compuestos nocivos. Además, su sabor robusto puede mejorar el perfil de sabor de muchos platos. El aceite virgen extra también es una excelente opción para aderezos y marinadas. Su sabor afrutado y ligeramente picante puede complementar una variedad de ingredientes, desde verduras frescas hasta carnes y pescados. Al usarlo en crudo, se preservan sus propiedades antioxidantes y su contenido de ácidos grasos saludables. En la repostería, el aceite virgen extra puede sustituir a otras grasas como la mantequilla o el aceite vegetal. Esto no solo aporta un sabor único a los productos horneados, sino que también mejora su perfil nutricional. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su sabor puede ser demasiado fuerte para algunos postres delicados. En resumen, el aceite virgen extra es un ingrediente versátil que puede mejorar tanto el sabor como el valor nutricional de una amplia gama de platos. Su uso en la cocina no solo es una cuestión de sabor, sino también de salud. Alto punto de humo para freír y saltear. Ideal para aderezos y marinadas. Alternativa saludable en la repostería. Conserva propiedades antioxidantes cuando se usa en crudo. Usos en Platos Fríos El aceite virgen extra es especialmente popular en platos fríos, donde su sabor y aroma pueden ser apreciados en su máxima expresión. En ensaladas, por ejemplo, actúa como un excelente emulsionante, ayudando a mezclar los ingredientes y realzando sus sabores naturales. Además, el aceite virgen extra es un ingrediente clave en salsas frías... --- ### ¿Qué certificaciones ecológicas existen en España? > Certificaciones ecológicas en España: EU Ecolabel, Agricultura Ecológica, FSC, PEFC, ISO 14001, BREEAM, LEED, garantizan sostenibilidad y prácticas verdes. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-certificaciones-ecologicas-existen-en-espana/ - Etiquetas: Aceite ecológico y sostenibilidad Certificaciones ecológicas en España: EU Ecolabel, Agricultura Ecológica, FSC, PEFC, ISO 14001, BREEAM, LEED, garantizan sostenibilidad y prácticas verdes. Certificaciones Ecológicas en España: Una Visión General En España, el interés por las certificaciones ecológicas ha crecido significativamente en los últimos años. Estas certificaciones son esenciales para garantizar que los productos y servicios cumplen con estándares ambientales específicos. Además, proporcionan a los consumidores la confianza de que están eligiendo opciones sostenibles. En este contexto, es crucial entender qué certificaciones están disponibles y qué implican. Las certificaciones ecológicas no solo benefician al medio ambiente, sino que también pueden mejorar la reputación de las empresas y aumentar su competitividad en el mercado. Al adoptar prácticas sostenibles, las empresas pueden atraer a un segmento de consumidores cada vez más consciente del impacto ambiental de sus compras. En este artículo, exploraremos las principales certificaciones ecológicas disponibles en España, sus requisitos, y cómo pueden beneficiar tanto a las empresas como a los consumidores. También analizaremos casos de éxito y estadísticas relevantes que demuestran la importancia de estas certificaciones en el mercado actual. Para facilitar la comprensión, hemos dividido el contenido en secciones que abordan diferentes aspectos de las certificaciones ecológicas en España. Cada sección proporcionará información detallada y ejemplos concretos para ilustrar los puntos clave. Certificaciones de productos agrícolas Certificaciones de construcción sostenible Certificaciones de gestión ambiental Certificaciones de turismo sostenible Certificaciones de productos de consumo Certificaciones de energía renovable Certificaciones de Productos Agrícolas Las certificaciones ecológicas en el sector agrícola son fundamentales para garantizar que los productos se cultivan de manera sostenible. En España, existen varias certificaciones que aseguran que los productos agrícolas cumplen con estándares ambientales estrictos. Una de las certificaciones más reconocidas es la Certificación de Agricultura Ecológica, que garantiza que los productos se cultivan sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos. Esta certificación es crucial para los consumidores que buscan productos más saludables y respetuosos con el medio ambiente. Además, la Denominación de Origen Protegida (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) son certificaciones que no solo aseguran la calidad del producto, sino también su origen geográfico. Estas certificaciones son especialmente importantes para productos como el aceite de oliva, el vino y el jamón ibérico. Las estadísticas muestran que el... --- ### ¿Cómo impacta la producción ecológica en el medio ambiente? > La producción ecológica reduce el uso de químicos, mejora la biodiversidad y disminuye la contaminación, promoviendo un equilibrio ambiental sostenible. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/como-impacta-la-produccion-ecologica-en-el-medio-ambiente/ - Etiquetas: Aceite ecológico y sostenibilidad La producción ecológica reduce el uso de químicos, mejora la biodiversidad y disminuye la contaminación, promoviendo un equilibrio ambiental sostenible. Impacto de la Producción Ecológica en la Biodiversidad La producción ecológica tiene un impacto significativo en la biodiversidad, promoviendo la conservación de especies y la salud de los ecosistemas. Al evitar el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, se crea un entorno más favorable para la flora y fauna local. Esto no solo beneficia a las especies que habitan en las áreas de cultivo, sino que también tiene efectos positivos en las áreas circundantes. Un estudio realizado por la Universidad de Oxford encontró que las granjas ecológicas albergan un 30% más de especies que las convencionales. Este aumento en la biodiversidad se debe a prácticas como la rotación de cultivos y el uso de abonos orgánicos, que enriquecen el suelo y proporcionan hábitats para diversas formas de vida. Además, la producción ecológica fomenta la presencia de polinizadores, como abejas y mariposas, que son esenciales para la reproducción de muchas plantas. La ausencia de pesticidas tóxicos permite que estas especies prosperen, lo que a su vez mejora la productividad de los cultivos y la salud del ecosistema en general. La biodiversidad no solo es crucial para el equilibrio ecológico, sino que también ofrece beneficios económicos. Los agricultores que adoptan prácticas ecológicas pueden acceder a mercados especializados y obtener precios más altos por sus productos, lo que incentiva la conservación de la biodiversidad. Incremento del 30% en la biodiversidad en granjas ecológicas. Mayor presencia de polinizadores como abejas y mariposas. Acceso a mercados especializados para productos ecológicos. Conservación de Especies La producción ecológica juega un papel crucial en la conservación de especies, especialmente aquellas que están en peligro de extinción. Al reducir el uso de químicos nocivos, se minimiza el impacto negativo en los hábitats naturales, permitiendo que las especies vulnerables se recuperen y prosperen. Por ejemplo, en España, la adopción de prácticas agrícolas ecológicas ha contribuido a la recuperación de poblaciones de aves como el aguilucho cenizo, que se benefician de los campos sin pesticidas. Este tipo de agricultura proporciona refugios seguros y fuentes de alimento para estas aves, mejorando sus tasas de supervivencia. Salud del Suelo La salud del suelo... --- ### ¿Qué beneficios tiene cocinar con AOVE frente a otros aceites? > Cocinar con AOVE ofrece antioxidantes, mejora el sabor, resiste altas temperaturas y es más saludable que otros aceites por su alto contenido en grasas monoinsaturadas. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-beneficios-tiene-cocinar-con-aove-frente-a-otros-aceites/ - Etiquetas: Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra Cocinar con AOVE ofrece antioxidantes, mejora el sabor, resiste altas temperaturas y es más saludable que otros aceites por su alto contenido en grasas monoinsaturadas. Beneficios Nutricionales del AOVE El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es conocido por sus múltiples beneficios para la salud. A diferencia de otros aceites, el AOVE es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Estos ácidos grasos ayudan a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol malo, y aumentan el colesterol HDL, o colesterol bueno. Además, el AOVE es una fuente rica de antioxidantes, como la vitamina E y los polifenoles. Estos compuestos son cruciales para combatir el daño oxidativo en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Los antioxidantes también juegan un papel importante en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Un estudio realizado por la Universidad de Harvard encontró que el consumo regular de AOVE está asociado con una reducción del 15% en el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Este dato resalta la importancia de incluir AOVE en la dieta diaria para mejorar la salud del corazón. El AOVE también es beneficioso para la salud cerebral. Los ácidos grasos presentes en este aceite ayudan a mantener la integridad de las membranas celulares en el cerebro, lo que puede mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. En resumen, los beneficios nutricionales del AOVE son numerosos y variados. A continuación, se enumeran algunos de los principales beneficios para la salud: Reducción del colesterol LDL y aumento del colesterol HDL. Rico en antioxidantes que combaten el daño oxidativo. Mejora de la salud cardiovascular. Beneficios para la salud cerebral y función cognitiva. Impacto del AOVE en la Cocina El AOVE no solo es beneficioso para la salud, sino que también tiene un impacto significativo en la cocina. Su sabor distintivo y su capacidad para realzar los sabores de los alimentos lo convierten en una opción preferida por muchos chefs y cocineros caseros. Una de las principales ventajas del AOVE en la cocina es su punto de humo relativamente alto, que es de aproximadamente 210°C. Esto lo hace adecuado para una variedad de métodos de cocción, incluyendo freír, asar... --- ### ¿El AOVE cambia de sabor al cocinarlo? > El AOVE puede cambiar de sabor al cocinarlo, desarrollando notas más suaves y menos afrutadas debido al calor, pero mantiene su calidad nutricional. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-aove-cambia-de-sabor-al-cocinarlo/ - Etiquetas: Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra El AOVE puede cambiar de sabor al cocinarlo, desarrollando notas más suaves y menos afrutadas debido al calor, pero mantiene su calidad nutricional. El AOVE y su Composición Química El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es conocido por su sabor distintivo y sus beneficios para la salud. Sin embargo, al cocinar con él, muchas personas se preguntan si su sabor cambia. Para entender esto, es crucial conocer su composición química. El AOVE está compuesto principalmente por ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y compuestos fenólicos. Los ácidos grasos monoinsaturados son responsables de la estabilidad del AOVE a altas temperaturas. Estos ácidos grasos no solo son saludables, sino que también contribuyen a que el aceite mantenga su estructura química durante la cocción. Esto significa que, en teoría, el sabor del AOVE debería permanecer relativamente constante. Los antioxidantes presentes en el AOVE, como la vitamina E y los polifenoles, juegan un papel crucial en la preservación del sabor. Estos compuestos ayudan a proteger el aceite de la oxidación, un proceso que puede alterar el sabor y el aroma del aceite cuando se calienta. Los compuestos fenólicos son responsables de las características organolépticas del AOVE, como su sabor y aroma. Estos compuestos son sensibles al calor, lo que significa que pueden degradarse durante la cocción, afectando potencialmente el sabor del aceite. Ácidos grasos monoinsaturados: Estabilidad a altas temperaturas. Antioxidantes: Protección contra la oxidación. Compuestos fenólicos: Características organolépticas. Impacto del Calor en el Sabor del AOVE El calor es un factor determinante en la alteración del sabor del AOVE. Cuando se calienta, el aceite experimenta cambios químicos que pueden afectar su perfil de sabor. La temperatura a la que se cocina es crucial para determinar si el sabor del AOVE se mantiene o cambia. Al cocinar a altas temperaturas, como en frituras, el AOVE puede perder algunos de sus compuestos volátiles, que son responsables de su aroma y sabor característicos. Esto puede resultar en un sabor más suave o menos pronunciado. Por otro lado, al cocinar a bajas temperaturas, como en salteados o al horno, el AOVE tiende a conservar mejor sus propiedades organolépticas. Esto se debe a que los compuestos fenólicos y antioxidantes no se degradan tan rápidamente. Es importante considerar que el tiempo de cocción también... --- ### ¿Qué recetas son ideales para usar AOVE? > Descubre recetas ideales con AOVE: ensaladas frescas, aderezos, marinados, salteados y platos mediterráneos que realzan sabores con aceite de oliva virgen extra. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-recetas-son-ideales-para-usar-aove/ - Etiquetas: Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra Descubre recetas ideales con AOVE: ensaladas frescas, aderezos, marinados, salteados y platos mediterráneos que realzan sabores con aceite de oliva virgen extra. El AOVE en la Cocina Mediterránea El AOVE, o aceite de oliva virgen extra, es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. Su uso no solo se limita a aderezar ensaladas, sino que también es esencial en una variedad de recetas que destacan por su sabor y beneficios para la salud. En esta sección, exploraremos cómo el AOVE se integra en la dieta mediterránea y su importancia en la gastronomía de esta región. El AOVE es conocido por su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, lo que lo convierte en una opción saludable para cocinar. Además, su sabor distintivo puede realzar cualquier plato, desde aperitivos hasta postres. La cocina mediterránea se caracteriza por su enfoque en ingredientes frescos y de alta calidad, y el AOVE es un componente clave en esta filosofía culinaria. En la dieta mediterránea, el AOVE se utiliza tanto en crudo como en cocinado. Su punto de humo relativamente alto lo hace adecuado para freír y saltear, mientras que su sabor robusto lo convierte en un excelente aderezo para ensaladas y platos fríos. Este aceite no solo aporta sabor, sino que también mejora la textura y el aroma de los alimentos. El uso del AOVE en la cocina mediterránea no es solo una cuestión de sabor, sino también de salud. Estudios han demostrado que una dieta rica en AOVE puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Esto lo convierte en un ingrediente esencial para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada y saludable. El AOVE es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular. Contiene ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud del corazón. Su uso en la cocina mediterránea es tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. Es adecuado para cocinar a altas temperaturas debido a su alto punto de humo. Recetas Clásicas con AOVE En la cocina mediterránea, hay una serie de recetas clásicas que no serían lo mismo sin el AOVE. Desde el gazpacho hasta la bruschetta, este aceite es un ingrediente esencial que aporta un sabor... --- ### ¿Puedo freír con aceite de oliva virgen extra? > Descubre si el aceite de oliva virgen extra es adecuado para freír, sus beneficios, punto de humo y cómo afecta el sabor y la textura de los alimentos. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/puedo-freir-con-aceite-de-oliva-virgen-extra/ - Etiquetas: Usos culinarios del aceite de oliva virgen extra Descubre si el aceite de oliva virgen extra es adecuado para freír, sus beneficios, punto de humo y cómo afecta el sabor y la textura de los alimentos. ¿Qué es el aceite de oliva virgen extra? El aceite de oliva virgen extra es un tipo de aceite de oliva que se obtiene directamente de las aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Este aceite es conocido por su alta calidad y su sabor distintivo, que lo diferencia de otros tipos de aceites de oliva. Su proceso de producción es cuidadoso, asegurando que se mantengan todas las propiedades naturales del fruto. El aceite de oliva virgen extra se caracteriza por su bajo nivel de acidez, generalmente inferior al 0. 8%. Este nivel de acidez es un indicador de la calidad del aceite, ya que un menor porcentaje de acidez significa que el aceite es más puro y tiene menos defectos. Además, este tipo de aceite no contiene aditivos ni conservantes, lo que lo hace un producto completamente natural. Este aceite es muy apreciado en la cocina mediterránea, no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Contiene una alta cantidad de antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. Además, su consumo regular se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. El proceso de producción del aceite de oliva virgen extra es crucial para mantener su calidad. Las aceitunas se recogen en el momento óptimo de maduración y se procesan rápidamente para evitar la oxidación. Este cuidado en la producción asegura que el aceite conserve su sabor y sus propiedades nutricionales. En resumen, el aceite de oliva virgen extra es un producto de alta calidad que se distingue por su sabor, su bajo nivel de acidez y sus beneficios para la salud. Su producción cuidadosa y su composición natural lo convierten en una opción preferida para aquellos que buscan un aceite saludable y sabroso. Obtenido directamente de aceitunas mediante procedimientos mecánicos. Bajo nivel de acidez, generalmente inferior al 0. 8%. Rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados. Beneficioso para la salud cardiovascular. Sin aditivos ni conservantes. Propiedades del aceite de oliva virgen extra El aceite de oliva virgen extra es conocido por sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Una de... --- ### ¿Influye el tipo de aceituna en el sabor del aceite? > El tipo de aceituna influye significativamente en el sabor del aceite, aportando matices únicos que varían desde afrutados y suaves hasta intensos y picantes. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/influye-el-tipo-de-aceituna-en-el-sabor-del-aceite/ - Etiquetas: Variedades de aceituna y sus perfiles El tipo de aceituna influye significativamente en el sabor del aceite, aportando matices únicos que varían desde afrutados y suaves hasta intensos y picantes. ¿Influye el tipo de aceituna en el sabor del aceite? Variedades de Aceitunas y su Impacto en el Sabor El mundo del aceite de oliva es tan diverso como las variedades de aceitunas que existen. Cada tipo de aceituna aporta un perfil de sabor único al aceite, lo que hace que la elección de la variedad sea crucial para los productores y consumidores. Comprender cómo cada variedad influye en el sabor puede ayudar a los consumidores a elegir el aceite que mejor se adapte a sus preferencias culinarias. Las aceitunas se cultivan en diferentes regiones del mundo, y cada región tiene sus propias variedades autóctonas. Estas variedades no solo difieren en sabor, sino también en su contenido de aceite y características de cultivo. La diversidad genética de las aceitunas es un factor clave que determina el perfil organoléptico del aceite. Algunas de las variedades más conocidas incluyen la Arbequina, Picual, Hojiblanca y Cornicabra. Cada una de estas variedades tiene características distintivas que afectan el sabor del aceite. Por ejemplo, la Arbequina es conocida por su sabor suave y afrutado, mientras que la Picual es más robusta y picante. El proceso de producción también juega un papel importante en el sabor final del aceite. Desde el momento de la cosecha hasta el método de extracción, cada paso puede influir en el perfil de sabor. Sin embargo, la variedad de aceituna sigue siendo uno de los factores más determinantes en el sabor del aceite de oliva. Arbequina: Sabor suave y afrutado, ideal para ensaladas y platos delicados. Picual: Sabor robusto y picante, perfecto para guisos y frituras. Hojiblanca: Sabor equilibrado, con notas de hierba y almendra. Cornicabra: Sabor intenso y ligeramente amargo, utilizado en platos tradicionales. Factores Agronómicos que Afectan el Sabor Además de la variedad de aceituna, los factores agronómicos juegan un papel crucial en el sabor del aceite de oliva. Estos factores incluyen el clima, el suelo, y las prácticas de cultivo, todos los cuales pueden influir en el perfil de sabor del aceite. El clima es uno de los factores más influyentes. Las aceitunas cultivadas en climas más cálidos... --- ### ¿Qué perfil tiene el aceite de Cornicabra? > Aceite de Cornicabra: sabor afrutado medio, amargo y picante equilibrado, con notas de almendra y hierba, ideal para guisos y ensaladas. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-perfil-tiene-el-aceite-de-cornicabra/ - Etiquetas: Variedades de aceituna y sus perfiles Aceite de Cornicabra: sabor afrutado medio, amargo y picante equilibrado, con notas de almendra y hierba, ideal para guisos y ensaladas. Origen y Características del Aceite de Cornicabra El aceite de Cornicabra es uno de los aceites de oliva más apreciados en España, conocido por su sabor distintivo y sus propiedades saludables. Este aceite se produce principalmente en la región de Castilla-La Mancha, donde el clima y el suelo proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de la variedad Cornicabra. La aceituna Cornicabra es la segunda variedad más cultivada en España, lo que subraya su importancia en la producción de aceite de oliva. El nombre "Cornicabra" proviene de la forma alargada y curva de la aceituna, que recuerda a un cuerno de cabra. Esta variedad es especialmente valorada por su alto contenido en ácido oleico, lo que contribuye a su estabilidad y a sus beneficios para la salud. Además, el aceite de Cornicabra se caracteriza por su sabor afrutado y ligeramente amargo, con un toque picante que lo hace único. La producción de aceite de Cornicabra sigue métodos tradicionales que han sido perfeccionados a lo largo de los años. Estos métodos aseguran que el aceite conserve todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. La recolección de las aceitunas se realiza en el momento óptimo de maduración para garantizar la máxima calidad del aceite. El aceite de Cornicabra no solo es popular en España, sino que también ha ganado reconocimiento internacional. Su calidad ha sido avalada por diversas certificaciones y premios, lo que ha contribuido a su creciente demanda en mercados extranjeros. Este reconocimiento se debe en gran medida a su perfil sensorial único y a sus beneficios para la salud. Región principal de producción: Castilla-La Mancha Forma de la aceituna: Alargada y curva Características del sabor: Afrutado, amargo y picante Contenido en ácido oleico: Alto Reconocimientos: Certificaciones y premios internacionales Propiedades Nutricionales del Aceite de Cornicabra El aceite de Cornicabra es conocido por sus excepcionales propiedades nutricionales, que lo convierten en una opción saludable para la dieta diaria. Uno de los componentes más destacados de este aceite es su alto contenido en ácido oleico, un tipo de grasa monoinsaturada que se asocia con múltiples beneficios para la salud cardiovascular. Además del ácido... --- ### ¿Qué es el panel test y cómo afecta a la calidad? > El panel test evalúa productos mediante pruebas sensoriales, mejorando la calidad al identificar preferencias y áreas de mejora en el desarrollo. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-panel-test-y-como-afecta-a-la-calidad/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado El panel test evalúa productos mediante pruebas sensoriales, mejorando la calidad al identificar preferencias y áreas de mejora en el desarrollo. Introducción al Panel Test El panel test es una herramienta fundamental en el ámbito de la evaluación sensorial de productos. Se utiliza para medir y analizar las características organolépticas de un producto, como el sabor, el aroma, la textura y el color. Este método es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, cosmética y de productos de consumo para asegurar que los productos cumplan con los estándares de calidad esperados por los consumidores. El panel test se lleva a cabo con un grupo de personas entrenadas que evalúan los productos de manera objetiva. Estas personas, conocidas como panelistas, son seleccionadas y capacitadas para identificar y describir las características sensoriales de los productos. La información recopilada a través de este proceso es crucial para el desarrollo de nuevos productos y la mejora de los existentes. En este artículo, exploraremos en profundidad qué es el panel test, cómo se lleva a cabo, y cómo afecta a la calidad de los productos. También discutiremos su importancia en diferentes industrias y cómo se puede utilizar para mejorar la satisfacción del cliente. Definición del panel test y su propósito. Importancia en la evaluación sensorial de productos. Industria alimentaria y cosmética como principales usuarias. Selección y capacitación de panelistas. Impacto en el desarrollo y mejora de productos. Componentes del Panel Test El panel test se compone de varios elementos clave que aseguran su eficacia y precisión. Estos componentes incluyen la selección de panelistas, el diseño del test, y el análisis de los resultados. Cada uno de estos elementos juega un papel crucial en la obtención de datos fiables y útiles. La selección de panelistas es un proceso crítico que determina la calidad de los resultados del panel test. Los panelistas deben ser seleccionados en base a su capacidad para percibir y describir las características sensoriales de los productos. Además, deben ser entrenados para asegurar que sus evaluaciones sean consistentes y precisas. El diseño del test es otro componente esencial. Este debe ser estructurado de manera que minimice el sesgo y maximice la precisión de las evaluaciones. Esto puede incluir el uso de pruebas a ciegas, la rotación... --- ### ¿Cuántos kilos de aceituna se necesitan para hacer un litro de aceite? > Se necesitan entre 4 y 5 kilos de aceitunas para producir un litro de aceite de oliva, dependiendo de la variedad y el proceso de extracción. - Published: 2025-05-18 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/cuantos-kilos-de-aceituna-se-necesitan-para-hacer-un-litro-de-aceite/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra Se necesitan entre 4 y 5 kilos de aceitunas para producir un litro de aceite de oliva, dependiendo de la variedad y el proceso de extracción. ¿Cuántos kilos de aceituna se necesitan para hacer un litro de aceite? El Proceso de Producción del Aceite de Oliva El aceite de oliva es un producto esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Su producción es un proceso complejo que comienza con la recolección de las aceitunas. Entender cuántos kilos de aceituna se necesitan para producir un litro de aceite requiere conocer cada etapa del proceso. El proceso de producción del aceite de oliva incluye varias etapas, desde la cosecha hasta el embotellado. Cada una de estas etapas afecta la cantidad de aceite que se puede extraer de las aceitunas. Por lo tanto, es crucial comprender cómo cada paso influye en el rendimiento final. Recolección de las Aceitunas La recolección de las aceitunas es el primer paso en la producción de aceite de oliva. Este proceso puede realizarse de manera manual o mecánica. La elección del método de recolección puede influir en la calidad y cantidad del aceite producido. Las aceitunas deben ser recolectadas en el momento óptimo de madurez para asegurar un buen rendimiento. El momento de la cosecha es crucial. Si las aceitunas se recogen demasiado pronto, el aceite puede ser amargo y tener un bajo rendimiento. Por otro lado, si se recogen demasiado tarde, pueden perderse algunas de sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, el tiempo de recolección es un factor clave en la producción de aceite de oliva. Recolección manual: más cuidadosa, pero más lenta. Recolección mecánica: más rápida, pero puede dañar las aceitunas. Extracción del Aceite Una vez recolectadas, las aceitunas se llevan al molino para comenzar el proceso de extracción. Este proceso implica la trituración de las aceitunas para liberar el aceite. La pasta resultante se somete a un proceso de batido que ayuda a separar el aceite del agua y los sólidos. El método de extracción puede variar, pero los más comunes son la extracción en frío y la extracción en caliente. La extracción en frío es preferida por muchos productores debido a que preserva mejor las propiedades del aceite, aunque puede resultar en un menor rendimiento. Extracción en frío: preserva mejor... --- ### ¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? > El aceite de oliva tiene aproximadamente 884 calorías por cada 100 ml, lo que equivale a unas 119 calorías por cucharada (13.5 ml). - Published: 2025-05-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/cuantas-calorias-tiene-el-aceite-de-oliva/ - Etiquetas: Beneficios para la salud El aceite de oliva tiene aproximadamente 884 calorías por cada 100 ml, lo que equivale a unas 119 calorías por cucharada (13.5 ml). ¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? El Valor Nutricional del Aceite de Oliva El aceite de oliva es un componente esencial en la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, muchas personas se preguntan cuántas calorías contiene y cómo puede afectar su ingesta calórica diaria. Este artículo explora en detalle el valor nutricional del aceite de oliva. El aceite de oliva es principalmente una fuente de grasas monoinsaturadas, que son consideradas saludables para el corazón. Estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL, conocido como el colesterol "malo", y aumentar el colesterol HDL, o colesterol "bueno". Además de las grasas saludables, el aceite de oliva contiene vitaminas y antioxidantes que contribuyen a su perfil nutricional. Entre ellos se encuentran la vitamina E y los polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias. En términos de calorías, una cucharada de aceite de oliva contiene aproximadamente 120 calorías. Esto puede parecer alto, pero es importante considerar el tipo de calorías que se están consumiendo y su impacto en la salud general. Grasas monoinsaturadas: 73% del contenido total Vitamina E: 13% del valor diario recomendado Polifenoles: Potentes antioxidantes Comparación con Otros Aceites Cuando se compara con otros aceites, el aceite de oliva se destaca por su perfil saludable. Por ejemplo, el aceite de coco y el aceite de palma contienen más grasas saturadas, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. El aceite de canola, por otro lado, tiene un contenido calórico similar al del aceite de oliva, pero carece de la misma cantidad de antioxidantes y vitaminas. Esto hace que el aceite de oliva sea una opción más nutritiva. Beneficios para la Salud del Aceite de Oliva El consumo regular de aceite de oliva se ha asociado con una serie de beneficios para la salud. Estos beneficios van más allá de su contenido calórico y se centran en su capacidad para mejorar la salud cardiovascular y reducir la inflamación. Estudios han demostrado que las personas que consumen aceite de oliva regularmente tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Esto se debe a su capacidad para mejorar los... --- ### ¿El aceite de oliva virgen extra ayuda a reducir el colesterol? > El aceite de oliva virgen extra, rico en grasas monoinsaturadas, puede ayudar a reducir el colesterol LDL y mejorar la salud cardiovascular. - Published: 2025-05-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-de-oliva-virgen-extra-ayuda-a-reducir-el-colesterol/ - Etiquetas: Beneficios para la salud El aceite de oliva virgen extra, rico en grasas monoinsaturadas, puede ayudar a reducir el colesterol LDL y mejorar la salud cardiovascular. ¿El aceite de oliva virgen extra ayuda a reducir el colesterol? El aceite de oliva virgen extra y su composición El aceite de oliva virgen extra es un componente esencial de la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Este tipo de aceite se obtiene directamente de las aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, lo que garantiza su pureza y calidad. Su composición rica en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes lo convierte en un aliado potencial en la reducción del colesterol. Los ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, constituyen aproximadamente el 73% del contenido total de grasa del aceite de oliva virgen extra. Estos ácidos grasos son conocidos por su capacidad para reducir los niveles de colesterol LDL, también conocido como colesterol "malo", mientras mantienen o incluso aumentan los niveles de colesterol HDL, el colesterol "bueno". Además de los ácidos grasos, el aceite de oliva virgen extra contiene una variedad de antioxidantes, como los polifenoles, que contribuyen a su efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular. Estos compuestos ayudan a proteger las células del daño oxidativo, un factor clave en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra es crucial para preservar sus propiedades beneficiosas. A diferencia de otros aceites que pueden ser refinados o tratados químicamente, el aceite de oliva virgen extra se produce mediante un proceso de prensado en frío, lo que asegura que sus nutrientes se mantengan intactos. Rico en ácidos grasos monoinsaturados Contiene antioxidantes como los polifenoles Obtenido mediante prensado en frío Impacto del aceite de oliva virgen extra en el colesterol Numerosos estudios han investigado el impacto del aceite de oliva virgen extra en los niveles de colesterol, con resultados prometedores. Se ha demostrado que su consumo regular puede reducir significativamente los niveles de colesterol LDL, lo que a su vez disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Un estudio realizado en España encontró que los participantes que consumieron una dieta rica en aceite de oliva virgen extra experimentaron una reducción del 10% en sus niveles de colesterol LDL después de solo tres semanas. Este efecto... --- ### ¿Qué es el proceso de decantación natural? > La decantación natural es un método de separación de mezclas donde un líquido se separa de un sólido o de otro líquido menos denso por gravedad. - Published: 2025-04-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-proceso-de-decantacion-natural/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra La decantación natural es un método de separación de mezclas donde un líquido se separa de un sólido o de otro líquido menos denso por gravedad. Introducción al Proceso de Decantación Natural La decantación natural es un proceso físico utilizado para separar mezclas heterogéneas, especialmente aquellas compuestas por líquidos y sólidos o líquidos inmiscibles. Este método se basa en la diferencia de densidades entre los componentes de la mezcla, permitiendo que el componente más denso se asiente en el fondo del recipiente. Este proceso es ampliamente utilizado en diversas industrias, desde la purificación de agua hasta la producción de vino. La decantación natural es un método simple y económico que no requiere de equipos complejos, lo que lo hace accesible para una amplia gama de aplicaciones. En este artículo, exploraremos en detalle cómo funciona la decantación natural, sus aplicaciones, ventajas y desventajas, así como ejemplos prácticos de su uso en diferentes contextos. Separación de líquidos y sólidos Purificación de agua Producción de vino y aceite Tratamiento de aguas residuales Principios Físicos de la Decantación Natural El principio fundamental detrás de la decantación natural es la diferencia de densidades entre los componentes de una mezcla. Cuando una mezcla se deja en reposo, el componente más denso tiende a asentarse en el fondo del recipiente debido a la gravedad. Este proceso es más efectivo cuando la diferencia de densidades es significativa. En mezclas donde los componentes tienen densidades similares, la decantación puede ser lenta o ineficaz, requiriendo métodos adicionales para lograr una separación completa. Factores que Afectan la Decantación Varios factores pueden influir en la eficiencia de la decantación natural. La temperatura, por ejemplo, puede afectar la viscosidad de los líquidos, alterando la velocidad a la que los componentes se separan. Además, el tamaño de las partículas sólidas también juega un papel crucial; partículas más grandes tienden a asentarse más rápidamente que las más pequeñas. Otro factor importante es la presencia de corrientes o movimientos en el líquido. Para que la decantación sea efectiva, es esencial que la mezcla permanezca en reposo, permitiendo que las fuerzas gravitacionales actúen sin interferencias. Ejemplos de Aplicaciones La decantación natural se utiliza en una variedad de contextos. En la industria del vino, por ejemplo, se emplea para separar el vino del sedimento... --- ### ¿Qué diferencia hay entre aceite filtrado y sin filtrar? > El aceite filtrado es claro y libre de impurezas, mientras que el sin filtrar contiene partículas sólidas, ofreciendo un sabor más robusto y textura turbia. - Published: 2025-04-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-diferencia-hay-entre-aceite-filtrado-y-sin-filtrar/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra El aceite filtrado es claro y libre de impurezas, mientras que el sin filtrar contiene partículas sólidas, ofreciendo un sabor más robusto y textura turbia. Introducción al Aceite de Oliva: Filtrado vs. Sin Filtrar El aceite de oliva es un producto esencial en muchas cocinas alrededor del mundo, conocido por sus beneficios para la salud y su sabor distintivo. Sin embargo, al elegir un aceite de oliva, los consumidores a menudo se enfrentan a la decisión de optar por un aceite filtrado o sin filtrar. Esta elección puede influir en el sabor, la textura y la calidad del aceite. El proceso de filtrado del aceite de oliva implica la eliminación de partículas sólidas y sedimentos que pueden estar presentes después de la extracción. Por otro lado, el aceite sin filtrar conserva estas partículas, lo que puede afectar su apariencia y sabor. Entender las diferencias entre estos dos tipos de aceite es crucial para tomar una decisión informada. En este artículo, exploraremos las características, beneficios y desventajas de cada tipo de aceite, así como su impacto en la salud y la cocina. También analizaremos cómo se producen y qué factores considerar al elegir entre ellos. Definición de aceite filtrado y sin filtrar Impacto en el sabor y la textura Consideraciones de salud Usos culinarios Factores de producción Características del Aceite Filtrado El aceite de oliva filtrado es aquel que ha pasado por un proceso de eliminación de impurezas y sedimentos. Este proceso se realiza para mejorar la claridad y estabilidad del aceite, lo que puede influir en su vida útil y apariencia. El proceso de filtrado puede realizarse mediante varios métodos, como el uso de filtros de papel, algodón o incluso centrífugas. Estos métodos ayudan a eliminar las partículas sólidas que pueden afectar la calidad del aceite a largo plazo. Una de las principales ventajas del aceite filtrado es su mayor estabilidad. Al eliminar las impurezas, el aceite es menos propenso a la oxidación, lo que puede prolongar su vida útil. Además, el aceite filtrado suele tener un sabor más suave y uniforme. Sin embargo, algunos críticos argumentan que el proceso de filtrado puede eliminar ciertos compuestos beneficiosos presentes en el aceite sin filtrar. Estos compuestos pueden incluir antioxidantes y polifenoles, que son conocidos por sus... --- ### ¿Cómo influye el filtrado en el aceite final? > El filtrado elimina impurezas del aceite, mejorando su calidad, sabor y vida útil, asegurando un producto final más puro y eficiente para su uso. - Published: 2025-03-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/como-influye-el-filtrado-en-el-aceite-final/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra El filtrado elimina impurezas del aceite, mejorando su calidad, sabor y vida útil, asegurando un producto final más puro y eficiente para su uso. Importancia del Filtrado en el Proceso de Producción de Aceite El proceso de producción de aceite es complejo y requiere de múltiples etapas para asegurar la calidad del producto final. Una de las etapas más críticas es el filtrado, que influye directamente en la pureza y las propiedades del aceite. Este proceso es esencial para eliminar impurezas y garantizar que el aceite cumpla con los estándares de calidad. El filtrado no solo afecta la apariencia del aceite, sino que también tiene un impacto significativo en su sabor, aroma y vida útil. Al eliminar partículas no deseadas, el filtrado ayuda a preservar las características organolépticas del aceite, lo que es crucial para su aceptación en el mercado. Además, el filtrado es un paso necesario para cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria. Las impurezas pueden incluir residuos de pesticidas, metales pesados y otros contaminantes que deben ser eliminados para asegurar que el aceite sea seguro para el consumo humano. En esta sección, exploraremos cómo el filtrado afecta cada uno de estos aspectos del aceite, proporcionando una comprensión más profunda de su importancia en la producción de aceites de alta calidad. Eliminación de impurezas físicas Mejora de las propiedades organolépticas Prolongación de la vida útil del producto Cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria Métodos de Filtrado Utilizados en la Industria del Aceite Existen varios métodos de filtrado que se utilizan en la industria del aceite, cada uno con sus propias ventajas y desventajas. La elección del método adecuado depende de factores como el tipo de aceite, el volumen de producción y los estándares de calidad deseados. Uno de los métodos más comunes es el filtrado por gravedad, que utiliza la fuerza de la gravedad para separar las impurezas del aceite. Este método es simple y económico, pero puede no ser suficiente para eliminar partículas muy finas. El filtrado por presión es otro método popular, que utiliza presión para forzar el aceite a través de un medio filtrante. Este método es más eficiente que el filtrado por gravedad y es capaz de eliminar partículas más pequeñas. El filtrado por centrifugación utiliza la fuerza... --- ### ¿Qué impacto tiene la cosecha temprana en la calidad del aceite? > La cosecha temprana mejora la calidad del aceite, aumentando antioxidantes y polifenoles, pero puede reducir el rendimiento y alterar el perfil de sabor. - Published: 2025-03-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-impacto-tiene-la-cosecha-temprana-en-la-calidad-del-aceite/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra La cosecha temprana mejora la calidad del aceite, aumentando antioxidantes y polifenoles, pero puede reducir el rendimiento y alterar el perfil de sabor. Importancia de la Cosecha Temprana en la Producción de Aceite La cosecha temprana de aceitunas es un factor crucial que influye significativamente en la calidad del aceite de oliva. Este proceso implica recolectar las aceitunas antes de que alcancen su madurez completa, lo que puede tener un impacto directo en el sabor, aroma y propiedades nutricionales del aceite resultante. El momento de la cosecha es una decisión estratégica para los productores de aceite de oliva, ya que afecta no solo la calidad del producto final, sino también su rendimiento. Las aceitunas cosechadas temprano suelen tener un menor contenido de aceite, pero la calidad del mismo puede ser superior. En esta sección, exploraremos cómo la cosecha temprana influye en diferentes aspectos del aceite de oliva, desde su perfil sensorial hasta sus beneficios para la salud. También discutiremos cómo los productores pueden optimizar sus prácticas de cosecha para maximizar la calidad del aceite. La cosecha temprana puede ser una estrategia efectiva para diferenciar el producto en un mercado competitivo, ofreciendo un aceite de oliva con características únicas que atraen a consumidores exigentes. Mejora del perfil sensorial del aceite. Incremento de compuestos fenólicos. Reducción del rendimiento de aceite. Mayor estabilidad oxidativa. Impacto en el Perfil Sensorial del Aceite El perfil sensorial del aceite de oliva es uno de los aspectos más valorados por los consumidores. La cosecha temprana puede influir significativamente en el sabor y aroma del aceite, proporcionando notas más frescas y afrutadas. Las aceitunas recolectadas antes de su madurez completa tienden a producir un aceite con un sabor más intenso y un aroma más pronunciado. Esto se debe a la mayor concentración de compuestos volátiles que se encuentran en las aceitunas verdes. Además, el aceite de oliva de cosecha temprana suele tener un amargor y picor más pronunciados, características que son apreciadas por los conocedores del aceite de oliva. Estas propiedades sensoriales pueden ser un factor diferenciador en el mercado. El perfil sensorial del aceite de oliva no solo afecta la experiencia del consumidor, sino que también puede influir en su percepción de calidad. Un aceite con un perfil sensorial complejo... --- ### ¿Qué maquinaria se utiliza en la elaboración del AOVE? > Maquinaria para AOVE: molinos de martillos, batidoras, decantadores, centrifugadoras y filtros para extraer y purificar el aceite de oliva virgen extra. - Published: 2025-02-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-maquinaria-se-utiliza-en-la-elaboracion-del-aove/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra Maquinaria para AOVE: molinos de martillos, batidoras, decantadores, centrifugadoras y filtros para extraer y purificar el aceite de oliva virgen extra. Introducción a la Maquinaria en la Elaboración del AOVE La elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un proceso complejo que requiere de una serie de maquinarias especializadas para garantizar la calidad del producto final. Desde la recolección de las aceitunas hasta el embotellado del aceite, cada etapa del proceso utiliza equipos específicos que aseguran la eficiencia y la preservación de las propiedades del aceite. El uso de maquinaria adecuada no solo mejora la calidad del AOVE, sino que también optimiza el tiempo y los recursos necesarios para su producción. En este artículo, exploraremos las diferentes máquinas utilizadas en cada fase del proceso de elaboración del AOVE, destacando su importancia y funcionamiento. Es crucial entender que cada tipo de maquinaria tiene un papel específico y que su correcta utilización puede marcar la diferencia entre un aceite de calidad superior y uno de menor categoría. A continuación, se detallan las principales maquinarias empleadas en la producción de AOVE. Recolección de Aceitunas La recolección de aceitunas es el primer paso en la producción de AOVE y requiere de maquinaria especializada para garantizar que las aceitunas se cosechen en el momento óptimo de maduración. La calidad del aceite depende en gran medida de la calidad de las aceitunas recolectadas. Vibradores de Tronco Los vibradores de tronco son máquinas que se utilizan para sacudir los árboles de olivo, haciendo que las aceitunas caigan al suelo. Este método es eficiente y permite recolectar grandes cantidades de aceitunas en poco tiempo. La vibración controlada minimiza el daño a las aceitunas, lo cual es crucial para mantener su calidad. Estos vibradores están diseñados para adaptarse a diferentes tamaños de tronco y pueden ajustarse para aplicar la cantidad adecuada de fuerza. El uso de vibradores de tronco reduce significativamente el tiempo de recolección en comparación con los métodos manuales. Recolectores Manuales A pesar de la tecnología avanzada, los recolectores manuales siguen siendo una opción popular, especialmente en terrenos difíciles donde las máquinas grandes no pueden acceder. Estos dispositivos portátiles permiten a los trabajadores recolectar aceitunas con precisión, asegurando que solo las aceitunas maduras sean cosechadas. Los... --- ### ¿Cuánto tiempo debe pasar desde la recolección hasta la molturación? > El tiempo ideal entre la recolección y la molturación es de 24 a 48 horas para preservar la calidad y frescura del producto final. - Published: 2025-02-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/cuanto-tiempo-debe-pasar-desde-la-recoleccion-hasta-la-molturacion/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra El tiempo ideal entre la recolección y la molturación es de 24 a 48 horas para preservar la calidad y frescura del producto final. Importancia del Tiempo entre la Recolección y la Molturación El tiempo que transcurre entre la recolección de las aceitunas y su molturación es un factor crucial en la producción de aceite de oliva de alta calidad. Este intervalo puede influir significativamente en el sabor, aroma y propiedades nutricionales del aceite. Entender la importancia de este tiempo es esencial para productores que buscan optimizar la calidad de su producto final. La oxidación y fermentación son procesos que pueden comenzar tan pronto como las aceitunas son recolectadas. Cuanto más tiempo pase antes de la molturación, mayor es el riesgo de que estos procesos afecten negativamente al aceite. Por lo tanto, minimizar este tiempo es una práctica común entre los productores de aceite de oliva de alta calidad. Además, el tiempo de espera puede influir en el contenido de polifenoles del aceite. Los polifenoles son compuestos antioxidantes que no solo benefician la salud, sino que también contribuyen al sabor y estabilidad del aceite. Un tiempo de espera prolongado puede reducir el contenido de polifenoles, afectando así la calidad del aceite. En este contexto, es importante considerar las prácticas agrícolas y logísticas que pueden ayudar a reducir el tiempo entre la recolección y la molturación. La implementación de técnicas eficientes puede marcar la diferencia en la calidad del producto final. Reducción del tiempo de transporte desde el campo hasta la almazara. Optimización de los procesos de recolección para evitar demoras. Uso de tecnologías avanzadas para acelerar la molturación. Factores que Afectan el Tiempo de Espera Varios factores pueden influir en el tiempo que transcurre entre la recolección y la molturación de las aceitunas. Comprender estos factores es esencial para los productores que buscan mejorar la eficiencia de sus operaciones. Uno de los factores más importantes es la logística de transporte. La distancia entre el campo y la almazara puede determinar cuánto tiempo tardan las aceitunas en llegar a su destino. Las almazaras ubicadas cerca de los campos de cultivo pueden reducir significativamente este tiempo. Otro factor a considerar es la capacidad de procesamiento de la almazara. Una almazara con capacidad limitada puede enfrentar retrasos... --- ### ¿Qué significa extracción en frío? > La extracción en frío es un proceso que utiliza bajas temperaturas para obtener aceites esenciales o jugos, preservando mejor sus nutrientes y sabores. - Published: 2025-01-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-significa-extraccion-en-frio/ - Etiquetas: Cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra La extracción en frío es un proceso que utiliza bajas temperaturas para obtener aceites esenciales o jugos, preservando mejor sus nutrientes y sabores. Introducción a la Extracción en Frío La extracción en frío es un término que se utiliza comúnmente en la producción de aceites, especialmente en el contexto del aceite de oliva. Este proceso es crucial para mantener la calidad y las propiedades nutricionales del producto final. A diferencia de otros métodos de extracción que pueden involucrar calor o productos químicos, la extracción en frío se centra en preservar la integridad del aceite. El proceso de extracción en frío se lleva a cabo a temperaturas controladas, generalmente por debajo de los 27 grados Celsius. Esto es importante porque el calor puede degradar los compuestos beneficiosos presentes en el aceite, como los antioxidantes y las vitaminas. Al mantener una temperatura baja, se asegura que el aceite conserve su sabor, aroma y valor nutricional. En la industria del aceite de oliva, la extracción en frío es un sello de calidad. Los consumidores que buscan productos de alta calidad a menudo prefieren aceites que han sido extraídos en frío, ya que esto indica un proceso de producción más cuidadoso y respetuoso con el medio ambiente. Además de su aplicación en la producción de aceite de oliva, la extracción en frío también se utiliza en la elaboración de otros aceites vegetales y esenciales. Este método es valorado por su capacidad para producir aceites puros y de alta calidad sin la necesidad de aditivos o conservantes. Preserva los antioxidantes y vitaminas del aceite. Mantiene el sabor y aroma natural del producto. Es un proceso respetuoso con el medio ambiente. Indica un producto de alta calidad en el mercado. El Proceso de Extracción en Frío El proceso de extracción en frío comienza con la recolección de las materias primas, como las aceitunas en el caso del aceite de oliva. Es crucial que estas materias primas sean de alta calidad, ya que esto afectará directamente al producto final. Una vez recolectadas, las aceitunas se limpian para eliminar cualquier impureza. Después de la limpieza, las aceitunas se muelen para formar una pasta. Este paso es esencial para liberar el aceite contenido en las células de la fruta. La molienda debe... --- ### ¿Puedo mezclar distintos tipos de aceite de oliva? > Sí, puedes mezclar distintos tipos de aceite de oliva para ajustar sabor y aroma, pero asegúrate de que sean de buena calidad para obtener mejores resultados. - Published: 2025-01-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/puedo-mezclar-distintos-tipos-de-aceite-de-oliva/ - Etiquetas: Tipos de aceite de oliva Sí, puedes mezclar distintos tipos de aceite de oliva para ajustar sabor y aroma, pero asegúrate de que sean de buena calidad para obtener mejores resultados. ¿Qué es el aceite de oliva y sus tipos? El aceite de oliva es un producto esencial en la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Se extrae de las aceitunas, el fruto del olivo, y se clasifica en diferentes tipos según su proceso de extracción y calidad. Cada tipo de aceite de oliva tiene características únicas que lo hacen adecuado para diferentes usos culinarios y nutricionales. Existen varios tipos de aceite de oliva, cada uno con sus propias propiedades y beneficios. Los más comunes son el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva refinado y el aceite de orujo de oliva. Cada uno de estos aceites se diferencia por su método de producción y su contenido de ácidos grasos. El aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad, obtenido directamente de aceitunas mediante procedimientos mecánicos. No contiene defectos y tiene un sabor y aroma excepcionales. Por otro lado, el aceite de oliva virgen también se obtiene de aceitunas, pero puede tener ligeros defectos sensoriales. El aceite de oliva refinado se produce a partir de aceites vírgenes que han sido tratados para eliminar defectos. Aunque es más suave en sabor, pierde algunos de los compuestos beneficiosos presentes en los aceites vírgenes. Finalmente, el aceite de orujo de oliva se obtiene del residuo sólido que queda después de la extracción del aceite virgen, y se refina para su consumo. Aceite de oliva virgen extra: máxima calidad, sin defectos. Aceite de oliva virgen: calidad alta, con ligeros defectos. Aceite de oliva refinado: tratado para eliminar defectos. Aceite de orujo de oliva: obtenido del residuo sólido. Beneficios del aceite de oliva El aceite de oliva es conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Contiene ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. Además, es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El consumo regular de aceite de oliva se ha asociado con una reducción en el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a su capacidad para mejorar los... --- ### ¿El color del aceite indica su calidad? > El color del aceite no siempre indica su calidad; factores como el tipo de aceite y su procesamiento también influyen en sus propiedades y rendimiento. - Published: 2024-12-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-color-del-aceite-indica-su-calidad/ - Etiquetas: Tipos de aceite de oliva El color del aceite no siempre indica su calidad; factores como el tipo de aceite y su procesamiento también influyen en sus propiedades y rendimiento. ¿El color del aceite indica su calidad? Importancia del color en los aceites El color del aceite es uno de los primeros aspectos que los consumidores notan al evaluar un producto. Aunque el color puede ser un indicador visual atractivo, no siempre refleja la calidad del aceite. El color puede variar significativamente dependiendo de varios factores, como el tipo de aceite, el proceso de producción y los ingredientes utilizados. En el caso de los aceites de oliva, por ejemplo, el color puede variar desde un verde intenso hasta un amarillo dorado. Este rango de colores se debe principalmente a la variedad de aceituna utilizada y al momento de la cosecha. Un color más verde suele indicar un aceite más joven y posiblemente más amargo, mientras que un color más dorado puede sugerir un aceite más maduro y suave. Es importante destacar que el color del aceite no siempre está relacionado con su sabor o calidad nutricional. Algunos aceites pueden ser sometidos a procesos de refinamiento que alteran su color sin afectar sus propiedades nutricionales. El refinamiento puede eliminar impurezas y mejorar la estabilidad del aceite, pero también puede cambiar su color. Por lo tanto, aunque el color puede ofrecer pistas sobre el tipo de aceite y su proceso de producción, no debe ser el único criterio para evaluar su calidad. Otros factores como el aroma, el sabor y la acidez son igualmente importantes para determinar la calidad de un aceite. El color del aceite puede variar desde verde hasta dorado. El color no siempre indica la calidad nutricional. El refinamiento puede alterar el color sin afectar la calidad. Factores que influyen en el color del aceite El color del aceite está influenciado por una variedad de factores que van desde el tipo de materia prima utilizada hasta el proceso de producción. La variedad de la aceituna o semilla es uno de los factores más determinantes en el color final del aceite. Además, el momento de la cosecha juega un papel crucial. Las aceitunas cosechadas temprano en la temporada tienden a producir aceites más verdes debido a la presencia de clorofila.... --- ### ¿Por qué hay aceites más claros y otros más oscuros? > La claridad de los aceites depende del tipo de materia prima, el proceso de refinado y la presencia de impurezas o aditivos. - Published: 2024-12-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/por-que-hay-aceites-mas-claros-y-otros-mas-oscuros/ - Etiquetas: Tipos de aceite de oliva La claridad de los aceites depende del tipo de materia prima, el proceso de refinado y la presencia de impurezas o aditivos. La Influencia del Proceso de Refinación en el Color del Aceite El color de los aceites puede variar significativamente, y una de las razones principales es el proceso de refinación al que son sometidos. Este proceso no solo afecta el color, sino también la calidad y el sabor del aceite. Comprender cómo la refinación influye en el color puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones más informadas al elegir aceites para diferentes usos. Durante la refinación, los aceites pasan por varias etapas que eliminan impurezas y componentes no deseados. Estas etapas incluyen la desgomado, neutralización, blanqueo y desodorización. Cada una de estas etapas puede alterar el color del aceite, haciéndolo más claro o más oscuro dependiendo de los métodos y materiales utilizados. El blanqueo es una etapa crucial en la que se utilizan tierras de blanqueo para eliminar pigmentos y otros compuestos que afectan el color. Este proceso puede hacer que un aceite originalmente oscuro se vuelva mucho más claro. Sin embargo, el grado de blanqueo puede variar, lo que resulta en diferentes tonalidades de color en el producto final. Además, la desodorización, que se realiza a altas temperaturas, puede influir en el color del aceite. Este proceso elimina compuestos volátiles que pueden contribuir a un color más oscuro. Por lo tanto, los aceites que han sido desodorizados a fondo tienden a ser más claros. En resumen, el proceso de refinación es un factor determinante en el color del aceite. Los consumidores deben considerar que un aceite más claro no siempre significa que sea de mejor calidad, sino que ha pasado por un proceso de refinación más intensivo. Desgomado: Elimina fosfolípidos y otros compuestos. Neutralización: Remueve ácidos grasos libres. Blanqueo: Utiliza tierras de blanqueo para aclarar el color. Desodorización: Elimina compuestos volátiles a altas temperaturas. El Impacto de las Materias Primas en el Color del Aceite El tipo de materia prima utilizada para producir aceite es otro factor crucial que determina su color. Los aceites pueden derivarse de una variedad de fuentes, como semillas, frutos y nueces, cada una con características únicas que afectan el color del producto final.... --- ### ¿Qué aceite es más saludable: virgen extra o refinado? > El aceite de oliva virgen extra es más saludable que el refinado, ya que conserva más antioxidantes y nutrientes beneficiosos para el corazón. - Published: 2024-11-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-aceite-es-mas-saludable-virgen-extra-o-refinado/ - Etiquetas: Tipos de aceite de oliva El aceite de oliva virgen extra es más saludable que el refinado, ya que conserva más antioxidantes y nutrientes beneficiosos para el corazón. Introducción al Aceite de Oliva El aceite de oliva es un componente esencial en la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales. Existen diferentes tipos, entre los que destacan el aceite de oliva virgen extra y el aceite refinado. Cada uno tiene sus propias características y beneficios, lo que puede generar dudas sobre cuál es el más saludable. En esta sección, exploraremos las diferencias fundamentales entre estos dos tipos de aceite de oliva, sus procesos de producción y cómo estas diferencias pueden influir en su valor nutricional y beneficios para la salud. Proceso de Producción El proceso de producción del aceite de oliva es crucial para determinar su calidad y propiedades. El aceite de oliva virgen extra se obtiene directamente de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos, sin la intervención de productos químicos ni procesos de refinado. Esto permite que conserve su sabor, aroma y nutrientes naturales. Por otro lado, el aceite de oliva refinado se somete a un proceso de refinado que implica el uso de productos químicos y altas temperaturas. Este proceso elimina impurezas y defectos del aceite, pero también puede reducir su contenido de nutrientes y alterar su sabor y aroma. El aceite virgen extra se produce a partir de aceitunas frescas y de alta calidad. El refinado se utiliza para corregir defectos en aceites de menor calidad. El proceso mecánico del virgen extra preserva antioxidantes y vitaminas. El refinado puede eliminar compuestos beneficiosos del aceite. Impacto en el Sabor y Aroma El sabor y aroma del aceite de oliva son aspectos importantes que influyen en su uso culinario. El aceite de oliva virgen extra es conocido por su sabor robusto y afrutado, con notas que pueden variar desde lo picante hasta lo dulce, dependiendo de la variedad de aceituna y la región de producción. En contraste, el aceite de oliva refinado tiene un sabor más neutro y menos pronunciado. Esto se debe a que el proceso de refinado elimina muchos de los compuestos volátiles responsables del sabor y aroma característicos del aceite de oliva.... --- ### ¿Qué diferencia hay entre aceite de oliva y aceite de orujo? > El aceite de oliva se extrae directamente de las aceitunas, mientras que el aceite de orujo se obtiene de los restos sólidos tras la extracción inicial. - Published: 2024-11-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-diferencia-hay-entre-aceite-de-oliva-y-aceite-de-orujo/ - Etiquetas: Tipos de aceite de oliva El aceite de oliva se extrae directamente de las aceitunas, mientras que el aceite de orujo se obtiene de los restos sólidos tras la extracción inicial. Origen y Proceso de Producción El aceite de oliva y el aceite de orujo son dos productos derivados de la aceituna, pero sus procesos de producción son significativamente diferentes. El aceite de oliva se obtiene directamente del prensado de las aceitunas, mientras que el aceite de orujo se extrae de los restos sólidos que quedan después de la producción del aceite de oliva, conocidos como orujo. El proceso de producción del aceite de oliva comienza con la recolección de las aceitunas, que luego se lavan y se muelen para formar una pasta. Esta pasta se somete a un proceso de centrifugación para separar el aceite del agua y los sólidos. El resultado es un aceite de alta calidad que conserva el sabor y los nutrientes de la aceituna. Por otro lado, el aceite de orujo se produce a partir del orujo, que es el residuo sólido que queda después de extraer el aceite de oliva. Este orujo contiene una pequeña cantidad de aceite que se puede extraer mediante un proceso de refinado que incluye el uso de disolventes químicos y calor. El aceite resultante es menos aromático y tiene un perfil nutricional diferente al del aceite de oliva. Es importante destacar que el aceite de orujo debe ser refinado antes de ser consumido, ya que el proceso de extracción inicial no es suficiente para eliminar todas las impurezas. Este refinado adicional puede afectar el sabor y la calidad del aceite final. El aceite de oliva se obtiene directamente del prensado de las aceitunas. El aceite de orujo se extrae de los restos sólidos de la aceituna. El proceso de producción del aceite de orujo incluye el uso de disolventes químicos. El aceite de orujo debe ser refinado antes de su consumo. Composición y Propiedades Nutricionales La composición química del aceite de oliva y del aceite de orujo varía considerablemente, lo que afecta sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. El aceite de oliva es conocido por su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular. Además, el aceite de oliva contiene... --- ### ¿Qué es el aceite de oliva lampante? > El aceite de oliva lampante es un aceite de baja calidad, no apto para consumo directo, utilizado principalmente para refinar o en usos industriales. - Published: 2024-10-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-es-el-aceite-de-oliva-lampante/ - Etiquetas: Tipos de aceite de oliva El aceite de oliva lampante es un aceite de baja calidad, no apto para consumo directo, utilizado principalmente para refinar o en usos industriales. ¿Qué es el aceite de oliva lampante? Definición y características del aceite de oliva lampante El aceite de oliva lampante es un tipo de aceite que se obtiene de las aceitunas, pero que no es apto para el consumo humano sin un proceso de refinado previo. Este aceite se caracteriza por tener una acidez elevada, generalmente superior al 2%, lo que lo diferencia de otros aceites de oliva más comunes como el virgen o el extra virgen. La denominación "lampante" proviene de su uso histórico en lámparas de aceite, ya que su calidad no era adecuada para el consumo. Hoy en día, el aceite de oliva lampante se utiliza principalmente como materia prima para la producción de aceites refinados. Su sabor y aroma suelen ser defectuosos, lo que lo hace inapropiado para el consumo directo. Proceso de obtención El aceite de oliva lampante se obtiene a través de un proceso de extracción similar al de otros aceites de oliva, pero las aceitunas utilizadas suelen estar en mal estado o haber sido recolectadas de manera inadecuada. Esto contribuye a su alta acidez y a la presencia de defectos organolépticos. El proceso de extracción puede incluir métodos mecánicos y químicos, y el resultado es un aceite que necesita ser refinado para eliminar impurezas y mejorar sus características sensoriales. Este refinado es esencial para convertir el aceite lampante en un producto apto para el consumo. Características químicas Desde un punto de vista químico, el aceite de oliva lampante contiene una alta concentración de ácidos grasos libres, lo que contribuye a su acidez elevada. Además, puede contener compuestos volátiles que afectan negativamente su aroma y sabor. El contenido de antioxidantes naturales, como los polifenoles, suele ser menor en el aceite lampante en comparación con los aceites de oliva virgen extra. Esto se debe a la calidad inferior de las aceitunas utilizadas y al proceso de extracción. Acidez: Superior al 2% Compuestos volátiles: Presentes en mayor cantidad Antioxidantes: Menor concentración Usos del aceite de oliva lampante A pesar de no ser apto para el consumo directo, el aceite de oliva lampante tiene varios usos industriales... --- ### ¿Puede usarse el AOVE en dietas para adelgazar? > El AOVE, rico en grasas saludables, puede incluirse en dietas para adelgazar, favoreciendo la saciedad y mejorando el perfil lipídico sin aumentar el peso. - Published: 2024-10-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/puede-usarse-el-aove-en-dietas-para-adelgazar/ - Etiquetas: Beneficios para la salud El AOVE, rico en grasas saludables, puede incluirse en dietas para adelgazar, favoreciendo la saciedad y mejorando el perfil lipídico sin aumentar el peso. El AOVE y su papel en las dietas para adelgazar El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un componente esencial de la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, cuando se trata de dietas para adelgazar, muchas personas se preguntan si su consumo es adecuado debido a su alto contenido calórico. En esta sección, exploraremos cómo el AOVE puede integrarse en un plan de pérdida de peso. El AOVE es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que son conocidos por su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. Además, contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Estos beneficios hacen que el AOVE sea una opción saludable para incluir en cualquier dieta. Un estudio publicado en la revista "The Lancet Diabetes & Endocrinology" encontró que las personas que seguían una dieta mediterránea rica en AOVE perdieron más peso que aquellas que seguían una dieta baja en grasas. Esto sugiere que el AOVE puede ser beneficioso para la pérdida de peso cuando se consume en cantidades moderadas. Es importante destacar que, aunque el AOVE es calórico, su consumo puede aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir la ingesta total de calorías. Esto es crucial para cualquier dieta de adelgazamiento, ya que el control del apetito es un factor clave para el éxito a largo plazo. El AOVE es rico en ácidos grasos monoinsaturados. Contiene antioxidantes que reducen la inflamación. Puede aumentar la sensación de saciedad. Es un componente clave de la dieta mediterránea. Beneficios del AOVE para la salud metabólica El AOVE no solo es beneficioso para la salud cardiovascular, sino que también puede tener un impacto positivo en la salud metabólica. Esto es especialmente relevante para las personas que buscan perder peso, ya que un metabolismo saludable es crucial para quemar calorías de manera eficiente. Los estudios han demostrado que el consumo de AOVE puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que es vital para el control del azúcar en sangre. Esto puede ser particularmente beneficioso para las personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo... --- ### ¿El aceite de oliva tiene efectos antiinflamatorios? > El aceite de oliva posee propiedades antiinflamatorias gracias a compuestos como el oleocantal, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. - Published: 2024-09-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-de-oliva-tiene-efectos-antiinflamatorios/ - Etiquetas: Beneficios para la salud El aceite de oliva posee propiedades antiinflamatorias gracias a compuestos como el oleocantal, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. El Aceite de Oliva y sus Propiedades Antiinflamatorias El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Uno de los aspectos más destacados de este aceite es su potencial para actuar como un agente antiinflamatorio natural. En esta sección, exploraremos las propiedades del aceite de oliva que contribuyen a su capacidad para reducir la inflamación en el cuerpo. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, que se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos sobre la inflamación. Además, contiene antioxidantes como los polifenoles, que también juegan un papel crucial en la reducción de la inflamación. Los estudios han demostrado que el consumo regular de aceite de oliva puede reducir los marcadores inflamatorios en el cuerpo. Esto es particularmente importante para personas con enfermedades crónicas como la artritis, donde la inflamación juega un papel central en el desarrollo y progresión de la enfermedad. Además de sus componentes individuales, el aceite de oliva funciona sinérgicamente con otros alimentos de la dieta mediterránea para potenciar sus efectos antiinflamatorios. Esto incluye frutas, verduras, nueces y pescado, que juntos forman una dieta rica en nutrientes y compuestos bioactivos. Para entender mejor cómo el aceite de oliva puede ayudar a combatir la inflamación, es útil considerar algunos de los mecanismos biológicos involucrados. Estos incluyen la modulación de las vías de señalización inflamatoria y la reducción del estrés oxidativo en las células. Rico en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. Contiene antioxidantes como los polifenoles. Reduce los marcadores inflamatorios en el cuerpo. Funciona sinérgicamente con otros alimentos de la dieta mediterránea. Modula las vías de señalización inflamatoria. Estudios Científicos sobre el Aceite de Oliva y la Inflamación La investigación científica ha proporcionado evidencia sustancial sobre los efectos antiinflamatorios del aceite de oliva. Numerosos estudios han examinado cómo este aceite puede influir en la inflamación a nivel celular y sistémico. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition encontró que el consumo de aceite de oliva virgen extra redujo significativamente los niveles de proteína C-reactiva, un marcador de inflamación en el... --- ### ¿Por qué algunos aceites tienen posos en el fondo? > Los posos en aceites pueden ser restos de semillas o pulpa, indicando un proceso de producción menos refinado o un aceite artesanal y sin filtrar. - Published: 2024-09-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/por-que-algunos-aceites-tienen-posos-en-el-fondo/ - Etiquetas: Cómo conservar correctamente el aceite Los posos en aceites pueden ser restos de semillas o pulpa, indicando un proceso de producción menos refinado o un aceite artesanal y sin filtrar. La Naturaleza de los Aceites y sus Componentes Los aceites son sustancias complejas que se componen de una variedad de elementos químicos. Estos elementos pueden incluir ácidos grasos, triglicéridos, y otros compuestos que contribuyen a sus propiedades únicas. La composición química de un aceite puede influir en su apariencia, textura y comportamiento al almacenarse. En muchos aceites, especialmente los aceites no refinados, es común encontrar posos o sedimentos en el fondo del recipiente. Estos posos son el resultado de la presencia de partículas sólidas que no se disuelven completamente en el aceite. La presencia de estos sedimentos puede ser indicativa de la calidad y el proceso de producción del aceite. Los aceites que no han sido sometidos a procesos de refinamiento intensivo suelen contener más impurezas y partículas sólidas. Esto se debe a que el refinamiento elimina muchas de las partículas que pueden causar la formación de posos. Sin embargo, algunos consumidores prefieren aceites menos refinados por sus beneficios potenciales para la salud. Es importante entender que la presencia de posos no siempre indica un problema con el aceite. En muchos casos, los posos son naturales y no afectan negativamente la calidad o el sabor del aceite. De hecho, algunos aceites artesanales y de alta calidad pueden contener posos como un signo de autenticidad. Ácidos grasos: componentes principales de los aceites. Triglicéridos: moléculas que forman la estructura básica de los aceites. Compuestos volátiles: pueden influir en el aroma y sabor del aceite. Impurezas: partículas que pueden causar la formación de posos. Procesos de Producción y su Impacto en los Posos El proceso de producción de un aceite tiene un impacto significativo en la presencia de posos. Los métodos de extracción y refinamiento determinan la cantidad de impurezas que permanecen en el producto final. Los aceites prensados en frío, por ejemplo, suelen contener más posos debido a su método de producción menos intensivo. En la extracción por prensado en frío, el aceite se obtiene sin el uso de calor o productos químicos, lo que preserva más nutrientes y compuestos naturales. Este método es valorado por su capacidad para mantener el sabor... --- ### ¿El aceite puede ponerse rancio? > El aceite puede volverse rancio debido a la oxidación, afectando su sabor y aroma. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. - Published: 2024-08-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-puede-ponerse-rancio/ - Etiquetas: Cómo conservar correctamente el aceite El aceite puede volverse rancio debido a la oxidación, afectando su sabor y aroma. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. ¿Qué es el aceite rancio? El término "rancio" se refiere a un proceso de deterioro que afecta a los aceites, alterando su sabor, olor y calidad nutricional. Este fenómeno ocurre cuando los aceites se exponen a factores como el oxígeno, la luz y el calor, lo que provoca la oxidación de los ácidos grasos. La rancidez no solo afecta el sabor del aceite, sino que también puede reducir su valor nutricional y, en algunos casos, ser perjudicial para la salud. El proceso de rancidez es más común en aceites que contienen ácidos grasos insaturados, como el aceite de oliva, el aceite de girasol y el aceite de canola. Estos aceites son más susceptibles a la oxidación debido a la presencia de dobles enlaces en sus estructuras químicas. La oxidación de estos enlaces es lo que lleva al desarrollo de compuestos que causan el sabor y olor desagradables asociados con el aceite rancio. Existen dos tipos principales de rancidez: la rancidez hidrolítica y la rancidez oxidativa. La rancidez hidrolítica ocurre cuando el agua descompone los triglicéridos en ácidos grasos libres, mientras que la rancidez oxidativa es el resultado de la reacción del oxígeno con los ácidos grasos insaturados. Ambos tipos de rancidez pueden ocurrir simultáneamente, acelerando el deterioro del aceite. El aceite rancio no solo es un problema de sabor, sino que también puede tener implicaciones para la salud. Algunos estudios sugieren que el consumo de aceites oxidados puede estar relacionado con el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que podría contribuir a enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer. Por lo tanto, es importante almacenar y manejar los aceites correctamente para minimizar el riesgo de rancidez. La rancidez afecta principalmente a aceites con ácidos grasos insaturados. Existen dos tipos de rancidez: hidrolítica y oxidativa. El aceite rancio puede tener implicaciones para la salud. El almacenamiento adecuado es crucial para prevenir la rancidez. Causas de la rancidez en los aceites La rancidez en los aceites es un proceso complejo que puede ser influenciado por varios factores. El oxígeno es uno de los principales culpables, ya que la exposición prolongada al aire... --- ### ¿Cómo saber si un aceite se ha estropeado? > Detecta aceite estropeado por su olor rancio, color oscuro, textura viscosa o sabor amargo. Almacénalo en lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. - Published: 2024-08-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/como-saber-si-un-aceite-se-ha-estropeado/ - Etiquetas: Cómo conservar correctamente el aceite Detecta aceite estropeado por su olor rancio, color oscuro, textura viscosa o sabor amargo. Almacénalo en lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. Importancia de Identificar un Aceite Estropeado El aceite es un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Sin embargo, no todos los aceites son iguales, y su calidad puede variar significativamente. Identificar si un aceite se ha estropeado es crucial para garantizar la seguridad alimentaria y mantener el sabor de los platos. Un aceite en mal estado no solo puede arruinar una receta, sino que también puede ser perjudicial para la salud. Los aceites, al igual que otros productos alimenticios, tienen una vida útil limitada. Con el tiempo, pueden sufrir procesos de oxidación y rancidez que afectan su sabor, olor y propiedades nutricionales. Conocer los signos de un aceite estropeado es fundamental para evitar su consumo y garantizar que los alimentos preparados sean seguros y sabrosos. En esta sección, exploraremos por qué es importante saber si un aceite se ha estropeado y cómo esto puede afectar tanto a la salud como a la calidad de los alimentos. Además, discutiremos las consecuencias de utilizar aceites en mal estado y cómo prevenir estos problemas. El uso de aceites rancios puede tener efectos negativos en la salud, incluyendo problemas digestivos y la ingesta de compuestos potencialmente tóxicos. Es esencial estar informado sobre cómo identificar un aceite en mal estado para proteger tanto la salud personal como la de los seres queridos. La oxidación del aceite puede producir radicales libres. El consumo de aceites rancios puede causar malestar estomacal. Los aceites en mal estado pueden alterar el sabor de los alimentos. El almacenamiento inadecuado acelera el deterioro del aceite. Señales de que un Aceite se ha Estropeado Existen varias señales que pueden indicar que un aceite se ha estropeado. El olor es uno de los indicadores más evidentes. Un aceite fresco tiene un aroma limpio y característico, mientras que un aceite rancio puede oler a pintura o a humedad. Este cambio en el olor es un claro indicativo de que el aceite ha comenzado a oxidarse. Otro signo importante es el sabor. Un aceite en buen estado debe tener un sabor suave y agradable. Si al probarlo se percibe un sabor amargo o... --- ### ¿Qué pasa si el aceite se pone turbio? > El aceite turbio indica contaminación o degradación. Puede afectar el rendimiento del motor o la calidad del alimento, requiriendo revisión o cambio. - Published: 2024-07-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-pasa-si-el-aceite-se-pone-turbio/ - Etiquetas: Cómo conservar correctamente el aceite El aceite turbio indica contaminación o degradación. Puede afectar el rendimiento del motor o la calidad del alimento, requiriendo revisión o cambio. ¿Qué pasa si el aceite se pone turbio? Importancia del Aceite en el Funcionamiento de los Motores El aceite es un componente crucial en el funcionamiento de cualquier motor. Su principal función es lubricar las partes móviles para reducir la fricción y el desgaste. Sin un aceite adecuado, los motores pueden sufrir daños significativos en un corto período de tiempo. Además de la lubricación, el aceite también ayuda a disipar el calor generado por el motor. Esto es esencial para mantener la temperatura del motor en niveles óptimos y evitar el sobrecalentamiento, que puede causar fallos catastróficos. El aceite también actúa como un agente limpiador, eliminando partículas de suciedad y residuos que se acumulan en el motor. Esto ayuda a mantener el motor limpio y a prevenir la corrosión y el desgaste prematuro. Finalmente, el aceite proporciona una capa protectora que ayuda a prevenir la oxidación y la corrosión de las partes internas del motor. Esto es especialmente importante en climas húmedos o en vehículos que no se utilizan con frecuencia. Lubricación de partes móviles Disipación de calor Agente limpiador Protección contra la oxidación Causas Comunes del Aceite Turbio El aceite puede volverse turbio por varias razones, y es importante identificar la causa para evitar daños mayores al motor. Una de las causas más comunes es la contaminación por agua. Esto puede ocurrir si el vehículo se conduce en condiciones de alta humedad o si hay una fuga en el sistema de refrigeración. Otra causa frecuente es la contaminación por combustible. Esto puede suceder si hay un problema con el sistema de inyección de combustible, lo que permite que el combustible se mezcle con el aceite. Esta mezcla puede reducir la eficacia del aceite y aumentar el riesgo de daños al motor. El desgaste normal del motor también puede causar que el aceite se vuelva turbio. A medida que las partes del motor se desgastan, pequeñas partículas de metal pueden desprenderse y mezclarse con el aceite, dándole un aspecto turbio. Finalmente, el uso de un aceite de baja calidad o no adecuado para el tipo de motor puede resultar en... --- ### ¿El aceite caduca? > El aceite puede caducar, perdiendo calidad y sabor. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. - Published: 2024-07-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/el-aceite-caduca/ - Etiquetas: Cómo conservar correctamente el aceite El aceite puede caducar, perdiendo calidad y sabor. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. ¿Qué es el aceite y cómo se produce? El aceite es un producto esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Se obtiene a partir de diversas fuentes, como semillas, frutos y nueces. La producción de aceite implica varios procesos que pueden variar dependiendo del tipo de aceite que se desee obtener. Estos procesos incluyen la extracción, el refinado y, en algunos casos, la adición de aditivos para mejorar su sabor o estabilidad. La extracción del aceite puede realizarse mediante métodos mecánicos o químicos. Los métodos mecánicos, como la prensa en frío, son preferidos por aquellos que buscan un producto más natural, mientras que los métodos químicos pueden ser más eficientes para extraer mayores cantidades de aceite. La calidad del aceite puede verse afectada por el método de extracción utilizado. El refinado es otro paso crucial en la producción de aceite. Este proceso elimina impurezas y mejora la estabilidad del producto final. Sin embargo, también puede eliminar algunos nutrientes y compuestos beneficiosos presentes en el aceite crudo. El equilibrio entre pureza y valor nutricional es un aspecto importante a considerar al elegir un aceite. Finalmente, algunos aceites pueden contener aditivos para mejorar su sabor, color o vida útil. Estos aditivos pueden ser naturales o sintéticos, y su uso está regulado por normativas de seguridad alimentaria. La presencia de aditivos puede influir en la percepción del consumidor sobre la calidad del aceite. Extracción mecánica: prensa en frío, prensa en caliente. Extracción química: uso de solventes. Refinado: eliminación de impurezas, mejora de estabilidad. Aditivos: naturales, sintéticos. Factores que afectan la caducidad del aceite La caducidad del aceite es un tema de interés para muchos consumidores, ya que afecta tanto la calidad como la seguridad del producto. Existen varios factores que pueden influir en la vida útil del aceite, incluyendo su composición química, el método de almacenamiento y las condiciones ambientales. Uno de los principales factores que afectan la caducidad del aceite es su composición química. Los aceites con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, como el aceite de oliva, tienden a ser más susceptibles a la oxidación, lo que puede reducir su... --- ### ¿Dónde debe guardarse el aceite en casa? > Guarda el aceite en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos de la luz solar y fuentes de calor, para mantener su calidad y sabor por más tiempo. - Published: 2024-06-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/donde-debe-guardarse-el-aceite-en-casa/ - Etiquetas: Cómo conservar correctamente el aceite Guarda el aceite en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos de la luz solar y fuentes de calor, para mantener su calidad y sabor por más tiempo. Importancia de Almacenar Correctamente el Aceite El aceite es un ingrediente esencial en la cocina, y su correcta conservación es crucial para mantener su calidad y sabor. Almacenar el aceite de manera adecuada no solo preserva sus propiedades organolépticas, sino que también prolonga su vida útil. Muchas personas no son conscientes de los factores que pueden afectar al aceite, como la luz, el calor y el aire. El deterioro del aceite puede llevar a la pérdida de nutrientes y a la formación de compuestos no deseados. Conocer los métodos adecuados de almacenamiento puede prevenir estos problemas y asegurar que el aceite se mantenga fresco y saludable. Además, un almacenamiento incorrecto puede resultar en un desperdicio económico significativo. En esta sección, exploraremos por qué es importante almacenar el aceite correctamente y cómo diferentes factores pueden influir en su calidad. Entender estos aspectos es fundamental para cualquier persona que desee maximizar el uso de su aceite en la cocina. El aceite, al ser un producto natural, está sujeto a cambios químicos que pueden ser acelerados por condiciones ambientales adversas. Proteger el aceite de estos factores es esencial para mantener su integridad y sabor. Preservación del sabor y aroma Mantenimiento de los nutrientes Prevención de la rancidez Reducción del desperdicio económico Factores que Afectan la Calidad del Aceite Existen varios factores que pueden afectar la calidad del aceite, y es importante conocerlos para poder almacenarlo adecuadamente. La luz, el calor y el aire son los principales enemigos del aceite, ya que pueden acelerar su oxidación y deterioro. La exposición a la luz, especialmente la luz solar directa, puede descomponer los compuestos del aceite, afectando su sabor y aroma. El calor también juega un papel crucial, ya que temperaturas elevadas pueden acelerar la oxidación, haciendo que el aceite se vuelva rancio más rápidamente. El aire es otro factor importante, ya que el oxígeno puede reaccionar con los ácidos grasos del aceite, causando oxidación. Minimizar la exposición al aire es esencial para mantener la frescura del aceite. Además, la humedad puede afectar ciertos tipos de aceites, especialmente aquellos que no están completamente refinados. Conocer estos... --- ### ¿Cuál es el mejor envase para conservar el aceite? > El mejor envase para conservar el aceite es una botella de vidrio oscuro, ya que protege de la luz y el aire, preservando su sabor y calidad. - Published: 2024-06-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/cual-es-el-mejor-envase-para-conservar-el-aceite/ - Etiquetas: Cómo conservar correctamente el aceite El mejor envase para conservar el aceite es una botella de vidrio oscuro, ya que protege de la luz y el aire, preservando su sabor y calidad. Importancia de elegir el envase adecuado para el aceite El aceite es un producto esencial en muchas cocinas alrededor del mundo, y su conservación adecuada es crucial para mantener su calidad y sabor. Elegir el envase correcto puede marcar una gran diferencia en la vida útil del aceite. La exposición al aire, la luz y el calor puede deteriorar el aceite rápidamente, por lo que es fundamental seleccionar un envase que minimice estos factores. Los envases no solo protegen el aceite de factores externos, sino que también pueden influir en su sabor y aroma. Un envase inadecuado puede permitir la oxidación, lo que resulta en un aceite rancio y desagradable. Por lo tanto, es importante considerar materiales, diseño y capacidad del envase al momento de elegir. Además, el tipo de aceite también puede influir en la elección del envase. Los aceites más delicados, como el aceite de oliva virgen extra, requieren una protección adicional para preservar sus propiedades organolépticas. En este sentido, conocer las características de cada tipo de aceite es esencial para su correcta conservación. En este artículo, exploraremos diferentes tipos de envases, sus ventajas y desventajas, y cómo afectan la conservación del aceite. Entender estos aspectos te ayudará a tomar decisiones informadas sobre cómo almacenar tu aceite de manera efectiva. Factores que afectan la conservación del aceite: aire, luz, calor. Importancia de la elección del material del envase. Influencia del tipo de aceite en la elección del envase. Materiales comunes para envases de aceite Existen varios materiales utilizados para fabricar envases de aceite, cada uno con sus propias características y beneficios. El vidrio, el plástico y el metal son los más comunes, y cada uno ofrece diferentes niveles de protección contra los elementos que pueden deteriorar el aceite. El vidrio es una opción popular debido a su capacidad para proteger el aceite de la luz y su inercia química. El vidrio oscuro es especialmente efectivo para bloquear la luz ultravioleta, lo que ayuda a preservar la calidad del aceite por más tiempo. Sin embargo, el vidrio puede ser frágil y pesado, lo que puede ser una desventaja en... --- ### ¿Qué información debe aparecer en la etiqueta del aceite? > Nombre del producto, tipo de aceite, origen, fecha de envasado, fecha de caducidad, contenido neto, ingredientes, y datos del fabricante. - Published: 2024-05-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-informacion-debe-aparecer-en-la-etiqueta-del-aceite/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado Nombre del producto, tipo de aceite, origen, fecha de envasado, fecha de caducidad, contenido neto, ingredientes, y datos del fabricante. ¿Qué información debe aparecer en la etiqueta del aceite? Importancia de la Etiqueta en el Aceite Las etiquetas en los productos de aceite son cruciales para los consumidores, ya que proporcionan información esencial sobre el producto. Entender qué información debe aparecer en la etiqueta del aceite es vital para tomar decisiones informadas al comprar. Las etiquetas no solo ayudan a identificar el tipo de aceite, sino que también ofrecen detalles sobre su origen, calidad y uso recomendado. En el mercado actual, los consumidores son cada vez más conscientes de lo que compran. Por lo tanto, las etiquetas deben ser claras y precisas para evitar confusiones. Una etiqueta bien diseñada puede influir significativamente en la decisión de compra de un consumidor, destacando las características únicas del producto. Además, las etiquetas son una herramienta importante para garantizar la transparencia y la confianza del consumidor. Proporcionar información detallada sobre el aceite ayuda a los consumidores a entender mejor lo que están comprando y cómo utilizarlo de manera efectiva. Las regulaciones gubernamentales también juegan un papel crucial en la determinación de qué información debe incluirse en las etiquetas de los aceites. Cumplir con estas regulaciones es esencial para evitar sanciones y garantizar que el producto sea seguro para el consumo. Identificación del tipo de aceite Información sobre el origen del producto Detalles sobre la calidad y pureza Instrucciones de uso y almacenamiento Información Nutricional en la Etiqueta La información nutricional es un componente clave de las etiquetas de aceite. Proporciona a los consumidores datos sobre el contenido calórico y los nutrientes presentes en el aceite, lo que es esencial para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Los aceites pueden variar significativamente en su composición nutricional. Por ejemplo, algunos aceites son ricos en grasas monoinsaturadas, mientras que otros pueden contener más grasas saturadas. Conocer estos detalles permite a los consumidores elegir el aceite que mejor se adapte a sus necesidades dietéticas. Además de las grasas, las etiquetas también deben incluir información sobre otros nutrientes, como vitaminas y minerales. Esto es especialmente importante para los aceites que se comercializan como saludables o enriquecidos con nutrientes... --- ### ¿Qué diferencia hay entre AOVE convencional y ecológico? > El AOVE ecológico se produce sin pesticidas ni químicos, respetando el medio ambiente, mientras que el convencional puede usar métodos agrícolas tradicionales. - Published: 2024-05-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-diferencia-hay-entre-aove-convencional-y-ecologico/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado El AOVE ecológico se produce sin pesticidas ni químicos, respetando el medio ambiente, mientras que el convencional puede usar métodos agrícolas tradicionales. Introducción al AOVE: Convencional vs. Ecológico El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un producto esencial en la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, no todos los AOVE son iguales. Existen diferencias significativas entre el AOVE convencional y el ecológico que pueden influir en la elección del consumidor. El AOVE convencional se produce mediante métodos agrícolas tradicionales, mientras que el AOVE ecológico sigue prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Estas diferencias no solo afectan al proceso de producción, sino también a la calidad, sabor y beneficios para la salud del aceite. En este artículo, exploraremos las diferencias clave entre estos dos tipos de AOVE, analizando aspectos como el proceso de cultivo, la certificación ecológica, el impacto ambiental y los beneficios para la salud. También discutiremos cómo estas diferencias pueden influir en la decisión de compra de los consumidores. Para aquellos interesados en llevar un estilo de vida más saludable y sostenible, entender estas diferencias es crucial. A lo largo de este artículo, proporcionaremos información detallada y ejemplos que ayudarán a los lectores a tomar decisiones informadas sobre el tipo de AOVE que mejor se adapta a sus necesidades. Además, incluiremos estadísticas y estudios de caso que ilustran las ventajas y desventajas de cada tipo de AOVE, proporcionando una visión completa y equilibrada del tema. Proceso de Cultivo y Producción El proceso de cultivo y producción del AOVE convencional y ecológico presenta diferencias significativas que afectan tanto al producto final como al medio ambiente. Estas diferencias comienzan desde la selección de las semillas hasta la recolección de las aceitunas. Prácticas Agrícolas Convencionales El AOVE convencional se produce utilizando métodos agrícolas tradicionales que a menudo incluyen el uso de fertilizantes y pesticidas químicos. Estos productos químicos pueden aumentar el rendimiento de las cosechas, pero también pueden tener efectos negativos en el medio ambiente y la salud humana. En el cultivo convencional, se prioriza la cantidad sobre la calidad, lo que puede resultar en un aceite de menor calidad. Además, el uso de productos químicos puede afectar el sabor y el aroma del... --- ### ¿Qué certificados de calidad existen para el AOVE? > Certificados de calidad para AOVE incluyen DOP, IGP, ISO 22000, y Certificación Ecológica, garantizando origen, calidad y prácticas sostenibles. - Published: 2024-04-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-certificados-de-calidad-existen-para-el-aove/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado Certificados de calidad para AOVE incluyen DOP, IGP, ISO 22000, y Certificación Ecológica, garantizando origen, calidad y prácticas sostenibles. Certificados de Calidad para el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un producto de alta calidad que se distingue por sus propiedades organolépticas y beneficios para la salud. Para garantizar su calidad, existen diversos certificados que avalan su origen, proceso de producción y características. Estos certificados son esenciales para los consumidores que buscan productos auténticos y de calidad. En este artículo, exploraremos los diferentes certificados de calidad que existen para el AOVE, analizando sus características, requisitos y beneficios. Además, proporcionaremos ejemplos y estadísticas relevantes para comprender mejor su importancia en el mercado global. Denominación de Origen Protegida (DOP) La Denominación de Origen Protegida (DOP) es uno de los certificados más reconocidos en el ámbito del AOVE. Este certificado garantiza que el aceite ha sido producido, procesado y preparado en una región geográfica específica, cumpliendo con estrictos estándares de calidad. Características de la DOP La DOP se centra en proteger el nombre de un producto que tiene un vínculo fuerte con su lugar de origen. Esto significa que el AOVE debe ser producido en una región específica, utilizando métodos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación. La autenticidad y la tradición son pilares fundamentales de la DOP. Para obtener la certificación DOP, los productores deben cumplir con una serie de requisitos que incluyen el uso de variedades de aceitunas específicas, métodos de cultivo y recolección tradicionales, y procesos de producción que respeten el medio ambiente. Estos requisitos aseguran que el producto final mantenga su calidad y características únicas. Beneficios de la DOP Los beneficios de la DOP son numerosos. En primer lugar, proporciona a los consumidores una garantía de calidad y autenticidad. Además, ayuda a preservar las tradiciones locales y fomenta el desarrollo económico de las regiones productoras. La DOP también contribuye a la sostenibilidad al promover prácticas agrícolas responsables. Algunos ejemplos de AOVE con DOP incluyen: Baena (España) Chianti Classico (Italia) Kalamata (Grecia) Indicación Geográfica Protegida (IGP) La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es otro certificado importante que se centra en proteger el nombre de un producto que tiene una reputación,... --- ### ¿Qué es una DOP (Denominación de Origen Protegida)? > La DOP certifica que un producto es originario de una región específica, garantizando su calidad, características y métodos de producción tradicionales. - Published: 2024-04-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-es-una-dop-denominacion-de-origen-protegida/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado La DOP certifica que un producto es originario de una región específica, garantizando su calidad, características y métodos de producción tradicionales. ¿Qué es una DOP (Denominación de Origen Protegida)? Introducción a la Denominación de Origen Protegida (DOP) La Denominación de Origen Protegida (DOP) es un sistema de certificación que garantiza la calidad y autenticidad de productos agrícolas y alimenticios. Este sistema es fundamental para proteger la reputación de productos regionales y asegurar que los consumidores reciban productos genuinos. El concepto de DOP se originó en Europa, donde la diversidad cultural y geográfica ha dado lugar a una amplia variedad de productos únicos. La DOP no solo protege el nombre del producto, sino que también asegura que todas las etapas de producción, procesamiento y preparación se realicen en una región específica. La importancia de la DOP radica en su capacidad para preservar tradiciones locales y fomentar el desarrollo económico en áreas rurales. Al proteger productos específicos, se promueve la sostenibilidad y se apoya a los productores locales. En este artículo, exploraremos en detalle qué es una DOP, cómo funciona, y su impacto en la economía y la cultura. También analizaremos ejemplos de productos con DOP y cómo esta certificación beneficia tanto a productores como a consumidores. Protección de la autenticidad del producto Fomento del desarrollo económico local Preservación de tradiciones culturales Garantía de calidad para los consumidores Historia y Evolución de la DOP La historia de la Denominación de Origen Protegida se remonta a siglos atrás, cuando las comunidades locales comenzaron a identificar sus productos con nombres específicos para destacar su calidad y origen. Sin embargo, el concepto moderno de DOP se formalizó en Europa en el siglo XX. En 1992, la Unión Europea estableció un sistema de protección para productos agrícolas y alimenticios, que incluía la DOP. Este sistema fue diseñado para proteger los nombres de productos que tienen una conexión geográfica específica y características únicas. Desde su implementación, el sistema de DOP ha evolucionado para incluir una amplia gama de productos, desde quesos y vinos hasta aceites de oliva y embutidos. La expansión de la DOP ha sido impulsada por la creciente demanda de productos auténticos y de alta calidad. Hoy en día, la DOP es reconocida a nivel mundial... --- ### ¿Qué indica la fecha de cosecha en una etiqueta? > La fecha de cosecha en una etiqueta indica el año en que se recolectaron los ingredientes, crucial para evaluar la frescura y calidad del producto. - Published: 2024-03-31 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-indica-la-fecha-de-cosecha-en-una-etiqueta/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado La fecha de cosecha en una etiqueta indica el año en que se recolectaron los ingredientes, crucial para evaluar la frescura y calidad del producto. ¿Qué indica la fecha de cosecha en una etiqueta? Importancia de la Fecha de Cosecha La fecha de cosecha en una etiqueta es un elemento crucial que proporciona información valiosa sobre el producto. Esta fecha indica el momento exacto en que los ingredientes fueron recolectados, lo cual puede influir significativamente en la calidad y el sabor del producto final. Entender la fecha de cosecha es esencial para los consumidores que buscan productos frescos y de alta calidad. La frescura de los ingredientes puede afectar no solo el sabor, sino también el valor nutricional del producto. Por lo tanto, conocer esta fecha permite tomar decisiones más informadas al momento de comprar. Además, la fecha de cosecha puede ser un indicador de la sostenibilidad de las prácticas agrícolas utilizadas. Los productos que se cosechan en su temporada óptima suelen requerir menos recursos y tienen un menor impacto ambiental. En el mercado actual, donde la transparencia es cada vez más valorada, la fecha de cosecha se ha convertido en un punto de referencia para los consumidores conscientes. Este dato no solo refleja la calidad del producto, sino también el compromiso del productor con prácticas agrícolas responsables. Proporciona información sobre la frescura del producto. Indica la calidad y el sabor potencial del producto. Refleja prácticas agrícolas sostenibles. Permite decisiones de compra más informadas. Impacto en la Calidad del Producto La calidad de un producto está directamente relacionada con la fecha de cosecha. Los productos que se cosechan en su punto óptimo de madurez suelen tener un sabor más intenso y una mejor textura. Esto es especialmente importante en productos como frutas y verduras, donde la frescura es clave. Por ejemplo, un estudio realizado por la Universidad de California encontró que las frutas cosechadas en su temporada adecuada contienen hasta un 30% más de nutrientes que aquellas cosechadas fuera de temporada. Este dato resalta la importancia de prestar atención a la fecha de cosecha al elegir productos frescos. Además, la fecha de cosecha puede influir en la vida útil del producto. Los productos cosechados en su momento óptimo tienden a durar más tiempo sin perder... --- ### ¿Cómo saber si un aceite es de primera extracción? > Identifica un aceite de primera extracción verificando la etiqueta "virgen extra", su acidez baja (menos de 0.8%) y su aroma y sabor frescos y afrutados. - Published: 2024-03-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/como-saber-si-un-aceite-es-de-primera-extraccion/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado Identifica un aceite de primera extracción verificando la etiqueta "virgen extra", su acidez baja (menos de 0.8%) y su aroma y sabor frescos y afrutados. Importancia del Aceite de Primera Extracción El aceite de primera extracción, también conocido como aceite virgen extra, es un producto altamente valorado en la gastronomía y la salud. Este tipo de aceite se obtiene mediante un proceso de prensado en frío, lo que garantiza que conserve todas sus propiedades naturales. La calidad del aceite de primera extracción es superior debido a su método de producción, que no involucra el uso de calor ni productos químicos. El interés por los aceites de primera extracción ha crecido significativamente en los últimos años, impulsado por un mayor conocimiento sobre sus beneficios para la salud. Los consumidores buscan aceites que sean puros y nutritivos, y el aceite de primera extracción cumple con estos criterios al ofrecer un perfil de sabor y nutrientes inigualable. Además de su uso culinario, el aceite de primera extracción se utiliza en cosmética y medicina natural. Su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos esenciales lo convierte en un ingrediente ideal para productos de cuidado personal y tratamientos de salud. En el mercado, la autenticidad del aceite de primera extracción puede ser difícil de verificar. Es crucial conocer las características que definen a un aceite de calidad para evitar fraudes y asegurarse de que se está adquiriendo un producto genuino. El aceite de primera extracción se obtiene sin el uso de calor. Conserva todas sus propiedades naturales y nutrientes. Es altamente valorado por sus beneficios para la salud. Se utiliza en gastronomía, cosmética y medicina natural. Proceso de Producción del Aceite de Primera Extracción El proceso de producción del aceite de primera extracción es fundamental para garantizar su calidad. Este proceso comienza con la selección de las mejores aceitunas, que deben estar en su punto óptimo de madurez para asegurar un aceite de alta calidad. Una vez seleccionadas, las aceitunas se someten a un proceso de lavado para eliminar impurezas. El prensado en frío es el siguiente paso, y es crucial porque permite extraer el aceite sin alterar sus propiedades naturales. Durante el prensado, se utiliza una prensa mecánica que aplica presión sobre las aceitunas. Este método no utiliza calor... --- ### ¿Qué son los polifenoles y por qué importan? > Los polifenoles son compuestos antioxidantes en plantas que protegen contra enfermedades y envejecimiento, mejorando la salud cardiovascular y cerebral. - Published: 2024-02-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-son-los-polifenoles-y-por-que-importan/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado Los polifenoles son compuestos antioxidantes en plantas que protegen contra enfermedades y envejecimiento, mejorando la salud cardiovascular y cerebral. ¿Qué son los polifenoles y por qué importan? Introducción a los Polifenoles Los polifenoles son compuestos químicos que se encuentran de manera natural en las plantas. Estos compuestos son conocidos por sus propiedades antioxidantes, lo que significa que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los polifenoles son esenciales para la salud humana debido a sus múltiples beneficios, que van desde la mejora de la salud cardiovascular hasta la prevención de enfermedades crónicas. Existen más de 8,000 tipos de polifenoles, y se pueden clasificar en varias categorías, incluyendo flavonoides, ácidos fenólicos, polifenoles no flavonoides y otros. Los flavonoides son el grupo más grande y diverso, y se encuentran en una amplia variedad de alimentos como frutas, verduras, té y vino. El interés en los polifenoles ha crecido significativamente en las últimas décadas, en parte debido a la creciente evidencia científica que respalda sus beneficios para la salud. Estudios han demostrado que una dieta rica en polifenoles puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Además de sus propiedades antioxidantes, los polifenoles también tienen efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y pueden mejorar la función cognitiva. Estos compuestos son una parte integral de una dieta saludable y se encuentran en muchos alimentos que forman parte de la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud. Flavonoides: presentes en frutas, verduras, té y vino. Ácidos fenólicos: se encuentran en el café, los granos y las bayas. Polifenoles no flavonoides: incluyen lignanos y estilbenos. Tipos de Polifenoles y sus Fuentes Los polifenoles se dividen en varias categorías, cada una con sus propias características y fuentes alimenticias. Los flavonoides son el tipo más común y se encuentran en una amplia variedad de alimentos. Estos incluyen subgrupos como flavonoles, flavonas, flavanonas, isoflavonas, antocianinas y catequinas. Los ácidos fenólicos son otro grupo importante de polifenoles. Estos compuestos se encuentran principalmente en el café, los granos y las bayas. Los ácidos fenólicos son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que los hace beneficiosos para la salud cardiovascular. Los polifenoles no flavonoides incluyen lignanos y... --- ### ¿Qué significa que un aceite tenga 0,2º de acidez? > Un aceite con 0,2º de acidez indica baja presencia de ácidos grasos libres, reflejando alta calidad y frescura en el producto. - Published: 2024-02-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-significa-que-un-aceite-tenga-02o-de-acidez/ - Etiquetas: Criterios de calidad y etiquetado Un aceite con 0,2º de acidez indica baja presencia de ácidos grasos libres, reflejando alta calidad y frescura en el producto. Importancia de la acidez en los aceites La acidez de un aceite es un factor crucial que determina su calidad y características. Cuando hablamos de un aceite con 0,2º de acidez, nos referimos a un nivel muy bajo de acidez, lo cual es generalmente indicativo de un aceite de alta calidad. La acidez se mide en grados y representa el porcentaje de ácidos grasos libres presentes en el aceite. Un nivel bajo de acidez en un aceite, como el de 0,2º, sugiere que el aceite ha sido producido con aceitunas frescas y en condiciones óptimas. Esto es importante porque los ácidos grasos libres se forman cuando las aceitunas se deterioran o se procesan incorrectamente. Por lo tanto, un aceite con baja acidez es un signo de frescura y buen manejo. La acidez no afecta directamente el sabor del aceite, pero sí es un indicador de su calidad. Los consumidores que buscan aceites de oliva de alta calidad a menudo prefieren aquellos con baja acidez, ya que esto sugiere un producto más puro y menos procesado. Además, los aceites con baja acidez suelen tener un perfil de sabor más suave y equilibrado. En el mercado, los aceites de oliva virgen extra son los que generalmente tienen la acidez más baja, a menudo por debajo de 0,8º. Un aceite con 0,2º de acidez se considera excepcionalmente bueno y es muy valorado tanto por consumidores como por expertos en gastronomía. La acidez se mide en grados y representa el porcentaje de ácidos grasos libres. Un aceite con baja acidez indica frescura y buen manejo de las aceitunas. La acidez no afecta directamente el sabor, pero sí la calidad percibida del aceite. Los aceites de oliva virgen extra suelen tener una acidez inferior a 0,8º. Proceso de producción y su impacto en la acidez El proceso de producción del aceite de oliva tiene un impacto significativo en su nivel de acidez. Desde la cosecha de las aceitunas hasta el embotellado del aceite, cada etapa puede influir en la calidad final del producto. Un aceite con 0,2º de acidez es el resultado de un proceso... --- ### ¿Qué vitaminas contiene el aceite de oliva? > El aceite de oliva contiene vitaminas E y K, antioxidantes que protegen las células y apoyan la coagulación sanguínea y la salud ósea. - Published: 2024-01-15 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/que-vitaminas-contiene-el-aceite-de-oliva/ - Etiquetas: Beneficios para la salud El aceite de oliva contiene vitaminas E y K, antioxidantes que protegen las células y apoyan la coagulación sanguínea y la salud ósea. Importancia del Aceite de Oliva en la Dieta El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta mediterránea, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Este aceite no solo es apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por su contenido nutricional. Entre sus componentes más destacados se encuentran las vitaminas, que juegan un papel crucial en el mantenimiento de la salud. El consumo regular de aceite de oliva se ha asociado con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, gracias a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes. Estos componentes ayudan a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol "malo", y a aumentar el colesterol HDL, o colesterol "bueno". Además de sus beneficios para el corazón, el aceite de oliva también es conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Esto se debe a la presencia de compuestos fenólicos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias crónicas. El aceite de oliva también es una fuente rica de vitaminas esenciales que son cruciales para diversas funciones corporales. Estas vitaminas no solo contribuyen a la salud general, sino que también desempeñan un papel en la protección contra enfermedades y en el mantenimiento de la piel y el cabello saludables. Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares Propiedades antiinflamatorias Fuente de vitaminas esenciales Beneficios para la piel y el cabello Vitaminas Presentes en el Aceite de Oliva El aceite de oliva es una fuente rica de varias vitaminas, cada una de las cuales desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud. Entre las más destacadas se encuentran las vitaminas E y K, que son esenciales para diversas funciones corporales. La vitamina E es un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Este daño puede contribuir al envejecimiento prematuro y al desarrollo de enfermedades crónicas. La vitamina E también es importante para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Por otro lado, la vitamina K es crucial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.... --- ### ¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra? > El aceite de oliva virgen extra es de calidad superior, con menor acidez y sabor más puro que el virgen, que tiene una acidez ligeramente mayor. - Published: 2024-01-01 - Modified: 2025-05-18 - URL: https://www.vadolivo.com/faq/cual-es-la-diferencia-entre-aceite-de-oliva-virgen-y-virgen-extra/ - Etiquetas: Tipos de aceite de oliva El aceite de oliva virgen extra es de calidad superior, con menor acidez y sabor más puro que el virgen, que tiene una acidez ligeramente mayor. Introducción al Aceite de Oliva El aceite de oliva es un producto esencial en la dieta mediterránea y se ha utilizado durante siglos por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales, y es importante entender las diferencias entre ellos para poder elegir el más adecuado para nuestras necesidades. En el mercado, los tipos más comunes de aceite de oliva son el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra. Aunque ambos provienen de la misma fuente, existen diferencias significativas en su producción, sabor y calidad. Este artículo explora en profundidad las diferencias entre estos dos tipos de aceite de oliva, analizando sus características, procesos de producción, beneficios para la salud y usos culinarios. Al comprender estas diferencias, los consumidores pueden tomar decisiones más informadas y aprovechar al máximo los beneficios del aceite de oliva en su dieta diaria. El aceite de oliva es un componente clave de la dieta mediterránea. Existen diferentes tipos de aceite de oliva, cada uno con características únicas. El conocimiento sobre estos aceites permite una mejor elección para el consumo diario. Proceso de Producción El proceso de producción del aceite de oliva es un factor crucial que determina la calidad del producto final. Tanto el aceite de oliva virgen como el virgen extra se obtienen a partir de la extracción del jugo de las aceitunas, pero las técnicas y condiciones de extracción varían. El aceite de oliva virgen extra se produce mediante un proceso de extracción en frío, lo que significa que las aceitunas se prensan a temperaturas bajas para preservar sus propiedades naturales. Este método asegura que el aceite mantenga su sabor y aroma originales. Por otro lado, el aceite de oliva virgen también se extrae de manera similar, pero puede tolerar temperaturas ligeramente más altas durante el proceso. Esto puede afectar ligeramente su sabor y calidad, aunque sigue siendo un producto de alta calidad. La diferencia en el proceso de producción también se refleja en el contenido de ácido oleico, un indicador clave de la calidad del aceite. El aceite de oliva... --- --- ## FAQs --- ## Productos ### EL VIEJO OLIVAR - Picual | Caja 6 ud x 2 l - Published: 2024-08-01 - Modified: 2024-12-16 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove/viejo-olivar-picual-caja-6-ud-x-2-l/ - SKU: 02P1009 - Price: 84.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Viejo Olivar, MARCAS, Picual, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: EL VIEJO OLIVAR Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Finales de noviembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 2 litros Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 3 ud x 3 L - Published: 2024-07-02 - Modified: 2025-05-06 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-3-ud-x-3-l/ - SKU: 03P1001 - Price: 50.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: outofstock - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 3 litro Presentación: Caja 3 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Picual 2L - Published: 2021-02-22 - Modified: 2021-02-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/gourmet/guiradoli-sierra-cazorla-premium-picual-2l/ - SKU: 02P1024 - Price: 27.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: outofstock - Categorías del producto: GOURMET, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL | Box 6 ud x 500 ml. Premium oil of superior quality. Ideal for pairing with intense flavors such as garlic, onion, pepper, fresh salads, baked blue fish and to sprinkle as a final ingredient on red meat and traditional stews. Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light Ideal for pairing with intense flavors such as garlic, onion, pepper, fresh salads, baked blue fish and to sprinkle as a final ingredient on red meat and traditional stews. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Picual 2L ¡¡Nueva Campaña 24/25!! - Published: 2021-02-22 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/guiradoli-sierra-cazorla-premium-picual-2l/ - SKU: 02P1024 - Price: 27.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: outofstock - Categorías del producto: GOURMET, Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL | Caja 6 ud x 2l. Aceite premium de una calidad intachable. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. Recordándonos a la hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y la almendra verde. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de pet de 2 l Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Ideal para maridar con sabores intensos como el ajo, la cebolla, el pimiento, ensaladas frescas, pescados azules al horno y para rociar como ingrediente final sobre carnes rojas y guisos tradicionales. --- ### SIERRA OLIVA Premium - Hojiblanca Campaña 23/24 - Published: 2021-02-19 - Modified: 2024-10-25 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/sierra-oliva-premium-hojiblanca-combinado/ - SKU: 50V1050-1 - Price: 13.50 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, AOVE, SIERRA OLIVA, Hojiblanca - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA HOJIBLANCA | Aceite premium de una calidad intachable. Tiene una entrada en boca suave y limpia. Amargor y picor muy marcados con una cierta persistencia agradable en boca. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: HOJIBLANCA Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para su consumo en ensaladas, en marinados de carnes y pescados, emulsiones intensas, vinagretas, cremas frías y calientes y salteados. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA ECOLÓGICO Premium - Royal Campaña 24/25 ¡NUEVA COSECHA! - Published: 2021-02-19 - Modified: 2025-02-21 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/ecologico/guiradoli-sierra-cazorla-ecologico-premium-royal-combinado/ - SKU: 50V1047-1 - Price: 21.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Royal, Ecológico Temprano, ECOLÓGICO, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ECOLÓGICO ROYAL | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta fresca, hierba recién cortada, tomatera y una valoración organoléptica radiante. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: ROYAL ECOLÓGICO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén – España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para su consumo en crudo con un toque potente en tostadas, ensaladas, aderezos de carnes y pastas. Es un lujo crecer tu calidad de alimentación con uno de los mejores productos para aderezar los platos, lo malo es que después te hace más exigente (o no). --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Royal Campaña 24/25 ¡NUEVA COSECHA! - Published: 2021-02-19 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/guiradoli-sierra-cazorla-premium-royal-combinado/ - SKU: 50V1043-1 - Price: 20.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: GOURMET, Royal, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ROYAL | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta fresca, hierba recién cortada, tomatera y con una valoración organoléptica radiante. En boca es suave con matices de fruto de seco, como la almendra y la nuez. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: ROYAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es ideal para verduras a la parrilla, pastas, carnes de monte, pescados como el bacalao, tataki de atún o el salmón. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA ECOLÓGICO Premium – Picual Campaña 24/25 - Published: 2021-02-19 - Modified: 2025-02-21 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/ecologico/guiradoli-sierra-cazorla-ecologico-premium-picual-combinado/ - SKU: 50V1046-1 - Price: 19.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, ECOLÓGICO, Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ECOLÓGICO PICUAL | Aceite premium de una calidad intachable. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. Recordándonos a la hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y la almendra verde. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL ECOLÓGICO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén – España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Ideal para maridar con sabores intensos como el ajo, la cebolla, el pimiento, ensaladas frescas, pescados azules al horno y para rociar como ingrediente final sobre carnes rojas y guisos tradicionales. --- ### SIERRA OLIVA ECOLÓGICO Premium - Arbequino Campaña 24/25 - Published: 2021-02-19 - Modified: 2025-02-21 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/ecologico/sierra-oliva-ecologico-premium-arbequino-combinado/ - SKU: 50V1048-1 - Price: 19.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, ECOLÓGICO, Arbequino, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO ARBEQUINO | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta fresca, hierba recién cortada, tomatera y una valoración organoléptica radiante. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: ARBEQUINO ECOLÓGICO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para consumir preferentemente en crudo. Por sus toques frutados y dulces es muy recomendable para el gusto de los niños y su uso en resposteria. --- ### SIERRA OLIVA Premium - Arbequino Campaña 24/25 - Published: 2021-02-19 - Modified: 2025-02-21 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/sierra-oliva-premium-arbequino-combinado/ - SKU: 50V1045-1 - Price: 17.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Arbequino, AOVE, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ARBEQUINO | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta y frutos secos especialmente a almendra con una valoración organoléptica radiante. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: ARBEQUINO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para su consumo en crudo, en tostadas, ensaladas de fruta, muy apropiado para repostería. Es un lujo crecer tu calidad de alimentación con uno de los mejores productos para aderezar los platos. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Picual Campaña 24/25 - Published: 2021-02-19 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/guiradoli-sierra-cazorla-premium-picual-combinado/ - SKU: 50V1042-1 - Price: 17.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: GOURMET, Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL | Aceite premium de una calidad intachable. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. Recordándonos a la hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y la almendra verde. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Ideal para maridar con sabores intensos como el ajo, la cebolla, el pimiento, ensaladas frescas, pescados azules al horno y para rociar como ingrediente final sobre carnes rojas y guisos tradicionales. --- ### TASTING PACK TO YOUR LIKING, SELECTION OF PREMIUM AOVES (6UD X 500ML) - Published: 2021-02-16 - Modified: 2024-10-04 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/gourmet/pack-de-cata/ - Price: 96.00 EUR - Tipo de producto: Mix and Match - Visibilidad del producto: featured - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, Temprano, AOVE Denominación Origen, AOVE, Sin categoría - Prioridades de traducción: Opcional Enjoy this bespoke pack in which you can compose your own tasting kit. Choose 6 units to complete the box from all of our premium single varietals both conventional and eco-friendly. We assure you a whole show of flavor and aromas for the most demanding palates and in love with Extra Virgin Olive Oil. Tasting Notes Picual variety: Intense green. It is striking on the nose for its intense green fruity, appearing aromas of freshly cut grass, apple, tomato leaf and fig tree. On the palate, fresh and balanced, with a moderate amago and spicy and almond aftertaste. Notes of Tasting Royal Variety: On the nose, olives, artichokes, green grass and banana emerge in perfect harmony. On the palate, a soft sweetness, which is derived from intense almonds, with a friendly touch. Nuanced itching and velvety vanilla and mint. Tasting Notes Arbequina Variety: It is the lightest, softest and sweetest oil. Flavor of apples and almonds, fresh aroma, fruity green wheat, and a slightly spicy finish. Suitable for sauces and pastries. Tasting Notes Hojiblanca Variety: Taste and aroma of freshly cut grass, artichoke and aromatic plants. Its entry into the mouth is sweet, with a light bitterness and a itching at the end. --- ### PACK DE CATA A SU GUSTO, SELECCIÓN DE AOVES PREMIUM (6UD X 500ML) - Published: 2021-02-16 - Modified: 2024-10-04 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/pack-de-cata/ - Price: 96.00 EUR - Tipo de producto: Mix and Match - Visibilidad del producto: featured - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, Temprano, AOVE Denominación Origen, Sin categoría, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional Disfrute de este pack a medida en el que usted puede componer su propio kit de cata. Elija 6 unidades para completar la caja de entre todas nuestras monovarietales premium tanto convencionales como ecológicas. Le aseguramos todo un espectáculo de sabor y aromas para los paladares mas exigentes y enamorados del Aceite de Oliva Virgen Extra. Notas de Cata Variedad Picual: De un color verde intenso. Resulta impactante en nariz por su intenso frutado verde, apareciendo aromas a hierba recién cortada, manzana, hoja de tomate e higuera. En boca, fresco y equilibrado, con un amago y picante moderados y regusto almendrado. Notas de Cata Variedad Royal: En nariz, afloran aceitunas, alcachofas, hierba verde y plátano en perfecta armonía. En boca, un suave dulzor, que va derivando a almendrado intenso, con un toque amable. De picor matizado y a vainilla aterciopelada y menta. Notas de Cata Variedad Arbequina: Es el aceite más ligero, suave y dulce. Sabor a manzanas y almendras, aroma fresco, afrutado a trigo verde, y un acabado ligeramente picante. Apropiado para salsas y repostería. Notas de Cata Variedad Hojiblanca: Sabor y aroma a hierba recién cortada, alcachofa y plantas aromáticas. Su entrada en boca es dulce, con un amargo ligero y un picor al final. --- ### LA JIENNENSE ECOLÓGICO – Picual | Box 3 ud x 5l - Published: 2020-11-09 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/marcas/la-jiennense/la-jiennense-ecologico-picual-caja-3-ud-x-5l/ - Price: 114.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: La Jiennense, Campaña - Prioridades de traducción: Opcional Highly fruity oil, dominated by the green aromas of grass and fig tree, which presents moderate and very balanced bitter and spicy in the mouth, as corresponds to its high content of natural antioxidants such as vitamin E. Superior category olive oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. This product is suitable for all ages. Ideal both for cooking and eating raw, dressing salad, pasta or toast. --- ### LA JIENNENSE ECOLÓGICO | Caja 3 ud x 5l - Published: 2020-11-09 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/marcas/la-jiennense/la-jiennense-ecologico-picual-caja-3-ud-x-5l/ - Price: 114.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: La Jiennense, Campaña - Prioridades de traducción: Opcional Aceite de gran frutado, dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picantes moderados y muy equilibrados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Este producto es apto para todas las edades. Ideal tanto para cocinar como para tomar en crudo, aderezar ensalada, pastas o tostadas. --- ### LA JIENNENSE ECOLÓGICO – Picual | Box 12 ud x 1l - Published: 2020-06-30 - Modified: 2020-10-08 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/marcas/la-jiennense/la-jiennense-ecologico-picual-caja-12-ud-x-1l/ - Price: 87.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: La Jiennense, Campaña - Prioridades de traducción: Opcional Highly fruity oil, dominated by the green aromas of grass and fig tree, which presents moderate and very balanced bitter and spicy in the mouth, as corresponds to its high content of natural antioxidants such as vitamin E. Superior category olive oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. This product is suitable for all ages. Ideal both for cooking and eating raw, dressing salad, pasta or toast. --- ### LA JIENNENSE ECOLÓGICO | Caja 12 ud x 1l - Published: 2020-06-30 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/marcas/la-jiennense/la-jiennense-ecologico-picual-caja-12-ud-x-1l/ - Price: 87.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: La Jiennense, Campaña - Prioridades de traducción: Opcional Aceite de gran frutado, dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picantes moderados y muy equilibrados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Este producto es apto para todas las edades. Ideal tanto para cocinar como para tomar en crudo, aderezar ensalada, pastas o tostadas. --- ### LA JIENNENSE ECOLÓGICO – Picual | Box15 ud x 500 ml - Published: 2020-06-30 - Modified: 2020-10-08 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/marcas/la-jiennense/la-jiennense-ecologico-picual-caja-15-ud-x-500-ml/ - Price: 63.80 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: La Jiennense, Campaña - Prioridades de traducción: Opcional Highly fruity oil, dominated by the green aromas of grass and fig tree, which presents moderate and very balanced bitter and spicy in the mouth, as corresponds to its high content of natural antioxidants such as vitamin E. Superior category olive oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. This product is suitable for all ages. Ideal both for cooking and eating raw, dressing salad, pasta or toast. --- ### LA JIENNENSE ECOLÓGICO | Caja 15 ud x 500 ml - Published: 2020-06-30 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/marcas/la-jiennense/la-jiennense-ecologico-picual-caja-15-ud-x-500-ml/ - Price: 63.80 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: La Jiennense, Campaña - Prioridades de traducción: Opcional Aceite de gran frutado, dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picantes moderados y muy equilibrados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Este producto es apto para todas las edades. Ideal tanto para cocinar como para tomar en crudo, aderezar ensalada, pastas o tostadas. --- ### COTO RIOS - Picual | Box 15 ud x 1 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-09-15 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aov/coto-rios-picual-caja-15-ud-x-1-l/ - SKU: 01P1015 - Price: 82.50 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, COTORIOS, AOV - Prioridades de traducción: Opcional VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Brand: COTO RIOS Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: Late December Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 1L pet bottle Logistics: Box of 15 units Storage: Prevent from the heat and the light Ripe fruity, which presents a moderate bitter and spicy on the palate. --- ### COTO RIOS - Picual | Caja 15 ud x 1 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aov/coto-rios-picual-caja-15-ud-x-1-l/ - SKU: 01P1015 - Price: 82.50 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, AOV, COTORIOS - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: COTO RIOS Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Finales de diciembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 1 litros Presentación: Caja 15 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Frutado maduro, que presenta en boca un amargo y picante moderados. --- ### COTO RIOS - Picual | Box 6 ud x 2 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aov/coto-rios-picual-caja-6-ud-x-2-l/ - SKU: 02P1011 - Price: 70.20 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, COTORIOS, AOV - Prioridades de traducción: Opcional VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Brand: COTO RIOS Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: Late December Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 2L pet bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light Ripe fruity, which presents a moderate bitter and spicy on the palate. --- ### COTO RIOS - Picual | Caja 6 ud x 2 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aov/coto-rios-picual-caja-6-ud-x-2-l/ - SKU: 02P1011 - Price: 70.20 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, AOV, COTORIOS - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: COTO RIOS Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Finales de diciembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 2 litros Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Frutado maduro, que presenta en boca un amargo y picante moderados. --- ### COTO RIOS - Picual | Box 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aov/coto-rios-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1015 - Price: 84.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, COTORIOS, AOV - Prioridades de traducción: Opcional VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Brand: COTO RIOS Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: Late December Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 5L pet bottle Logistics: Box of 3 units Storage: Prevent from the heat and the light Ripe fruity, which presents a moderate bitter and spicy on the palate. --- ### COTO RIOS - Picual | Caja 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aov/coto-rios-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1015 - Price: 84.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, AOV, COTORIOS - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: COTO RIOS Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Finales de diciembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 5 litros Presentación: Caja 3 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Frutado maduro, que presenta en boca un amargo y picante moderados. --- ### ORO VIDA Virgin - Picual | Box 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aov/oro-vida-virgen-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1025 - Price: 87.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, ORO VIDA, AOV - Prioridades de traducción: Opcional VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Brand: ORO VIDA Variety: PICUAL Origin: El Aceite de Casa Grande, Villanueva de la Reina, Jaén - Spain Collection: Late December Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives. Packaging: 5L pet bottle Logistics: Box of 3 units Storage: Prevent from the heat and the light Ripe fruity, which presents a moderate bitter and spicy on the palate. --- ### ORO VIDA Virgen - Picual | Caja 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aov/oro-vida-virgen-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1025 - Price: 87.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, ORO VIDA, AOV - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: ORO VIDA Variedad: PICUAL Origen: El Aceite de Casa Grande, en Villanueva de la Reina, Jaén - España Recogida: Finales de diciembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 5 litros Presentación: Caja 3 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Frutado maduro, que presenta en boca un amargo y picante moderados. --- ### ORO VIDA Virgin Extra - Picual | Box 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove/oro-vida-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1024 - Price: 90.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: featured - Categorías del producto: Picual, ORO VIDA, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Brand: ORO VIDA Variety: PICUAL Origin: El Aceite de Casa Grande, Villanueva de la Reina, Jaén - Spain Collection: Late November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives. Packaging: 5L pet bottle Logistics: Box of 3 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### ORO VIDA Virgen Extra - Picual | Caja 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove/oro-vida-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1024 - Price: 90.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: featured - Categorías del producto: Picual, ORO VIDA, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: ORO VIDA Variedad: PICUAL Origen: El Aceite de Casa Grande, en Villanueva de la Reina, Jaén - España Recogida: Finales de noviembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 5 litros Presentación: Caja 3 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### SIERRA OLIVA - Picual | Box 15 ud x 1 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove/sierra-oliva-picual-caja-15-ud-x-1-l/ - SKU: 01P1014 - Price: 90.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: Picual, SIERRA OLIVA, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Brand: SIERRA OLIVA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: Late November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives. Packaging: 1L pet bottle Logistics: Box of 15 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### SIERRA OLIVA - Picual | Caja 15 ud x 1 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove/sierra-oliva-picual-caja-15-ud-x-1-l/ - SKU: 01P1014 - Price: 90.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: Picual, AOVE, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Finales de noviembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 1 litros Presentación: Caja 15 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### SIERRA OLIVA - Picual | Box 6 ud x 2 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove/sierra-oliva-picual-caja-6-ud-x-2-l/ - SKU: 02P1008 - Price: 71.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: Picual, SIERRA OLIVA, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Brand: SIERRA OLIVA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: Late November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives. Packaging: 2L pet bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### SIERRA OLIVA - Picual | Caja 6 ud x 2 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove/sierra-oliva-picual-caja-6-ud-x-2-l/ - SKU: 02P1008 - Price: 71.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: Picual, AOVE, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Finales de noviembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 2 litros Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### SIERRA OLIVA - Picual | Box 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove/sierra-oliva-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1017 - Price: 87.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: Picual, SIERRA OLIVA, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PICUAL VARIETY. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures.Brand: SIERRA OLIVAVariety: PICUALOrigin: Sierra de Cazorla, Jaén – SpainCollection: Late NovemberMillin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives.Packaging: 5L pet bottleLogistics: Box of 3 unitsStorage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### SIERRA OLIVA - Picual | Caja 3 ud x 5 l - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove/sierra-oliva-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1017 - Price: 87.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: Picual, AOVE, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Finales de noviembre en adelante Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 5 litros Presentación: Caja 3 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Box 15 ud x 750 ml - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-15-ud-x-750-ml/ - SKU: 75V1004 - Price: 82.50 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. It is a product endorsed and certified by the Regulatory Council Protected Designation of Origin "SIERRA DE CAZORLA". Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 750ml glass bottle Logistics:Box of 15 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 15 ud x 750 ml - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-05-15 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-15-ud-x-750-ml/ - SKU: 75V1004 - Price: 82.50 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de cristal de 750 ml Presentación: Caja 15 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Box 24 ud x 250 ml - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-24-ud-x-250-ml/ - SKU: 25V1010 - Price: 67.20 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. It is a product endorsed and certified by the Regulatory Council Protected Designation of Origin "SIERRA DE CAZORLA". Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 250ml glass bottle Logistics: Box of 24 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 24 ud x 250 ml - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-24-ud-x-250-ml/ - SKU: 25V1010 - Price: 67.20 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de cristal de 250 ml Presentación: Caja 24 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Box 20 ud x 500 ml - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-20-ud-x-500-ml/ - SKU: 50V1017 - Price: 84.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. It is a product endorsed and certified by the Regulatory Council Protected Designation of Origin "SIERRA DE CAZORLA". Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml glass bottle. Logistics: Box of 20 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 20 ud x 500 ml - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-20-ud-x-500-ml/ - SKU: 50V1017 - Price: 84.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 20 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Box 4 ud x 5 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-4-ud-x-5-l-2/ - SKU: 05L1003 - Price: 140.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. It is a product endorsed and certified by the Regulatory Council Protected Designation of Origin "SIERRA DE CAZORLA". Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 5L tin Logistics: Box of 4 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 4 ud x 5 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-4-ud-x-5-l-2/ - SKU: 05L1003 - Price: 140.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de lata de 5 litro Presentación: Caja 4 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Box 3 ud x 5 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1005 - Price: 93.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: featured - Categorías del producto: Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. It is a product endorsed and certified by the Regulatory Council Protected Designation of Origin "SIERRA DE CAZORLA". Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 5L pet bottle Logistics: Box of 3 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 3 ud x 5 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-3-ud-x-5-l/ - SKU: 05P1005 - Price: 93.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: featured - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 5 litro Presentación: Caja 3 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Box 6 ud x 2 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-6-ud-x-2-l/ - SKU: 02P1002 - Price: 75.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. It is a product endorsed and certified by the Regulatory Council Protected Designation of Origin "SIERRA DE CAZORLA". Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 2L pet bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 6 ud x 2 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-picual-caja-6-ud-x-2-l/ - SKU: 02P1002 - Price: 75.00 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 2 litro Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Box 15 ud x 1 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2020-01-22 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-caja-15-ud-x-1l/ - SKU: 01P1002 - Price: 97.50 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL. Olive Oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. It is a product endorsed and certified by the Regulatory Council Protected Designation of Origin "SIERRA DE CAZORLA". Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: November Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 1L pet bottle Logistics: Box of 15 units Storage: Prevent from the heat and the light Great fruity dominated by green smells of herb and fig tree, which presents a moderate bitter and spicy on the palate, as corresponds to its high content in natural antioxidants such as vitamin E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA - Picual | Caja 15 ud x 1 L - Published: 2019-05-08 - Modified: 2025-03-31 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/aove-denominacion-origen/guiradoli-sierra-cazorla-caja-15-ud-x-1l/ - SKU: 01P1002 - Price: 97.50 EUR - Tipo de producto: simple - Categorías del producto: Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Es un producto avalado y certificado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “SIERRA DE CAZORLA”. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Noviembre Molturación: En frío y sólo mediante procedimientos mecánicos Envasado: Envases de PET de 1 litro Presentación: Caja 15 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, que presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Picual - Published: 2019-05-08 - Modified: 2021-05-21 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-picual-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1042 - Price: 13.50 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Picual, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL | Box 6 ud x 500 ml. Premium oil of superior quality. Ideal for pairing with intense flavors such as garlic, onion, pepper, fresh salads, baked blue fish and to sprinkle as a final ingredient on red meat and traditional stews. Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light Ideal for pairing with intense flavors such as garlic, onion, pepper, fresh salads, baked blue fish and to sprinkle as a final ingredient on red meat and traditional stews. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Picual 22/23 - Published: 2019-05-08 - Modified: 2024-10-04 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-picual-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1042 - Price: 13.50 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP PICUAL | Aceite premium de una calidad intachable. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. Recordándonos a la hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y la almendra verde. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Ideal para maridar con sabores intensos como el ajo, la cebolla, el pimiento, ensaladas frescas, pescados azules al horno y para rociar como ingrediente final sobre carnes rojas y guisos tradicionales. --- ### SIERRA OLIVA Premium - Hojiblanca - Published: 2019-05-08 - Modified: 2021-05-21 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-hojiblanca-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1050 - Price: 13.50 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, SIERRA OLIVA, AOVE, Hojiblanca - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL HOJIBLANCA | Box 6 ud x 500 ml. Premium oil of superior quality. It has a soft and clean mouthfeel. Bitterness and itching very marked with a certain pleasant persistence in the mouth. We bottle this oil in our unique bottles according to its quality with specific design for this product and its own personality. Brand: SIERRA OLIVA Variety: HOJIBLANCA Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light This oil is for consumption in salads, in meat and fish marinades, intense emulsions, vinaigrettes, hot and cold and sauteed creams. --- ### SIERRA OLIVA Premium - Hojiblanca 22/23 - Published: 2019-05-08 - Modified: 2024-10-04 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-hojiblanca-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1050 - Price: 13.50 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, AOVE, SIERRA OLIVA, Hojiblanca - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA HOJIBLANCA | Aceite premium de una calidad intachable. Tiene una entrada en boca suave y limpia. Amargor y picor muy marcados con una cierta persistencia agradable en boca. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: HOJIBLANCA Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para su consumo en ensaladas, en marinados de carnes y pescados, emulsiones intensas, vinagretas, cremas frías y calientes y salteados. --- ### SIERRA OLIVA Premium - Arbequino - Published: 2019-05-08 - Modified: 2021-05-21 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-arbequino-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1045 - Price: 13.50 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Arbequino, SIERRA OLIVA, AOVE - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ARBEQUINA | Box 6 ud x 500 ml. Premium oil of superior quality, scent of fresh fruit, freshly cut grass, tomato and with a radiant organoleptic assessment. We bottle this oil in our unique bottles according to its quality with specific design for this product and its own personality. Brand: SIERRA OLIVA Variety: ARBEQUINA Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light This oil is for raw consumption, in toast, fruit salads, very suitable for pastries. It is a luxury to grow your food quality with one of the best products to season the dishes. --- ### SIERRA OLIVA Premium - Arbequino 22/23 - Published: 2019-05-08 - Modified: 2024-10-04 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-arbequino-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1045 - Price: 13.50 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Arbequino, AOVE, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ARBEQUINO | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta y frutos secos especialmente a almendra con una valoración organoléptica radiante. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: ARBEQUINO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para su consumo en crudo, en tostadas, ensaladas de fruta, muy apropiado para repostería. Es un lujo crecer tu calidad de alimentación con uno de los mejores productos para aderezar los platos. --- ### SIERRA OLIVA ORGANIC Premium - Arbequino - Published: 2019-04-29 - Modified: 2021-05-21 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/ecologico/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-superior-premium-arbequino/ - SKU: 50V1048 - Price: 15.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, ECOLÓGICO, Arbequino, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ARBEQUINA | Box6 ud x 500 ml. Premium oil of superior quality, scent of fresh fruit, freshly cut grass, tomato and with a radiant organoleptic assessment. We bottle this oil in our unique bottles according to its quality with specific design for this product and its own personality. Brand: SIERRA OLIVA Variety: ORGANIC ARBEQUINA Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light This oil is preferably consumed raw. For its fruity and sweet touches it is highly recommended for the taste of children and its use in pastry. --- ### SIERRA OLIVA ECOLÓGICO Premium - Arbequino 22/23 - Published: 2019-04-29 - Modified: 2024-10-04 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/ecologico/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-superior-premium-arbequino/ - SKU: 50V1048 - Price: 15.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, ECOLÓGICO, Arbequino, SIERRA OLIVA - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO ARBEQUINO | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta fresca, hierba recién cortada, tomatera y una valoración organoléptica radiante. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: SIERRA OLIVA Variedad: ARBEQUINO ECOLÓGICO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para consumir preferentemente en crudo. Por sus toques frutados y dulces es muy recomendable para el gusto de los niños y su uso en resposteria. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA ORGANIC Premium – Picual - Published: 2019-04-29 - Modified: 2021-05-21 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/ecologico/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-superior-premium-picual/ - SKU: 50V1046 - Price: 15.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, Guiradoli SIERRA CAZORLA, ECOLÓGICO, Picual, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP PICUAL | Box 6 ud x 500 ml. Premium oil of superior quality, scent of fresh fruit, freshly cut grass, tomato and with a radiant organoleptic assessment. We bottle this oil in our unique bottles according to its quality with specific design for this product and its own personality. Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: ORGANIC PICUAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light Ideal for pairing with intense flavors such as garlic, onion, pepper, fresh salads, baked blue fish and to sprinkle as a final ingredient on red meat and traditional stews. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA ECOLÓGICO Premium – Picual 22/23 - Published: 2019-04-29 - Modified: 2024-10-07 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/ecologico/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-superior-premium-picual/ - SKU: 50V1046 - Price: 15.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, ECOLÓGICO, Picual, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ECOLÓGICO PICUAL | Aceite premium de una calidad intachable. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. Recordándonos a la hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y la almendra verde. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: PICUAL ECOLÓGICO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén – España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Ideal para maridar con sabores intensos como el ajo, la cebolla, el pimiento, ensaladas frescas, pescados azules al horno y para rociar como ingrediente final sobre carnes rojas y guisos tradicionales. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Royal - Published: 2019-04-29 - Modified: 2021-05-21 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-royal-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1043 - Price: 16.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Royal, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP ROYAL | Box 6 ud x 500ml. Premium oil of superior quality, scent of fresh fruit, freshly cut grass, tomato and with a radiant organoleptic assessment. The palate is soft with nuances of dried fruit, such as almonds and walnuts. We bottle this oil in our unique bottles according to its quality with specific design for this product and its own personality. Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: ROYAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light This oil is ideal for grilled vegetables, pasta, bushmeat, blue fish such as cod, tuna tataki or salmon. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA Premium - Royal 22/23 - Published: 2019-04-29 - Modified: 2024-10-25 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/gourmet/aceite-de-oliva-virgen-extra-premium-royal-caja-6-unidades/ - SKU: 50V1043 - Price: 16.20 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog - Categorías del producto: GOURMET, Royal, Guiradoli SIERRA CAZORLA, Temprano, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ROYAL | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta fresca, hierba recién cortada, tomatera y con una valoración organoléptica radiante. En boca es suave con matices de fruto de seco, como la almendra y la nuez. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: ROYAL Origen: Sierra de Cazorla, Jaén - España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es ideal para verduras a la parrilla, pastas, carnes de monte, pescados como el bacalao, tataki de atún o el salmón. --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA ORGANIC Premium - Royal - Published: 2019-04-29 - Modified: 2021-05-21 - URL: https://www.vadolivo.com/shop/tipologia/ecologico/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-premium-royal/ - SKU: 50V1047 - Price: 19.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog, featured - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Ecológico Temprano, Royal, Guiradoli SIERRA CAZORLA, ECOLÓGICO, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DOP ROYAL | Box 6 ud x 500ml. Premium oil of superior quality, scent of fresh fruit, freshly cut grass, tomato and with a radiant organoleptic assessment. We bottle this oil in our unique bottles according to its quality with specific design for this product and its own personality. Brand: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variety: PREMIUM ORGANIC ROYAL Origin: Sierra de Cazorla, Jaén – Spain (Protected Area D.O. Sierra de Cazorla) Collection: October Millin: Cold extraction, two ours máximum after the collection of the olives Packaging: 500ml design glass bottle Logistics: Box of 6 units Storage: Prevent from the heat and the light This oil is for consumption raw with a powerful touch on toast, salads, meat dressings and pasta. It is a luxury to grow your quality of food with one of the best products to season dishes, the downside is that afterwards it makes you more demanding (or not). --- ### Guiradoli SIERRA CAZORLA ECOLÓGICO Premium - Royal 22/23 - Published: 2019-04-29 - Modified: 2024-10-25 - URL: https://www.vadolivo.com/tienda/tipologia/ecologico/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-premium-royal/ - SKU: 50V1047 - Price: 19.00 EUR - Tipo de producto: simple - Visibilidad del producto: exclude-from-search, exclude-from-catalog, featured - Categorías del producto: GOURMET, Temprano, Royal, Ecológico Temprano, ECOLÓGICO, Guiradoli SIERRA CAZORLA, AOVE Denominación Origen - Prioridades de traducción: Opcional ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ECOLÓGICO ROYAL | Aceite premium de una calidad intachable, unos aromas a fruta fresca, hierba recién cortada, tomatera y una valoración organoléptica radiante. A este producto le añadimos un envase acorde a su calidad con diseño específico para este producto y de personalidad propia. Marca comercial: Guiradoli SIERRA CAZORLA Variedad: ROYAL ECOLÓGICO Origen: Sierra de Cazorla, Jaén – España (Área Protegida D.O. Sierra de Cazorla) Recogida: Octubre Molturación: En frío, dos horas después de la recogida de la aceituna. Envasado: Envases de cristal de 500 ml Presentación: Caja 6 unidades Condiciones de almacenamiento: Preservar del calor y la luz Este aceite es para su consumo en crudo con un toque potente en tostadas, ensaladas, aderezos de carnes y pastas. Es un lujo crecer tu calidad de alimentación con uno de los mejores productos para aderezar los platos, lo malo es que después te hace más exigente (o no). --- ---